Rybí a rybí pokrmy - nedílná součást stravy moderního člověka. Ryba je užitečná, chutná a v neposlední řadě jde o nízkokalorický produkt. Technologie vaření pokrmů z ryb v různých zemích se může výrazně lišit, ale jedna věc zůstává stejná: koření a koření jsou vždy používány všemi.
Kulinářské umění není stojící a dnes ryby mohou být lahodně vařené s takovými kořením, které předtím ani nemohly myslet. A i když ryba sama má neutrální vůni, dokonale pohlcuje vůně různých koření.
Samozřejmě známá klasika je kombinace ryb s citronem. Můžete nahradit citronem exotickějším limetkem a přidejte přinejmenším vhodný červený nebo černý pepř.
Zvláště populární bílý citrónový pepř - Jedná se o jedinečnou kombinaci chutí, které v hotové nádobě vytváří voňavou kytici. Mnoho slavných kuchařů nepoznává žádné koření pro ryby, s výjimkou kombinace citronové šťávy se slanou a černé nebo bílé pepře. Možná mají pravdu, ale vidíte, je to tak nudné ...
Ryby, řeky i moře, dokonale kombinované s kořením, rozmarýnem, tymiánem, estragonem, bazalkou, majoránkou a anýzou. Nejdůležitější je správně promíchat koření a nepřehnat je s jejich množstvím, protože koření by mělo zdůrazňovat chuť misky a nemělo by ji přerušit.
Je důležité vědět, že evropské bylinky se vyznačují svou jemnou chutí, a proto je těžké ryby zkazit, ale měli byste být opatrní s orientálními kořeními, protože jsou dostatečně ostré a mohou snadno zastínit chuť dokončeného jídla.
Každý koření je individuální a v závislosti na způsobu vaření ryby mu dává svou vlastní výjimečnou chuť. Vymačkaná ryba, posypaná citrónovou šťávou nebo posypaná solí a bílým pepřem, je sama o sobě neuvěřitelně chutná, ale nenarušuje trochu mletého koriandru, kmínu, nasekaných hořkých mandlí a dokonce špetky česneku. Také zelené listy - jako je kopr, petržel, zelená cibule - jsou perfektně kombinovány se smaženými rybami.
Jednoduchý recept: kusy ryb, připravené k smažení, jsou slané, pepřové, posypané nakrájeným česnekem a zeleninou, posypány citronovou šťávou a olivovým olejem a ponechány několik hodin na marinování při pokojové teplotě.S touto přípravou se ukáže jakákoli ryba, abyste si olízli prsty!
Tradiční polévka obsahuje koření, jako je cibule, bobkový list, čerstvé zelené a čerstvé zelené listy. Koříky petrželky a celeru jsou přidány do vody před začátkem vaření - dávají uchu zvláštní aroma.
Muškát a horké papriky jsou vhodné pro ty, kteří milují trochu ostřejší, a šalvěj přidá nějakou příjemnou hořkost. Exotickí milenci mohou vyzkoušet trochu rozmarýnu - dávají mu ucho jemnou jehličnatou vůni. Ale použití těchto koření by mělo být s velkou opatrností, protože mohou snadno kazit chutné ucho.
Gurmáni a diety dávají přednost pečeným rybám - tato technologie umožňuje zachovat všechny užitečné a živiny. Ryby lze pečovat otevřeným způsobem, ale nejčastěji je zabalené do fólie - takto se ryba vaří ve vlastní šťávě a je zvláště jemná a voňavá.
Prakticky všechny koření jsou vhodné pro pečení, a to i ty nejvíce exotické, takže volba je poměrně velká: vedle tradiční soli, pepře a citronu jsou perfektní bazalka, rozmarýn, tymián, mleté semena celeru, petrželky a koriandru. Někdy před vařením je kostra ryby rozmazána s křenem - na rozdíl od očekávání, křen udělá ryby zvlášť měkké a šťavnaté.
Klasický recept na pečené ryby: cibulové prsteny a citronové kroužky zabalené do fólie se slanou a pepřenou rybou, přidáním jednoho nebo více oblíbených koření na stejné místo. Ryba pečená na citronovém cibulovém polštáři, v kombinaci s kořením v procesu vaření dá úžasnou chuť.
