Squash v kaviáru

Squash kaviár je jedním z oblíbených svačin mnoha lidí. S příchodem první cukety se ponoříme na trh k vaření tohoto chutného a slaného jídla. Zvláště dobrý je kaviár z mladého ovoce, který má ještě jemnou dužinu a tenkou pleť. Jsou perfektně kombinovány s mladou mrkví, voňavým česnekem, jehož stroužky jsou stále ve stavu "mléčné" zralosti a cibule. Rajčatová pasta harmonicky zapadá do celkové kompozice, jemně zdůrazňuje chuť zeleniny, dává pokrmu mírnou kyselost a přináší pikantní dotek.

Složení:

• mladý squash - 1 kg;
• mladá mrkev - 3 ks;
• cibule - 1 hlava;
• mladý česnek - 1 hlava;
• Kopr zeleň - několik větví (pro zpracování jídel);
• rafinovaný slunečnicový olej - 3 lžíce. l;
• rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce. l;
• cukr - 2 lžičky;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• sůl - podle chuti.

Vaření

1. Omyjte mrkev a oloupeme. Vzhledem k tomu, že kořeny jsou mladé a pokožka je stále velmi tenká a jemná, stačí je vyškrábat nožem. Řezu mrkví do plátků libovolného tvaru.

2. Vyčištěná a omývaná cibule také libovolně vysekávejte.

3. Nalijte slunečnicový olej do misky multicookeru.Dejte mrkev a cibuli.

Nezakrývejte víko. Zapněte režim "Pečení" a nastavte čas - 10 minut. Vařte až do konce stanoveného času, nezapomeňte občas míchat.

4. Důkladně promíchejte squash, vyjměte stonky a nakrájíme na kostky.

5. Přidejte cukr do multicastry, důkladně promíchejte.

6. Uzavřete víko vícenásobného otvoru a otočte ventil do polohy "Zavřeno". Nastavte režim "Chladnutí" a nastavte čas na 20 minut.

Zatímco se vařil zelenina na squash kaviár, umyjte a jemně nakrájejte hlavu mladého česneku.

7. Uprostřed varného cyklu otevřete víko a přidejte do misky česnek, rajčatovou pastu, sůl, černý pepř a cukr.

8. Opatrně promíchejte, znovu zavřete víčko a nechte ventil otevřený. Kuchněte dalších 10 minut před pípnutím.

Otevřete víko a přeneste obsah misky do jiné nádoby, jako je hrnce nebo miska.

9. Pomocí ponorného mixéru nakrájejte zeleninu do podoby pyré.

10. Kaviár z cukety připraven. Nalijte ji do krásné hluboké talíře, ozdobte kobylky a podržte stůl. Dokonalým doprovodem k tomuto jídlu bude celozrnný chléb,bílé chlebové toasty nebo plátky čerstvě upečeného černého chleba. A také squash kaviár je skvělé přílohy pro masové pokrmy.

K paní poznámky: Stejným způsobem můžete vařit kaviár ze zralé zeleniny: cuketa, mrkev, česnek a cibule.

Chcete-li zlepšit chuť v kaviáru, můžete přidat lusku bulharského pepře.

Technika. Kaviár z cukety byl připraven v multicookeru Mirta MPC 95.