Carpaccio je jakékoliv syrové maso, které je velmi tenké a nakrájené na olivový olej, ocot a citrónovou šťávu. I když nyní najdete carpaccio z ryb, mořských plodů, hub, zeleniny a ovoce. Pokud máte dobré se syrovým masem, zkuste si udělat carpaccio z hovězího masa. Čas připravit občerstvení vám bude trvat doslova asi 5 minut.
Každý, kdo si je vědom nebezpečí konzumace syrového masa a ryb. Proto nakupujte maso na osvědčených místech a pokud si nejste jisti kvalitou - dáváte přednost jiné nádobě, která potřebuje tepelné ošetření.
Seznam složek:
1. Vezměte hovězí svíčkovou nebo balyk. Odstraňte veškerý přebytek, umyjte, osušte je s ubrousky a odešlete do mrazničky. Nechte maso tak ležet, dokud nezmrazí. Před vařením carpaccio nemusíte rozmrazovat maso, vyjměte ji půl hodiny před vařením. Použijte ostrý, tenký nůž na rozřezání roztaveného masa na velmi tenké plátky, které by měly doslova zářit.
2. Vytvořte omáčku.V misce míste rajčatovou šťávu, olivový olej, citronovou šťávu a koření. Namísto olivového oleje můžete použít jakýkoli jiný rostlinný olej.
3. Nalijte své oblíbené sušené bylinky do omáčky. Mimochodem, výrazně ovlivňují chuť hotového občerstvení. Tento recept používá sušené oregano.
4. Míchat omáčku a přenést maso do ní. Po několika minutách položíme plátky masa na talíř a podáváme, ozdobíme čerstvými bylinkami. Může to být provedeno jinak: umístit nakrájené maso na misku a pak pomocí štětce vaříte každý řez omáčkou. Hovězí carpaccio se podává do 5 minut.
