Jak uvařit tvaroh Velikonoce

Kromě cukrového dortu zdobeného cukrem a vícebarevnými vejci je velikonoční večeře vždy umístěno na sváteční stolek - vzdušný pokrm z tvarohu.

Velikonoce může být sladké a brakické, syrové a vařené. Na rozdíl od běžných dezertů s tvarohem, Velikonoce je drahé jídlo. Pro přípravu vhodných výrobků pouze nejvyšší kvality a jsou potřebné ve velkém množství.

Měli byste být také trpěliví, protože Velikonoce se děje pomalu, dodržováním požadavků uvedených v receptu.

Podrobnosti o vaření

• Než začnete vařit na Velikonoce, musíte si koupit pasochchniku ​​- skládací formu, která se skládá ze čtyř desek, které jsou připevněny dohromady. V obchodech můžete koupit a plastiku mírové. V sestavené formě pro pasok představují zkrácenou pyramidu.
• Velikonoce může být provedeno v pravidelném hrnci. Ale v tomto případě bude nutné několikrát vyloučit syrovátku, která na povrchu vyčnívala. Můžete také použít nový ... květináč. Je lemována tenkou látkou, naplněnou tvarohem a položenou na hrnce, do které se vyloučí vylučovaná syrovátka.
• Pro Velikonoce si musíte vzít jen nejlepší sýr.Mělo by být měkké, hladké, suché. Chcete-li se zbavit přebytečné vlhkosti, před použitím ji vložte do jho.
• Těstovinový sýr na velikonoce se dvakrát protlačí sítem. Špatné jsou ty hostesky, kteří je brousí přes maso. Tvaroh prošel sítí, vzdušným a měkkým. Sýřenina, mletá v mlecím stroji, se zmačká a viskózní. Samozřejmě, že je možné vařit Velikonoce, ale jeho kvalita bude mnohem horší.
• Vejce musí být svěží, stejně jako v některých receptech na Velikonoce se jdou syrové. Před použitím je třeba je umýt v teplé vodě, aby se do misky nedostal nebezpečný patogen, Salmonella.
• Pokud je v receptu indikována smetana, měla by být 33% tuku, aby byla dobře šlehaná. Nízký tuk smetany může být odebrán, pokud není nutné bičovat je v procesu vaření.
• Máslo v Velikonocích by mělo být pouze reálné, ne šířené.
• Na Velikonocích položte kandované ovoce, hrozi, ořechy, kůru. Jsou ochucené vanilkou, skořicí, kardamem, hvězdným anýzem. Koření by mělo být důkladně rozdrceno a prosito přes síto.
• Všechny recepty mají velké rozměry,jako pasochnitsa musí být naplněna tvarohovou hmotou na vrchol.

Surové velikonoce

Složení:

• tvaroh - 2,5 kg;
• zakysaná smetana - 250 g;
• máslo - 200 g;
• cukr - 200 g;
• sůl - podle chuti.

Metoda vaření

• Smažte tvaroh dvakrát sítem.
• Smíchejte máslo máslem s cukrem a zbarvíte to dobře.
• Položte zakysanou smetanu a masírujte, až se cukr úplně rozpustí.
• Vložte směs do strouhaného tvarohu, sůl. Vše důkladně promíchejte.
• Velké ubrousek tenké látky nebo gázy, složené ve čtyřech vrstvách, navlhčete vodou, pečlivě stlačte. Zakryjte formulář a vytvářejte krásné záhyby. Konce látky by měly viset přes okraj.
• Naplňte míchankovou misku s tvarovou hmotou. Konce tkaniny pokrývají příští Velikonoce.
• Dejte formu do hluboké pánve. Udělej útlak na vrcholu.
• Chladnička po dobu 12-24 hodin. Během této doby bude uvolněno veškeré sérum z tvarohu.
• Další den odstraňte útlak, vyjměte kryt, odšroubujte okraje ubrousku. Nakloňte formulář na misku, jemně jej uvolněte z Velikonoc.

Velikonoční krémová vynikající

Složení:

• suchý tvaroh - 800 g;
• máslo - 500 g;
• Žíly - 5 ks;
• cukr - 400 g;
• vanilin;
• 33 procent smetany - 300 ml.

Metoda vaření

• Smažte tvaroh dvakrát sítem.
• Do misky vložte cukr, žloutek a změknuté máslo. Přidejte vanilin. Opatrně uvolněte vše, dokud nebude hladké.
• Kombinujte tuto směs s tvarohem.
• Kousek krému smícháme s mixérem a přidáme ke slané směsi. Mírně promíchejte.
• Vložte připravenou hmotu do pasochnitky nebo ve tvaru lemované vlhkým hadříkem (gázu).
• Dejte útlak na vrchol a dejte ho do chladničky až do následujícího dne.
• Otočte hotovou velikonocku na misku a vyjměte ji z formuláře.

Velikonoční krém

Složení:

• tvaroh - 1,6 kg;
• 10 žloutků;
• krém - 300 ml;
• vanilin;
• cukr - 500 g;
• máslo - 400 g

Metoda vaření

• Nalijte smetanu do hrnce. Vložte cukr, vanilku a žloutky. Pomocí šlehání vše důkladně promíchejte a zapálte.
• Neustálé míchání, při nízkém ohni, způsobuje zhrubnutí, ale ujistěte se, že směs nevaří, jinak se žloutek vaří.
• Hromada nalila do dalšího misky. Nádobu umístěte do misky naplněné studenou vodou. Přidejte máslo, nakrájíme na kusy. Míchejte míchačkou a směs ochlaďte.
• Smažte sýr dvakrát sítem a kombinujte s pudinkem.
• Míchejte, dokud nebude hladké.
• Formu zakryjte vlhkým hadříkem nebo gázou složenou ve čtyřech. Naplňte ho tvarovou hmotností. Pokryte další velikonoce okraje tkaniny a položte na ni jho.
• Do chladničky vložte 12 hodin.
• Položte hotovou choux na rovnou misku.

Čokoládové velikonoce

Složení:

• tvaroh - 1,2 kg;
• cukr - 400 g;
• máslo - 400 g;
• čokoláda - 200 g;
• krém - 200 ml;
• vanilin.

Metoda vaření

• Suchý tvaroh dvakrát přes síto.
• Přidejte do něj změkčené máslo a dobře protřete.
• Nalijte do krému.
• Zmrzlinu zmrzlé čokolády a kombinujte s ostatními složkami.
• Vložte cukr a vanilku.
• Důkladně promíchejte vše do hladkého stavu.
• Připravte formulář a naplňte ho tvarovou hmotou.
• Dej útisk. Vyčistěte v chladničce po dobu jednoho dne.
• Připravte čokoládové velikonoce na rovném mísišti.

Velikonoce s kandovaným ovocem

Složení:

• tvaroh - 1 kg;
• vejce - 5 ks;
• máslo - 200 g;
• 20% krém - 400 ml;
• cukr - 230 g;
• kandované ovoce - 200 g.

Metoda vaření

• Dvakrát otřete tvaroh přes síto.
• Položte měkké máslo a troubte je spolu.
• Přidejte kandované ovoce na malé kousky a promíchejte.
• Vařte vejce s cukrem a šlehačkou se směšovačem.
• Nalijte do krému, rozmícháme a naložíme malý oheň.
• Za míchání zahřejte směs, dokud se neztuhne. Ale nevarujte!
• Položte smetanový hrnec do misky se studenou vodou a ochlaďte, nezapomeňte se smíchat, aby nedošlo k vytvoření filmu.
• Připojte ochlazenou hmotu s tvarohem.
• Dejte je do připravených všemi pravidly. Vložte jho nahoru. Vyčistěte v chladničce po dobu jednoho dne.
• Odstraňte vařenou Velikonoce z kandovaného ovoce z formy a položte na rohožku.

Velikonoce s mandlemi a rozinkami

Složení:

• tvaroh - 1,6 kg;
• vejce - 9 ks;
• máslo - 200 g;
• práškový cukr - 800 g;
• mandle - 100 g;
• zakysaná smetana - 250 g;
• Rozinky - 150 g.

Metoda vaření

• Smažte tvaroh dvakrát sítem.
• Přidejte kyselou smetanu a promíchejte.
• Měkké máslo přidejte do práškového cukru a protřete ho až do bílé.
• Pokračujte v mletí masa, přidejte vejce jeden po druhém.
• Smíchejte ho s tvarohem, nakrájenými mandlemi a umyté rozinky.
• Položte ho do háčkované krabice, položte útlak nahoru a vložte ji do ledničky po dobu 12 hodin.
• Připravená velikonoční zmrzlina s mandlemi a rozinkami jemně zapněte misku.

Velikonoce se studenými žloutky

Složení:

• tvaroh - 1,2 kg;
• máslo - 400 g;
• vejce - 15 ks;
• krém 33 procent - 750 ml;
• práškový cukr - 300 g;
• vanilin - chuť.

Metoda vaření

• Vařené vajíčka. Oddělíme žloutky od bílkovin a kotlety.
• Dvakrát vysušte sýr přes síto a žloutek.
• Kombinujte s měkkým máslem a dobře protřepte.
• Smíchejte krém s práškovým cukrem a protřepejte mixér.
• Složte všechny ingredience důkladně, dokud nejsou hladké.
• Smažte tvaroh v připravené misce nebo jiném tvaru. Udělej útlak nahoru. Chraňte 12 hodin.
• Vložte vařenou Velikonoce se strmými žloutkami do misky.

K paní poznámky

• Velikonoční mandle jsou v loupané formě. K odstranění kůže z ní se jádra nalije do vroucí vody a ponechávají se půl hodiny. Pak jsou mandle sušeny a rozdrceny.
• Hotovou tvarovou hmotu lze rozmíchat s míchačkou a rozložit ji do pasochnice.
• Velikonoce lze vařit bez přidání cukru, což sůl dodává chuť. V tomto případě nepřidávejte vanilin.