Na rozdíl od malin nebo rybízu, které mohou být pěstovány na jakémkoli domácím pozemku nebo alespoň koupeny na trhu, v lesích rostou borůvky. Proto se to všichni nepokusili.
Ale můžete nekonečně mluvit o jeho léčivých vlastnostech. Jeho vliv na oči stojí za něco!
Pokud je to možné, pak by borůvky měly být denně konzumovány čerstvé. A zlepšovat vidění a normalizovat metabolismus, stejně jako dobré fungování žaludku a střev.
Ale léto prochází rychle, což znamená, že končí borůvka. A tak, aby se borůvky mohly jíst v zimě, mělo by to být zmrzlé.
Pro zmrazení je vhodné pouze čerstvě sklizené bobule, které ještě neměly čas dát šťávu nebo kaši.
Bobule jsou vyřešeny, odstraněny zkažené, drcené, stejně jako větvičky, listy a nečistoty.
O tom, zda umýt nebo ne umýt bobule, názory se liší. Samozřejmě, sušené borůvky jsou snadněji zmrazené. Ale vzhledem k tomu, že borůvky jsou nejčastěji sklizeny pro čerstvé použití, neměli byste zmrazit špinavé bobule. Je pravda, že některé hostesky preferují umývání bobulí po rozmrazení.Rozmražené borůvky ovšem určitě dávají šťávu a některé živiny se spolu s nečistotami umyjí. Proto je třeba čistit borůvky.
Ale to musí být provedeno velmi pečlivě. Můžete umístit bobule v cedníku a několikrát je spadnout do vody. Nebo umýt plody pod slabým tlakem vody.
Pak je třeba umístit bobule na ručník a vysušit.
Chcete-li zmrazit borůvky, když jsou přilepené, jsou zmrazeny ve dvou fázích. Za prvé, bobule jsou rozloženy na ploché misky v jedné vrstvě tak, aby se nedotýkaly, a umístěny v mrazáku několik hodin (termín závisí na kapacitě mrazničky).
Když se bobule stanou tvrdě, nalije se do plastových nádob, těsně uzavřených víčkem a pak se vyčistí v mrazáku, aniž by zapomněl podepsat datum přípravy. Doba použitelnosti všech zmrazených plodů bez ztráty nutričních vlastností je přibližně 6-8 měsíců.
Je-li mraznička volumetrická, pak mražené borůvky lze nalít do plastových sáčků, aniž byste se obávali, že bobule během skladování mohou být deformovány kvůli těsně ležícím jiným zmrazeným potravinám.
Borůvky jsou vyřešeny a musí se umýt!
Čisté a sušené bobule jsou umístěny v malých plastových nádobách a postříkají je ve vrstvách cukru. Jakmile borůvky dávají šťávu, nádoby se uzavřou a vloží do mrazničky. Ale nemůžete čekat na vzhled džusu a okamžitě pošlete borůvky s cukrem na zmrazení.
Pokud po odběru borůvek uplyne spousta času a bobule jsou rozdrceny a přidány šťávy, pak je lepší zmrazit je ve formě bramborových šťouchaných brambor. Za to se borůvky promyjí, třídí, odstraňují cizí nečistoty a silně pokrčené bobule.
Pak jsou borůvky mleté v mixéru a smíchány s cukrem.
Borůvkové pyré se nalije (ne nahoře) do malých plastových obalů, těsně uzavřených víčkem tak, aby neabsorbovaly cizí pachy a vkládaly do mrazničky.
Borůvkový džus může být zmrazen s cukrem nebo bez cukru.
Zralé, šťavnaté plody se dobře umyjí a pak z nich vytlačte šťávu.
Džus se nalije do čistých plastových lahví, aniž by se nutně doplnil na vrchol o 2-3 cm, protože kapalina během zmrazování vzroste a může stlačit uzávěr nebo otočit láhev.Žáru nemůžete nalít do skleněné nádoby, protože sklo nemůže odolat nízké teplotě a prasknutí.
Láhve jsou dobře pokryté čepičkami nebo korkami a vkládány do mrazničky.
Borůvky (bobule, bramborová kaše a džus) se přirozeně rozmrazují v ledničce. Protože zrychlené odmrazování (v mikrovlnné troubě nebo v horké vodě) zhoršuje kvalitu produktů a bobule ztrácejí většinu vitamínů. Zmrazené bobule se nepodléhají opětovnému zamrzání, takže by měly být části mrazu vybrány tak, aby mohly být použity najednou.
