Likér je nápoj, který má své vlastní specifické publikum. Je nepravděpodobné, že se bude líbit těm, kteří nemají rádi sladký alkohol. A pro milovníky tohoto druhu alkoholických nápojů je alkohol ideálním doplňkem slavnostního oběda nebo večeře a také se stane vítaným "hostem" bufetu nebo party mládeže.
Likéry se připravují na základě ovoce, bobulí, mléka, kávy, kakaa, vajec. Nejlepší doba pro jejich přípravu je léto, kdy příroda velkorysým způsobem dává obrovské množství bobulí a ovoce. Zvláště oblíbené jsou likéry z bobulí: maliny, jahody, třešně, červené, černé a dokonce i bílý rybíz. Chceme Vám nabídnout recept jednoho z nich: voňavý bohatý červený jahodový likér. Kvalita tohoto nádherného nápoje může dobře konkurovat továrně.
Složení (pro 1 litr hotového likéru):
Chcete-li likér radost z lahodné vůně a jasně červené barvy, musíte si vybrat správné jahody. Bobule musí být čerstvé, zralé, bez poškození, s výrazným zápachem.
1. Důkladně promíchejte jahody a nechte je zcela vypustit. Poté osloboďte bobule ze sepalů.
2Vložte bobule do čisté, suché skleněné nádoby o objemu 1,5 nebo 2 litry.
3. Vylijte vodku.
4. Zavřete pevně, aby se alkohol neodpařoval.
Láhev jahod namočených po dobu dvou týdnů na teplém místě nebo na slunci. Doporučuje se to čas od času otřásat.
Po uplynutí této doby by bobule měly bílet a tekutina by naopak měla být jasně červená.
5. Poté odstraňte bobule z nádoby a nasypte kapalinu několika vrstvami gázy.
Zbývá vařit sirup. Chcete-li to provést, nalijte cukr do malé hrnce.
6. Přidejte 250 ml vody a vařte na střední teplotu za stálého míchání, až se získá homogenní hmotnost (cukrový sirup).
7. Syrup ochlaďte na pokojovou teplotu.
Smíchejte infuzi bobulí na vodku a cukrový sirup. Tento proces se nazývá míchání.
8. Nalijte do lahví (nedosahuje se na krk asi 2 cm).
Přidejte výsledný nápoj na tmavé chladné místo a nechte vařit alespoň týden. Bylo by však skvělé, kdyby po smíchání byl alkohol udržován po dobu jednoho měsíce nebo déle.
Náš citlivý a poměrně silný jahodový likér je připraven. Můžete si vychutnat jedinečnou chuť.
