Co může překvapit příbuzné a přátele pozvaných na večeři? Samozřejmě, lahodné a neobvyklé jídlo. Pokud jste teď překvapeni otázkou, co se má podávat na sváteční tabuli, dovolte mi, abych vám nabídl skvělý nápad. Vezměte prosím hosty s vepřovým masem a podělíme se s vámi o zajímavé a zároveň jednoduché recepty.
Tajemství vaření masa
- Pro přípravu rolky doma je třeba vzít široký, ale ne příliš silný kus vepřového masa;
- Před zabalením myasco do kotouče je třeba ho řádně zbit, ale snažte se vyhnout všem děr;
- Aby se válec během vaření nerozpadl, musí být velmi pevně skládaný, aniž by mezi mezerou a náplní zanechaly vzduchové mezery;
- Ujistěte se, že roli vázá před odesláním do trouby nebo do pánve. Chcete-li to provést, doporučujeme používat kulinářské nebo silikonové nitě, motouzy, ale pravidelné nitě udělají. Podél okrajů rolí je třeba také uchytit dřevěný párátko.
Vepřový peritoneum s česnekem a kořením
Budete potřebovat:
- vepřové peritoneum - 1 kg,
- česnek - 7 hřebíček,
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce,
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce,
- Worcestershire omáčka - několik kapek,
- černý pepř podle chuti
- koření pro maso - chuť,
- sůl - podle chuti.
Metoda vaření
- Můj peritoneum je dobře umyt. Vypusťte.
- V misce smíchejte rostlinný olej, sóju a omáčky Worcestershire, sůl, pepř a koření pro maso. Přidejte česnek procházející lisem.
- Osušte jednu stranu břicha s vařenou omáčkou, zabalte do role a namažte druhou stranu vepřového masa.
- Proveďte výsledné maso s hedvábnou nití nebo motouzem.
- Vložte roli do sáčku pro pečení, pokud není rukáv, pak můžete roli zabalit složené do dvou vrstev fólie. V balení / fólii vyrábíme několik punků s párátkem.
- Pošleme troubu ohřátou na 180 stupňů. Pečeme po dobu 100 minut. Půl hodiny před otevřením obalu / fólie se roli pokryje lahodnou zlatohnědou kůrou.
- Hotovou válcovnu necháme vychladnout, nejlépe bez vyjímání z trouby, vyjměte nit a nakrájíme na části. Odstraňte vzorek!
Maso s mrkví a houbami
Budete potřebovat:
- vepřové maso - 800 gramů,
- žampiony - 200 gramů,
- česnek - 3 hřebíčky,
- mrkev - 2 kusy,
- cibule - 2 kusy,
- Kečup - 1 polévková lžíce.
- sůl - 1/2 lžičky,
- sušené oregano - 1/2 lžičky,
- sušená bazalka - 1/2 lžičky,
- Pepřová směs - 1 špička,
- rostlinný olej - podle chuti.
Metoda vaření
- Cibuli vyčistěte. Jemně řez.
- Oloupaná mrkev se třese na jemné struhadlo.
- Zahřejte rostlinný olej v pánvi. Smažte zeleninu.
- Houby nakrájené na kostky. Pošleme na cibuli a mrkev a smažeme až do připravenosti.
- Myasko můj. Vypusťte. Střih na vrstvy o tloušťce centimetru. Opakujte dobře.
- V samostatné misce promícháme připravené koření a česnek prochází lisem.
- Rozdělíme kusy maso na fólii.
- Mazte se směsí koření a česneku.
- Rozprašili jsme zeleninu.
- Vychutnejte si chutné jídlo. Vázneme s nitěmi nebo silikonovými trubkami. Obalte fólii.
- Válec pošleme do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu jedné hodiny.
- Po uplynutí stanovené doby namazáme kotouč kečupem a po dobu další čtvrthodové poslání v troubě, která již není zabalena fólií.
- Připravené maso s mrkví a houbami je připraveno. Podáváme zeleninu a oblíbenou přílohu.
Vepřová roláda se sušenými meruňkami a sýrem
Budete potřebovat:
- vepřové maso - 1 kg,
- sušené meruňky - 100 gramů,
- sýr - 100 gramů,
- cibule - 1 ks,
- mletý černý pepř podle chuti
- sůl podle chuti
- koření pro maso - dle přání.
Metoda vaření
- Nakrájejte kus vepřového masa uprostřed, abyste ho mohli otevřít jako knihu. Porazili jsme.
- Třepe se solí a pepřem. Posypeme kořením.
- Sušené meruňky nalijte vroucí vodu. Nechejte 5 - 10 minut. Vypusťte. Jemně řez.
- Sýr nakrájejte na malé kousky nebo rošt.
- Cibule jemně rozpadla.
- Na myasku rovnoměrně položte připravené sušené meruňky, cibuli a sýr.
- Roll up roll. Důkladně provázán řetězcem. Obalte fólii.
- Pečeme na 80 minut při teplotě 200 stupňů v předehřáté troubě.
- Hotový kotouč nakrájený na části. Podáváme ke stolu s kysaným zelím.
Vepřová kotouč se švestkami
Budete potřebovat:
- vepřové maso - 1,5 kg,
- kyselé jablka - 2 kusy,
- švestky bez kamenů - 150 gramů,
- masný vývar - 300 ml,
- krém - 100 ml,
- rostlinný olej - 80 ml,
- kaštanové želé - 1 polévková lžíce,
- sůl - 1/2 lžičky,
- zemní zázvoru - 2 špetky,
- mletý černý pepř - 2 špetky.
Metoda vaření
- Slané slivky.
- Jablka čistá. Odstraňte semena. Velký střih.
- Kousek masa je omyvatelný. Vypusťte. Střiháme tak, že se v kapse objevilo.
- Vnitřní i vnější část masa rozkrojte připraveným kořením.
- Ve kapse složíme slivky a jablka. Šijeme tak, aby náplň nedostala spánek. Otočíme se do kotouče a navazujeme na nit.
- Rolu z rostlinného oleje se točí po všech stranách.
- Rozložili jsme se do formy pro pražení. Nalijte do vývaru. Pečeme po dobu 75 minut v troubě, zahříváme na 180 stupňů. Pravidelně nezapomínejte podívat na kotouč a v případě potřeby doplňte vývar.
- Po uplynutí stanovené doby není role vyjmutá z trouby, ale počkejte, dokud není zcela vychlazena.
- Podáváme vepřovou rohlík se švestkami a jablky s omáčkou. K přípravě druhého, míchat šťávu a krém uvolněné během pečení rolky, přidat sůl a pepř, přivést směs k varu. Snažíme se!
Vepřová roláda s pistáciemi a sýrem
Budete potřebovat:
- vepřová plečka - 1 kg,
- loupané pistácie - 200 gramů,
- polotvrdý sýr - 100 gramů,
- olivový olej - 50 ml,
- česnek - 1 hřebíček,
- mletý černý pepř podle chuti
- sůl podle chuti
- koření na vepřové maso - na požádání.
Metoda vaření
- Smíchejte pistácie, česnek a sýr v mixéru a postupně nalijte olej.
- Odřízněte kus masa, jak je popsáno v receptu na rohlík sušených meruněk a sýra.
- Porazili jsme maso. Jsme sůl. Holejeme. Seznámte se s kořením. Rozplývali jsme náplň sýra, česneku a pistácií.
- Zalomení role. Svázali jsme s vlákny. Posíláme formulář pro pečení. Zakryjte fólií.
- Pečeme v troubě vyhřívané na 190 stupňů po dobu 45 minut. Po odstranění fólie a dalších 5-10 minut udržujte roli v troubě tak, aby byla mírně zašpiněná.
- Připravená vepřová řízka s pistáciemi, sýrem a česnekem nakrájíme na části o tloušťce 1,5-2 cm. Bon appetit!
Meatloaf je vynikajícím řešením pro stolní svátky, jídlo je chutné, šťavnaté a voňavé. Nicméně, nemusí to být pro vegetariány, ale pokud ve vaší společnosti nejsou lidé, kteří vyloučili maso z vašeho menu, pak neváhejte jít do kuchyně, abyste vytvořili kulinářské dílo, a nezapomeňte sdílet své úspěchy s návštěvníky na OnWomen.ru a zanechat komentář k tomuto text!
