Každý ví nejjednodušší způsob, jak vařit kefír, protože každý kdysi koupil mléko nejméně jednou. Teoreticky získáte kefír, nemusíte nic dělat - jen mléko nalijte do skleněné nádoby a počkejte, až bakterie mléčného kvašení udělají svou práci. Nicméně, existují dva jemné body: Za prvé, takový kefír rychle "peroxidy", to znamená, že se stává jednoduše kyselý. Za druhé, ne všechno mléko může být "kyselé" - stane se to, že formy se rychleji než kyselé (kvůli pasterizaci a přísadám, které brání vývoji kyselých mléčných bakterií).
V takových případech, v lékárně nebo dokonce v supermarketech, můžete zakoupit speciální kvasu, pomocí které můžete rychle připravit jemný domácí kefír z mléka.
Složky:
1. Připravte přísady, které jsou potřebné pro kefír: mléko a sourdough.
2. Mléko by mělo být teplé, takže nejprve je třeba trochu zahřát.
3. Do nádoby nalijte pouze několik polévkových lžiček teplého mléka.
4. Dále přidejte speciální kvas. Podíl je následující - 1 polévková lžíce sourdough - 1 litr čerstvého kravského mléka.V takovém případě přidejte půl polévkové lžíce. Po přidání startéru musíte zavřít nádobu s víkem a důkladně se protřepat.
5. Přidejte zbývající mléko a důkladně promíchejte.
6. Rozdělte výsledný objem do malých nádob nebo forem od výrobce jogurtu.
7. Těsně uzavřete víčka a odešlete výrobci jogurtu po dobu 10 hodin. Pokud ne, pak můžete umístit sklenice na teplé místo a zabalit deku.
8. Po uplynutí stanoveného času bude připravena užitečná a chutná domácí kefír! Důležitým bodem je, že takový produkt by měl být na rozdíl od nákupní možnosti uložen nejvýše jeden den.
