Zelí je k dispozici kdykoli během roku. Zřejmě to může být připraveno tolik jídel. Je chutné v čerstvé, smažené, dušené formě. Polévky a boršč jsou vařeny z něho, vaří se v ruce, pečou v troubě, vaří se v kotlíku.
Kapusta dobře reaguje na jakékoliv tepelné ošetření. Zvlášť pokud je pomalý sporák, ve kterém můžete vařit zelí, smažit a dokonce pečeme.
Ale nejčastěji v pomalém sporáku je zelí zpečeno. Ukazuje to měkké a šťavnaté, protože je připraveno téměř ve vlastní šťávě. A kvůli cirkulaci páry uvnitř multicookeru je spalování potravin prakticky vyloučeno.
Ale aby bylo zelí chutné, musíte vzít v úvahu některé nuance práce multicookeru.
Tajemství vaření
V multicookeru různých značek existují vlastní programy pro vaření. V každém multicookeru je režim "Quenching / Soup". Pokud se však v tomto režimu zelí vaří, velmi často nemůžete čekat na večeři, protože tento program je určen pro dlouhé vaření. Například, pokud hosteska nemá čas stojící u kamen, může střílet cibuli, mrkev, nakrájet zelí, dát vše do misky pomalého sporáku, nastavit režim "Quenching" a dovolit jí vařit sama sobě.Navzdory skutečnosti, že kapusta se velmi rychle změkčuje jiným tepelným ošetřením, pomocí tohoto programu se může dušit po dobu 1,5 hodiny nebo dokonce déle. Zvláště pokud jsou vařené s masem.
Aby se zelí rychle zklidnilo, musíte je nejprve vyprážet v režimu pečení nebo fritování a pak je můžete přivést do připravenosti v režimu Quenching nebo zvolit vhodnější program s přihlédnutím k možnostem vašeho multi-sporáku.
Pokud je zelí dušená masem, nejprve smažte maso a pak přidejte cibuli, mrkev, zelí.
Příprava jídel z kapusty s rajčaty, musíte nejprve smažit těstoviny s cibulí a teprve pak položit zelí. Pokud vložíte rajčatovou pastu do kapusty bez předpečení, misek může být velmi kyselé. Hodně zlepšuje chuť dušeného zelí s rajčaty přidáním 1-2 gramů cukru.
Odhalení doby zelí zelí, je třeba vzít v úvahu jeho odrůdu a stupeň zralosti. Mladé zelené zelí bude připraveno za 20 minut. Pozdější zelí s hustými, tvrdými listy vyžaduje delší dobu vaření.
Velmi chutné zelí s dušeným nebo solenémi houbami. A může být jedena jak horká, tak studená.Chladící zelí s houbami na chuť připomíná houbovou omáčku, která se zachovává na zimu. Ale v tomto případě je třeba vařit v rostlinném oleji.
V pomalém sporáku můžete vařit zelí i bez oleje. Toto jídlo osloví ty, kteří sledují své zdraví, váhu, nejedou příliš vysoko-kalorické potraviny.
A teď několik receptů na zelí se dusilo v pomalém sporáku.
Zelí sušené v pomalém sporáku
Složení:
- bílá kapusta - malé vidlice;
- cibule - 2 ks;
- průměrná mrkev - 1 ks;
- rafinovaný rostlinný olej - 1 polévková lžička. l;
- sůl a pepř podle chuti;
- bobkový list - 2 ks.
Metoda vaření
- Umístěte pomalý sporák do režimu "Pečení". Nalijte olej do misky.
- Cibuli jemně nakrájejte, vložte do misky a smažte víko 5 minut.
- Nakrájeme mrkev na proužky a přidáme na cibuli. Mícháme. Vařte dalších 10 minut.
- Během této doby jemně nakrájejte zelí. Položte ho do misky multicookeru. Nemíchejte se, protože v této fázi to není tak snadné. Nalijte půl sklenice vody a vařte 15 minut.
- Během této doby je zelí z poloviny snížena. Nyní vložte bobkový list, sůl, pepř a promícháme.Pokud chcete, aby se zelí stala s vývarem, přidejte sklenici horké vody. Přibližujte dalších 15 minut.
- V mnoha multicookers je režim pečení navržen na dobu 45 minut a po uplynutí této doby se vypne. Zkuste zelí. Pokud kapusta nedosáhla připravenosti (i když je to nepravděpodobné), zapněte program Quenching a vařte dalších 10-15 minut.
- Zelí položíme na talíř a posypeme bylinami.
Kapusta zelí s kuřecím masem v pomalém sporáku
Složení:
- kuřecí maso - 400 g;
- bílá kapusta - 700 g;
- cibule - 2 ks;
- malá mrkev - 1 ks;
- rafinovaný rostlinný olej - 1 polévková lžička. l;
- mletá sůl a černý pepř - na chuť;
- bobkový list - 2 ks.
Metoda vaření
- Můžeme nakrájet na malé kostičky. Pokud máte rádi kuřecí maso s kostí, snažte se zabránit tomu, aby fragmenty kostí spadly do misky. A zvážit skutečnost, že maso na kostech kuchařuje trochu déle než filé.
- Nalijte olej do misky pomalého sporáku a trochu ho zahřejte nastavením režimu "Pečení" nebo "Smažení". Maso položte, promíchejte, zavřete víko a vařte 15 minut.
- Během této doby nakrájejte cibuli a mrkev na proužky. Přidejte do masa, míchat a vařit dalších 15 minut.
- Nakrájejte zelí.
- Vypněte pomalý sporák a znovu jej zapněte v režimu Pečení. Vložte zelí do misky. Nalijte půl sklenici vroucí vody, zavřete víko a vařte 15-20 minut.
- Položte sůl, papriku, bobkový list a promícháme. Zelí je již mírně odpařeno, a proto nebude tak těžké. Pokud máte rádi zelí s vývarem, vylijte trochu více vařící vody.
- Zavřete multicooker víkem a opeřte, dokud nebude připraven. Když se zelí zjemní, promíchejte 1-2 krát.
Zelí sušené s párky v pomalém sporáku
Složení:
- bílá kapusta - 700 g;
- klobásy - 3 ks;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- cukr - 3 g;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l;
- voda - 200 ml;
- mletá sůl a černý pepř - na chuť;
- rafinovaný rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l;
- kmín - 1 lžička.
Metoda vaření
- Cibule a mrkev nakrájené na proužky.
- Klobásky nakrájíme na plátky.
- Do misky multicookeru nalijte rostlinný olej a zapněte režim pečení. Cibuli a smažte s víkem zavřeným na 10 minut.
- Přidejte mrkev, míchat a vařit dalších 5 minut.
- Položte klobásy. Vařte vše a víko otevřeno po dobu 10 minut.
- Přidejte rajčatovou pastu, cukr, promícháme a zahřejeme 5 minut.
- Zebra zase nakrájíme a umístíme do misky.Nalijte horkou vodu, zavřete víko a vařte, dokud se multicooker nevypne nebo 15 minut. Během této doby je zelí napůl usazena a můžete ji smíchat.
- Dejte sůl, kmín, papriku. Vše dobře promíchejte.
- Změňte režim na "Stewing / Soup" a vařte, dokud zelí nebude měkké. Během procesu dvakrát zamíchejte zelí.
- Položte na talíř a posypeme koprem.
Zelenina zelí s houbami a zakysanou smetanou v pomalém sporáku
Složení:
- zelí - 600 g;
- žampiony - 300 g;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 2 ks;
- zakysaná smetana - 100 g;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l;
- sůl a pepř podle chuti;
- cukr - 0,3 lž.
Metoda vaření
- Umyjte, čistěte a nakrájejte houby.
- Cibule a mrkev nakrájené na proužky.
- Zelí tenké drcení.
- V multicookeru nainstalujte program "Pečení". Nalijte olej do misky a ohřejte ji. Položte houby a vaříme 10 minut, aby se uvolnila tekutina z hub.
- Vložte cibuli a mrkev. Mícháme. Vařte s uzavřeným víkem 10 minut.
- Přidejte nakrájenou zelí, půl poháru horké vody, zavřete víko a vařte 15-20 minut, dokud se zelí nezasadí.
- Sůl, cukr, pepř, uzavřete víčko.Přepněte do režimu Quenching a vařte 30 minut.
- 15 minut před koncem sušení vylijte kyselou smetanu smíchanou s rajčatovou pastou na zelí. Mícháme.
- Položte hotové zelí na talíř a posypeme bylinami.
Zelenina zelí ve vepřové a paprikové omáčce v pomalém sporáku
Složení:
- bílé zelí - 600 g;
- vepřové maso - 500 g;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- rafinovaný rostlinný olej - 1 polévková lžička. l;
- Bulharská pepřová paprika - 1 ks;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l;
- cukr - 2 g;
- mletá sůl a černý pepř - na chuť;
- bobkový list - 2 ks;
- zbytek koření - ochutnat.
Metoda vaření
- Vepřové maso nakrájíme na kusy. Vložte nádobu do misky, nastavte režim "Pečení", zavřete víko a smažte po dobu 10 minut.
- Cibule a mrkev nakrájejte na proužky, papriky na široké pásy. Přidejte do masa a smažte dalších 10 minut.
- Položte rajčatovou pastu, cukr a promíchejte.
- Chop tenké zelí. Přidejte do ostatních složek. Nalijte 200 ml horké vody, zakryjte a vařte 15 minut.
- Jakmile se zelí usadí, promícháme. Smažte, pepř, bobkový list a veškeré koření, které se vám líbí. Přeorientujte režim do režimu Quenching a vařte 30 minut.
K paní poznámky
- Není nutné přísně dodržovat tyto recepty. Vždy můžete změnit množství ingrediencí, namísto jedné zeleniny, vzít jinou, místo rostlinného oleje, dát roztavenou nebo krémovou.
- Pokud se vám líbí zelí, můžete použít kyselé místo čerstvého zelí. Před vložením multicookeru do misky je však nutné ho opláchnout studenou vodou, aby se odstranila přebytečná kyselina.
- U některých multicookerů je režim "Pečení" navržen ne čtyřicet pět minut, ale pro dvacet. V takovém případě dejte tento program dvakrát a poté přepněte na "Quenching".
