Jaké zacházení s Nového roku spojujete? Samozřejmě, s Olivierem. Nicméně ne každý ví, že ingredience ve verzi vytvořené francouzským šéfkuchařem Lucienem Olivierem byly poněkud odlišné od těch, které jsme používali. Dnes se naučíte, jak vařit skutečný Olivier, a seznámíme vás s několika dalšími saláty, známými pod tímto jménem.
To je Olivier
Původně salát, o kterém dnes víme, že Olivier byl nazván hrací majonéza. Chcete-li udělat opravdový Olivier od Luciena Oliviera, budete potřebovat:
- grilovaný hřebíček - 0,5 kusů,
- nevařené brambory - 3 kusy,
- rakovina krky - 3 kusy,
- salátové listy - 3 kusy,
- olivy - 3-5 kusů,
- čerstvá okurka - 1 ks,
- Provensálská majonéza - 1,5 lžíce,
- Soy Kabul - 0,5 lžíce,
- kapary - 1 lžička,
- lanspeak - 1/4 šálku,
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Fritters řez do kostek velikosti o málo méně než centimetr.
- Brambory čisté. Nakrájejte na kostky.
- Moje okurka. Nakrájejte na kostky.
- Smíchejte připravené přísady.
- Přidejte kapary a olivy, které musíte nakrájet na 4 kusy.
- Mix majonézy a sóji kabul.Oblékání salátového dresingu. Nezapomeňte sůl.
- Rozložili jsme opravdový Olivier v krásné salátové misce. Vyzdobíme ocasem raků, listy hlávkového salátu a nasekaným lanem. Ochlaďte salát a podávejte!
Salát Olivier v SSSR
Budete potřebovat:
- nevařené brambory - 4 středně velké,
- Tvrdé vařené vejce - 3 kusy,
- vařená mrkev - 2 ks,
- nakládaná okurka - 2 kusy,
- cibule - 1 ks,
- konzervovaný hrách - 300 gramů,
- šunka - 300 gramů,
- majonéza - 100 gramů,
- mletý černý pepř podle chuti
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Brambory a mrkev čisté. Nakrájejte na kostky o něco větší než hrach.
- Vejce čisté. Rozkrojte do malých kostek.
- Nakrájené okurky jsou také jemně řezané.
- Také řezáme šunku do malých kostek (můžete nahradit klobásu lékaře, stačí si vybrat vysoce kvalitní výrobek).
- Cibuli vyčistěte. Můj Jemně rozpadl.
- Smíchejte všechny přísady a přidejte konzervovaný hrách z nádoby, s níž je třeba vyprázdnit přebytečnou kapalinu.
- Slaný docela (nezapomeňte, že salát je nakládané okurky) a pepř. Vyplníme majonézou. Jemně promíchejte. Můžete to zkusit!
Další recept na ruský salát, který tvrdí, že je originál
Budete potřebovat:
- Smažený hřebíček - 2 kusy,
- vařený telecí jazyk - 300 gramů,
- okurky - 200 gramů,
- listy hlávkového salátu - 200 gramů,
- lisovaný kaviár - 100 gramů,
- kapary - 100 gramů,
- Soy Kabul - 100 gramů,
- Vařený rak - 25 kusů,
- uvařené vejce - 5 kusů,
- čerstvá okurka - 2 kusy,
- sůl podle chuti
- Majonéza "Provence" - pro doplňování paliva.
Způsob přípravy:
- Vařený telecí jazyk, smažená třešeň a raci nakrájené na kostky.
- Vejce se jemně rozpadaly.
- Rozkrájíme nakládané okurky.
- Roztrháme listy hlávkového salátu.
- Moje okurka. Nakrájejte na kostky.
- Smíchejte všechny přísady. Přidejte kapary, kaviár.
- Salátový dressing s majonézou a sóji Kabul. Mícháme. Sůl podle chuti.
- Ozdobte talíř listy salátu a položte ruský salát. Hotovo!
Další zajímavá verze ruského salátu
Budete potřebovat:
- hnědé tetřev (vařené nebo pražené) - 1 pták,
- Vařené vajíčka - 2 kusy,
- nevařené brambory - 300 gramů,
- majonéza - 150 gramů,
- nakládaná okurka - 75 gramů (můžete použít okurky),
- listy hlávkového salátu - 75 gramů,
- Ocet 3% - 1 polévková lžíce,
- Soy Kabul - 0,5 lžíce,
- kukuřičný cukr - 1/4 lžičky,
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Klec filé řez v malých plátcích.
- Brambory čisté. Nakrájejte na kostky.
- Okurky a polovičně vařené vejce rozřezané na tenké plátky.
- Smícháme produkty. Jsme sůl. Přidejte ocot a práškový cukr. Plněné majonézou a sóji Kabul. Mícháme.
- Každý list salátu rozdělen na 3-4 díly.
- Zbývající vejce jsou rozřezány na 4 části.
- Okurky nakrájené na plátky.
- Šalát jsme rozložili do krásné talíře kopce.
- Vložte listy hlávkového salátu do středu.
- Vyzdobíme kolem s vejci, okurkami nebo okurkou. Podávejte se ke stolu!
Ruský salát s lososem
Budete potřebovat:
- lehce slaný losos - 200 gramů,
- Vařené vajíčka - 4 ks,
- brambory - 3-4 kusy,
- cibule - 1 ks,
- vařená mrkev - 1 ks,
- nakládaná okurka - 1 ks,
- zelená cibule - 1 malá banda,
- petržel - 1 malá parta,
- kopr - 1 malá banda,
- majonéza - 3-5 polévkových lžic,
- černý pepř podle chuti
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Cibuli vyčistěte. Jemně řez. Trochu soli, přidejte 1/2 čajové lžičky cukru, nalijte jablečný jablečný ocet po dobu 30 minut.
- Zatímco cibule marinuje, připravujeme zbývající přísady.
- Brambory čisté.Rozřezáme malé kostky.
- Podobně, nakrájíme mrkve brambory.
- Vejce čisté. Jemně řez.
- Okurky nakrájené na tenké polokruhy.
- Zelení (cibule, kopr a petržel) umyjte. Vypusťte. Chop.
- Losos nakrájený na malé podlouhlé kusy.
- Smíchejte všechny drcené přísady a přidejte nakládanou cibuli.
- Šalátový salát s majonézou. V případě potřeby sůl. Mícháme. Můžete vzít vzorek!
Olivier s hovězím masem a jablky
Budete potřebovat:
- hovězí maso - 300 gramů,
- kuřecí vejce - 5 kusů,
- brambory - 4 kusy,
- nakládaná okurka - 3 kusy,
- mrkev - 3 kusy,
- cibule - 1 ks,
- Apple - 1 kus,
- konzervovaný zelený hrášek - 100 gramů,
- majonéza - pro doplňování paliva,
- mletý černý pepř podle chuti
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Vařené brambory a mrkev čisté. Nakrájejte na kostky.
- Hovězí maso se předvaří ve slané vodě a nakrájí se na malé kostičky. Mimochodem, místo hovězího masa můžete dát vařené kuřecí filetu do olivového oleje s jablkem.
- Pevně vařené vejce čisté. Rozkrojte do malých kostek.
- Cibuli vyčistěte. Rozpadnout.
- Okurky nakrájené na kostky, před jejich smícháním se zbývajícími přísadami pro salát, který potřebujete k vypouštění výsledné solanky.
- Apple čistý. Odstraňte semena. Nakrájejte na kostky.
- V hluboké misce spojte všechny připravené ingredience.Vyplníme majonézou. Pepř, pokud se vám zdá, že v salátu není dostatek soli, pak musí být Olivier osolený. Jemně promíchejte. Rozložili jsme se do misky na saláty a ošetřovali hosty!
Pro Olivier jsme vám nabídli 6 receptů, ale na našem webu je další originální způsob, jak vyrobit tento oblíbený salát. Zvolte možnost, která se vám zdá být přijatelnější, vařte a dopřejte si domácnost. Bon appetit!
