Silver Carp patří mezi užitečné produkty. Nemá příliš vysoký obsah kalorií, ale obsahuje mnoho bílkovin a prvků nezbytných pro tělo a jeho tuk je podobný vlastnostem tuku mořských ryb drahých druhů. Nejužitečnější a nejpečlivější bude, když ho pečeme. Při výběru této metody vaření se však musíte naučit, jak správně vařit kapor v troubě. Tipy od zkušených šéfkuchařů pomohou, aby byly šťavnaté, něžné a velmi chutné.
Vlastnosti přípravy
Pečení je jedním z nejjednodušších způsobů, jak připravit vynikající pokrmy z stříbrných kaprů. Při pečení ryb v troubě je však důležité, aby nebyly přebytečné. Kromě toho je třeba znát tajemství, jak vařit je voňavé a chutné.
- Při nákupu stříbrného kapra je lepší upřednostňovat čerstvé ryby. Při pečení v troubě se ukáže, že je šťavnatější. Nicméně čerstvý stříbrný kapr by měl být připraven ve stejný den, kdy byl koupen: sladkovodní ryby se rychle zchlazují, pokud nejsou zmrazené.
- Pokud jste zakoupili zmrazený stříbrný kapr, odstraňte z mrazáku den před vařením. Položte stříbrný kapr do lednice a počkejte, až se úplně rozmrazí.Pokud máte trpělivost a necháte rybu rozmrazit přirozeně bez náhlých změn teplotních podmínek, pak její vlastnosti se téměř nezmění. V opačném případě stříbrný kapr ztratí šťavnatost a v důsledku pečení bude tak suchý, že bude nepříjemné jíst.
- Sladkovodní ryby mají obvykle zvláštní vůni. Stříbrný kapr, patřící do skupiny kaprů, není výjimkou. Při přípravě je tudíž potřeba neutralizovat nebo zabít specifickou vůni něčím více vonných. Usnadněte, pokud doslova na půl hodiny nakládaný kapor v citronové šťávě s kořením a kořeněnými bylinkami. Chcete-li to provést, stačí třepat kostru nebo kusy se směsí koření a bylin, posypeme jim citrónovou šťávou a počkejte 30 minut, při přípravě dalších produktů.
- Silver Carp bude šťavnatější, pokud bude zapečeno ve fólii nebo v kuchařském rukávu. Nicméně 20 minut před tím, než bude připravena fólie, by měla být rozšířena tak, aby se stříbrný kapr zahalil.
Popílejte stříbrný kapr v troubě v celku nebo v kusech. Technologie vaření bude záviset zčásti na tom a na konkrétním receptu.
Stříbrný kapr pečený celý
Složení:
- stříbrný kapr - 2 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- rajčata - 0,3 kg;
- česnek - 4 stroužky;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- petrželka - 50 g;
- máslo - 50 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
- sůl, koření pro ryby - chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte kapra. Čistěte, střevo, odstraňte hlavu.
- Cibule řezané na poloviční kroužky, které předběžně uvolňují z plevy.
- Umyjte rajčata suchou, nakrájenou na tenké kruhy.
- Česnek rozdrtíme speciálním lisem, rozpustí se čajovou lžičkou rostlinného oleje, přidáme sůl a koření. Rozšiřte směs kaprů dovnitř a ven.
- Uvnitř ryby umístit kus cibule, petržel, tenké plátky másla.
- Namažte fólii zbývajícím olejem, umístěte jej do pekáče nebo na plech.
- Vložte stříbrný kapr na fólii. Namažte ho zakysanou smetanou. Vložte zbytek luku na něj. Rozšiřte kousky rajčat na něm a vedle něj. Zakryjte další fólií a vložte do trouby, předehřáté na 180 stupňů.
- Pečeme stříbrný kapr 50 minut. Půl hodiny po začátku pečení odstraňte horní vrstvu fólie tak, aby byl stříbrný kapor hnědý.
Je lepší podávat celý stříbrný kapr připravený podle tohoto receptu, zdobený čerstvými zeleninami a rajčaty, se kterým pečeme v troubě.
Stříbrný kapr pečený celý s bramborami
Složení:
- stříbrný kapr - 2 kg;
- brambory - 1 kg;
- citron - 2 ks;
- rajčata - 0,2 kg;
- majonéza - 100 ml;
- cibule - 0,2 kg;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - 30 ml.
Způsob přípravy:
- Připravte stříbrný kapor na pečení tím, že ho budete čistit, vykuchat, dobře ho opláchnout a vymačkat papírovými ubrousky.
- Stlačte džus z jednoho citronu a promíchejte ho s majonézou.
- Oloupeme cibuli z kůry, nakrájíme na malé kousky a přidáme do omáčky, promícháme.
- Do omáčky přidejte sůl, pepř a další koření. Potrubí kapr hustě obalte s nimi jak zespodu, tak dovnitř. Nechejte půl hodiny na chladném místě.
- Rajčata nakrájíme na tenké plátky. Pro krájení rajčat je nejlepší použít speciální nůž s velmi jemnými zuby. Vzhledem k tomu, že je velmi ostrá, šťáva z rajčat nebude vyteče.
- Umyjte a oloupejte brambory. Nakrájejte ho na kulaté plátky nebo plátky, sůl a sezónu podle vašeho vkusu.
- Na spodní straně pekáče položte fólii a kartáčujte je rostlinným olejem a vložte vrstvu brambor.
- Vložte fólii nakládanou v citronu a majonézovém stříbrném kapru.
- Zbývající citrón nakrájíme na tenké plátky. Rozetřete na stříbrný kapr s plátky rajčat.
- Zapněte troubu a počkejte, až teplota dosáhne 200 stupňů.
- Vložte stříbrný kapr do trouby a pečte jej po dobu 50 minut. Pokud se začne hořet, zakryjte ji čistou fólií.
Brambory, namočené v rybí šťávě, je velmi chutné. Samotný stříbrný kapr marinovaný v citrónové omáčce bude také jemný, šťavnatý a voňavý.
Stříbrný kapr pečený v plátcích rajčatové omáčky
Složení:
- stříbrný kapr - 2 kg;
- rajčatová pasta - 50 ml;
- rostlinný olej - 100 ml;
- česnek - 4 stroužky;
- brambory - 1 kg;
- sušená bazalka - 10 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Silver Carp čistý, střeva a umytí. Vypusťte kuchyňskou utěrku a nakrájíme na kusy o šířce asi 3 cm.
- Odřízněte stříbřité kousky podél hřebene a odstraňte z kousky hřbetní kost.
- Smíchejte rajčatovou pastu s dvěma lžícemi rostlinného oleje, do této směsi stlačte česnek, přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Rozetřete směs rajčat a oleje s česnekem a pepřem stříbrných kaprů.
- Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na plátky.
- Smíchejte s ostatním máslem, sůl a posypeme sušenou bazalkou.
- Vložte fólii do pekáče. Ve středu položte kousky stříbrného kapra naplněné rajčatovou omáčkou. Plátky brambor se rozšířily po obvodu. Formu zakryjte jinou fólií.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů, umístěte do ní tvar se stříbrnými kapři. Pečeme 40 minut. 15 minut před pohotovostí odstraňte horní fólii.
Podle tohoto receptu získáte dokonale vydatné jídlo. Nemusíte zápasit s tím, co vařit pro přílohu nebo s kterou omáčkou slouží stříbrný kapr.
Stříbrný kapr pečený se zeleninou
Složení:
- filé stříbrného kapra - 1 kg;
- řepa - 150 g;
- mrkev - 150 g;
- cibule - 150 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- Tabletní ocot (9%) - 20 ml;
- rostlinný olej - 40 ml;
- sůl, pepř - na chuť;
- zakysaná smetana - 100 ml.
Způsob přípravy:
- Filet stříbrného kapra nakrájený na kusy o šířce 5-6 cm.
- Smíchejte rostlinný olej s octem. Přejeďte česnek lisem. Přidejte pepř a sůl. Vše promíchejte.
- Pokryjte filé stříbrného kapra s výslednou směsí, ponechte v chladničce půl hodiny.
- Vyčistěte a omyjte surovou zeleninu. Jemně nakrájejte cibuli, protřete červenou řepu a mrkev. Směs zeleniny.
- Položte stříbrné kapry ve formě pokryté fólií. Na každý kus položte směs zeleniny. Namažte ho zakysanou smetanou.
- Formulář vložte do předehřáté trouby na 200 stupňů a nádobu pečte po dobu 35 minut.
Uvařit kapry na tento recept bude téměř jistě chtít lidi, kteří sledují své zdraví. Toto jídlo je nejen chutné, ale také užitečné.
Recepty, pro které můžete vařit kapry v troubě, je mnoho. Pro mnoho z nich si můžete pečeme se zeleninou. V takovém případě získáte plnohodnotné jídlo, které není nutné dodatečně připravit přílohu.
