Domácí olivový olej je neuvěřitelně cenný výrobek, který naše tělo perfektně vstřebává. Jeho jedinečnost spočívá nejen v mimořádných přínosech přírodních složek, ale také v pozitivní energii, která je přenášena, když přichází do styku s živým teplem lidských rukou, a nikoliv bez duševních mechanismů.
Starobylý způsob, jak získat máslo
Technologie domácího zpracování zralých oliv byla zpracována na nejmenší detaily po mnoho staletí v místech jejich hromadného růstu: země Středomoří, v Íránu a Indii, v Gruzii a Abcházii, v některých dalších oblastech. Nyní se stává stále vzácnější, protože vyžaduje spoustu práce. Mnozí zemědělci dávají přednost pěstované plodině k automatickým olejomrzím. Čím jedinečnější je olej, který je lisován na malých místech, obklopen olivovými háji, kde stále používají dřevěné nebo kamenné zařízení.
- Čerstvě sklizené olivy jsou rozemleté do homogenní hmoty pomocí kamenných mlýnků.
- Při procesu vytlačování z této kaše se oddělí kapalina obsahující drahocenný olej.
- Sbírá se ve speciálních obalech, kde se může nechat usadit několik hodin. Současně se olejová složka vznáší na povrch, odkud se sbírají se speciálními lopatkami.
- První lisovaný olej je neuvěřitelně silný lék, takže po filtraci je pečlivě sbírán a používán až po konečném zrání, po měsíci a půl.
- Zbývající množství se shromažďuje v plátěných pytlích a znovu se vytlačuje a umístí se pod útisk. Pro urychlení procesu se zatížení ohřeje horkou vodou.
- Druhý spinový olej je vhodný pouze pro vaření nebo pro technické účely.
Mohu získat olivový olej sám?
Pokud máte k dispozici několik olivovníků, které pravidelně produkují plodiny, můžete se pokusit vytlačit olej z jejich ovoce.
Je pravda, že většina odborníků v jednom hlasu tvrdí, že doma je nemožné získat vysoce kvalitní olivový olej, protože technologie je příliš komplikovaná a vyžaduje speciální vybavení. Pravé nadšení však může dělat zázraky! Pokud máte k dispozici několik kilogramů čerstvě sklizených ovoce olivového stromu, nezapomeňte se pokusit získat vlastní, opravdu ekologické,chutný a skutečně terapeutický produkt.
- Chcete-li získat vysoce kvalitní olej, měli byste používat pouze čerstvě vybrané olivy. Po dni skladování se ovoce stává nevhodným pro zpracování, protože jsou vysoce oxidované.
- Chcete-li získat významné množství oleje, je lepší použít speciální tisk. Koneckonců, vytlačit alespoň litr, je nutné zpracovat téměř 5 kg ovoce. Pokud máte k dispozici dost čerstvých oliv, můžete použít odšťavňovač.
- Sklizeň začíná, když olivy začínají ztmavovat, tj. Dozrávají. Nejjednodušším způsobem je položit pytlovinu pod strom a otřít ovoce na ni, poklepáním na strom. Tato metoda však může poškodit rostlinou a vrhnout surovinu, takže se používá pro velké objemy. Mnohem cennější olej, lisovaný z oliv, sklízených ručně, pomocí speciálního "hřebene".
- Hotové suroviny musí být vyřešeny, odstranit nemocné ovoce a trosky. Pak jsou kosti odstraněny z oliv.
- Džus z ovocné šťávy se pečlivě shromažďuje v nádobě, kde se nechá několik hodin stát, a pak pečlivě odstraňte horní olejovou vrstvu pomocí pánve.
- Olej shromážděný v lahvích nebo džbánkách by měl být v tmavém místě po dobu nejméně jednoho měsíce. Po této době bude vhodná pro léčebné a kuchařské účely, protože výrazně ztratí hořkost.
- Odpad, který zbývá po lisování, může být použit v salátech nebo z nich znovu získán olej, který je pod tlakem.
- Na základě hotového oleje můžete připravit kosmetiku nebo ochucený výrobek. K tomu přidejte do oleje příslušné přísady a naléháte na ně olejovou látku po dobu nejméně jednoho týdne.
- Pro kulinářské účely jsou vhodné různé koření nebo bylinky, jako je rozmarýn nebo bazalka. Spojuje dobře česnek, bobkový list nebo horký pepř. Směs vína nebo balsamicového ocet je klasickým oblékáním mnoha salátů.
- Pro použití jako kosmetika se do oleje přidávají zdravé byliny nebo citronová šťáva.
Pokud se při pokusu vytlačit olej s vlastní silou, selžete, nenechte se rozčarovat. V současné době každý supermarket nabízí olivový olej od různých výrobců a stupeň extrakce.Vyberte si na polici není nejlevnější, ale nejužitečnější volbou - láhev s nápisem "Extra panenský olivový olej".
