Silver Carp je jediná sladkovodní ryba, jejíž tuk je stejně jako tuk mnoha mořských ryb schopen snížit hladinu cholesterolu v krvi. Tento produkt má navíc další příznivé vlastnosti, vysokou nutriční hodnotu a nízký obsah kalorií. Nicméně, ne všechny domácnosti potěší své blízké s pokrmy z této ryby kapry rodiny. Pokud víte, jak vařit stříbrný kapr tak, aby byl chutný, můžete nabídnout různorodé menu s mnoha zdravými jídly.
Funkce vaření
Vaření sladkovodních ryb vyžaduje znalost několika jemností. Pouze s přihlédnutím k určitým pravidlům můžeme očekávat, že pokrmy se stanou něžnými, šťavnatými a chutnými. Silver Carp není výjimkou. Než si vyberete, co vařit ze stříbra kapra, musíte se naučit, jak správně připravit.
- Čerstvé ryby, bez ohledu na to, jak se vaří, se ukáží šťavnatěji, než aby byly zmrazeny. Proto je žádoucí, aby stříbrný kapr získal, pokud ne živý, pak ještě čerstvý. Nicméně, čerstvý stříbrný kapr není dlouho uložen, takže pokud ho neplánujete používat okamžitě po jeho ulovení, pak je zmrzlý.Takže kvůli tomu výrobek netrpí moc, doporučuje se jeho pomalé rozmrazení s minimální teplotní změnou. Jinými slovy, ryby by měly být rozmraženy v lednici, zatímco proces může být urychlen teplou vodou nebo mikrovlnnou troubou. V opačném případě bude kapr suchý a beztvarý.
- Mnoho lidí nemá rád kapr pro velké množství kostí. Proto při úplném vaření této ryby se často dělají časté řezy s nožem na zádech, aniž by došlo k řezání páteře. V důsledku toho jsou kosti rozdrceny a bezpečné.
- Aby byl stříbrný kapr příjemný zápach, může být marinován před vařením, potřísán kořením, bylinkami, posypán citrónovou šťávou.
- Pokud smažete stříbrný kapr v pánvi, pak je vhodné ho obalit v mouce. Chléb vytvoří ochrannou vrstvu, která udržuje ryby šťavnaté. Kromě toho můžete kousek ryby umístit pouze na velmi vyhřívané pánvi s vroucím olejem. V opačném případě se budou držet na pánvi a bude obtížné je obrátit bez poškození integrity. Nebojte se olejem, měl by se dostat uprostřed pražených kusů.
Specifické rysy vaření kapry mohou záviset na konkrétním receptu. Proto je velmi nežádoucí ignorovat doporučení uvedená v receptech.
Stříbro kapr na první: solyanka
Složení:
- stříbrný kapr - 0,7 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- rajská pasta - 40 ml;
- citron - 1 ks;
- okurky - 0,2 kg;
- 10 pánve černé olivy;
- rostlinný olej - kolik zanechá;
- zakysaná smetana - na chuť;
- sůl, pepřový mix - podle chuti;
- bobkový list - 2 ks.
Způsob přípravy:
- Umyjte stříbrný kapr, čistěte ho a vyčistěte, pokud máte nepracovanou kostru. Opláchněte znovu. Vyzbrojený velkým plochým nožem, nakrájíme kaprovité maso z kosti. Pečlivě zkontrolujte kousky filety a odstraňte z nich kosti.
- V malé misce vytlačte šťávu z poloviny citronu. Smíchejte s kořením, protřete rybí filety a nechte 15 minut.
- Okurky nakrájené na malé proužky.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na tenké polokruhy.
- V pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte ho do zlatavé cibule. Přidejte okurky na cibuli a vařte je cibulí na 10 minut. Požár v této době by neměl být příliš silný.
- Přidejte rajčatovou pastu a lžíci okurky. Další 10 minut.
- Rybí filé nakrájíme na malé kousky, dáte do kastrolu a zakryjeme vodou. Vložte hrnce stříbrným kaprem do ohně a počkejte, dokud se jeho obsah nevaru. Poté snížíte teplo, vložte vavřínové listy do hrnce, přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Cook stříbrný kapor po dobu 15 minut, pak přidejte cibule a nakládací pyré na pánvi.
- Vařte dalších 10 minut, poté je připravena jídlo.
Podáváme stříbrný kapr s plátkem citronu, černými olivami a zakysanou smetanou. Je obtížné najít člověka, který nemá rád toto jídlo.
Jak nakládat kapry
Složení:
- filé stříbrného kapra - 1 kg;
- sůl - 50 g;
- Tabletní ocot (9%) - 100 ml;
- cibule - 0,2 kg;
- mrkev - 0,2 kg;
- rostlinný olej - 150 ml.
Způsob přípravy:
- Filé filé se stříbrem kapra a suché a kuchyňské ubrousky. Zkontrolujte, zda ve filé nejsou žádné kosti. Nakrájejte ho na malé kousky, přiklopte do misky, posypeme každou vrstvu ryby solí. Stiskněte čistou desku dolů a položte na ni zátěž (například nádobu s vodou).
- Po 3 hodinách naplňte rybu octem a znovu ji pod tlakem.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na tenké polokruhy.
- Pečené mrkve, rožky pro korejské saláty nebo obyčejné. Smíchejte s cibulí.
- Po dalších 3 hodinách opláchněte kusy ryby, abyste odstranili přebytečný ocet. Dejte to zpět do misky, nalijte zeleninovou směs, přidejte rostlinný olej. Nechejte vařit další 3 - 6 hodin na chladném místě. Potlačení v této fázi nelze nainstalovat.
- Po uplynutí stanovené doby se stříbrný kapr podává u stolu jako studené občerstvení.
Je možné vařit nakládaný stříbrný kapr jiným způsobem, okamžitě míchat olej s octem a sůl, ohřívat tuto směs a nalít rybí kousky na to. V případě potřeby můžete přidat 5 g cukru. S touto metodou vaření kapra lze jíst po 8 hodinách. V každém případě to není bolet přidávat koření a koření na marináda podle vašich představ. Zvláště dobře fit koriandr, kmín, rozmarýn.
Smažený stříbrný kapr
Složení:
- stříbrný kapr - 2 kg;
- petrželka - 100 g;
- česnek - 3 stroužky;
- rostlinný olej, mouka - kolik zanechá;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Vyčistěte stříbrný kapr, ořízněte hlavu, střeva, dobře opláchněte a vysušte papírovými ubrousky.
- Řezeme kostru podélně na polovinu, odstraňte hřeben a vyjměte kosti z filé. Filety nakrájíme na porce.
- Rozdrněte česnek se zvláštním listem, jemně nakrájíme petrželku.
- Smíchejte česnek a petržel s kořením, přidejte trochu rostlinného oleje a namažte každou směs stříbrného kapra s touto směsí. Nechte půl hodiny.
- Vysekávejte mouku a mícháme se solí.
- Ohřejte pánev s množstvím oleje na sporáku.
- Každý kus ryby, ochucený v mouce a místo na roštu.
- Smažte na každé straně 2-3 minuty, dokud stříbrný kapr není pokryt zlatou kůrou.
- Přeneste stříbrný kapr z pánve do tepelně odolné nádoby na pečení. Dejte ho do předehřáté trouby na 180 stupňů. Pečeme 15 minut.
Pokud smažete stříbrný kapr v tomto receptu, bude to nejen chutné a voňavé, ale i chutné. Při podávání dobře posypeme nakrájenou zeleninou.
Jak vařit stříbrný kapr v pomalém sporáku
Složení:
- stříbrný kapr - 2 kg;
- mrkev - 0,3 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- rostlinný olej - 20 ml;
- rajčatová pasta - 35 g;
- sójová omáčka - 40 ml;
- cukr - 20 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte, oloupejte a nakrájejte stříbrný kapr, nakrájíme na kusy asi 3 cm široký, nakrájíme každý kus na polovinu podél hřebene, odstraníme hřeben.
- Rajčatovou pastu rozpustíme so sójovou omáčkou, do této směsi přidáme sůl, cukr, pepř. Mícháme.
- Pečeme mrkev a nakrájíme na strouhák.
- Cibule, uvolňující se z plevy, nakrájíme na malé kousky.
- Dejte misku multicooker s rostlinným olejem a do něj vložte stříbrné kapry.
- Mix mrkve s cibulí, dát zeleninu na ryby.
- Nalijte vše připravenou marinádu. Nechejte 15 minut na marinování ryb.
- Nižší víko multicookeru, vyberte program "Quenching" a spusťte jej po dobu 30 minut. Je-li výkon vašeho přístroje malý, je žádoucí prodloužit dobu o 10 minut (tj. Nastavit časovač na 40 minut).
Stříbrný kapr připravený podle tohoto receptu lze podávat jak horký, tak studený. To jde dobře s přílohami brambor nebo rýže.
Stříbrný kapr pečený v troubě
Složení:
- filé stříbrného kapra - 1 kg;
- cibule - 0,3 kg;
- citron - 0,5 ks;
- mletý pepř, sůl - podle chuti;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- rostlinný olej - 20 ml.
Způsob přípravy:
- Umyjte filé stříbrných kaprů a osušte je kuchyňskou utěrkou. Nakrájejte na porce.
- Smažte filetu se směsí soli a pepře. Posypeme šťávou vymačknutou z poloviny citronu.
- Oloupeme a nakrájíme poloviční kroužky.
- Maso umyjte máslem a vložte do něj cibule.
- Dejte nakládané kusy ryb na cibulový polštář.
- Nakrájejte tuky smetanou smetanou.
- Troubu ohřejte na 180 stupňů a vložte do ní tvar stříbrného kapra.
- Pečeme stříbrný kapr 30 minut.
Při servírování stříbrných kaprů můžete zdobit plátky citronu, petrželky. Pečený stříbrný kapr bude velmi chutný s bramborovou kaší.
Existuje mnoho způsobů, jak vařit kapry, recepty - ještě víc. Hlavní věcí je představit, jak je možné vařit kapor v troubě, v pánvi, v pomalém sporáku; znáte několik jemností a tajemství. Pak si můžete vybrat nejen recept, ale také vytvořit vlastní autorská práva založená na základních receptech. Pak budete vždycky chutnat polévky, občerstvení a hlavní pokrmy s touto zdravou a cenově dostupnou rybou na stole.
