V některých oblastech naší země již začala houbová sezóna. Po úspěšné sklizni se zpravidla objevují na stolech smažené houby, houbová polévka a dokonce i houbová omáčka. V zimě jsou pro nás tyto občerstvení velmi nedostatečné a my se musíme spokojit s nakládanými nebo solenémi houbami a dělat polévku pomocí sušených hub. Z této mistrovské třídy se naučíte zachovat chuť léta až do zimy. Dnes budeme hovořit o tom, jak zmrazit houby na zimu.
Budete potřebovat: • houby, • sůl, • vodu.
1. Nalejte čerstvě zbarvené nebo čerstvě zakoupené houby s vodou po dobu několika hodin.
2. Houby důkladně umyjte pod tekoucí vodou a zbavte je nečistot.
3. Vystřihněte houby na malé kousky. Pokud si přejete vyrábět polotovary na svačiny, doporučujeme, abyste houby okamžitě řezali způsobem podle receptury, například slámy.
4. Zasuňte houby do slané vody a zapálte. Vaříme 20-30 minut po varu.
5. Vařené houby se skládají do cedníku.
6. Jakmile je přebytečná vlhkost z hub vypuštěna, přeneseme je do plastových sáčků (nejlépe do každého balení, nahrajeme tolik hub, kolik potřebujete pro jednu přípravku) a pošlete je do mrazáku. V této podobě budou houby dokonale zachovány až do jara.
Nakonec poradenství: před vařením vám doporučujeme přirozeně rozmrazit houby, tj. Bez použití mikrovlnné trouby také nedoporučujeme udržovat houby pod vodou, abyste dosáhli tohoto cíle.
