Nutriční hodnota je určena nejen množstvím, ale také kvalitou potravy. Přebytek tuku, ztráta vlhkosti výrazně snižuje nutriční hodnotu hotových jídel. Dlouhodobé tepelné zpracování vede k rozkladu většiny vitamínů. Jedním ze způsobů přípravy produktů pro další kulinářské zpracování je chov.
Sucho chleba Jedná se o vysoce drcenou směs výrobků pro válcování. Původně používané mleté pšeničné krekry.
Při válcování se vytváří ochranný plášť, který zabraňuje přehřátí, hoření, odpařování vlhkosti. Výsledná křupavost nevylučuje šťavnatou jemnou strukturu hotové nádoby, která také získává atraktivní chutný vzhled.
Chléb se používá při výrobě rybích a zeleninových kotletků, kousíček, zrazu, kdy je důležité zachovat tvar výrobku.
Poměrně oblíbená mouka, která nenarušuje chuť hlavního jídla, udržuje vlhkost dobře, ale nepřispívá k tvorbě tvrdé kůry.
Současná škála chleba vám umožňuje radikálně aktualizovat chuť dlouho známých jídel.
Chlébové směsi s použitím ovesných vloček zvyšují nutriční hodnotu dokončeného jídla, což mu dává původní vzhled. Rostlinné hobliny, předem sušené v troubě, mohou obohatit vaši stravu o vitamíny. Sýr, tento král předkrmů, se používá jako chléb a surovina.
Někdy existuje potřeba dvojitého nebo dokonce trojitého chovu. V tomto případě nemůžete udělat bez banda vrstev.
Teď to napíš liz - Jedná se o obvyklý mluvčí vajec s vodou a Francouzi budou urazeni.
Díky své adhezní struktuře je používán k udržení směsi na vaření na povrchu polotovaru. Jednoduše řečeno, výrobek je ponořen do vajíčka a pak potažen chlebem. V případě potřeby se postup opakuje několikrát. Pevná pevná kůra je vám k dispozici. Namísto vody se někdy přidává kefír nebo krém.
Pokud je hlavní produkt velmi šťavnatý, používají se pouze vyhozené vejce, jinak přebytečná vlhkost zabrání tvorbě kůry. Někdy ve složení vaření vajec používejte pouze žloutek nebo bílkovinu. Bílé bílé dávají potravě lehkost a žloutky - neobvyklé žluté odstíny.
Vařová kaše se používá na pečení buněk před pečením, aby získala úžasnou hnědou barvu a lesklý povrch.
Účel klyara Stejně jako běžné sušení. Jedná se o tekuté těsto na bázi mouky, vejce, zředěné vodou nebo mlékem. Aplikace těsta zahrnuje hluboké smažení. Aby se odstranil přebytečný tuk, jsou smažené kusy umístěny na papírové ubrousky.
Hlavní charakteristikou těsta je jeho jednotnost a viskozita. Homogenní struktura se dosahuje důkladným mícháním výchozích produktů. Doporučuje se používat mixér nebo šlehání.
Určíte stupeň viskozity sami, a to změnou množství přidané mouky. Silné těsto zaručuje hustou kůru, zabraňuje úniku kapaliny, takže je ideální pro šťavnaté potraviny, kotlety ze strouhané zeleniny. Tekuté těsto se používá při pražení suchých vláknitých polotovarů. Například kuřecí prsa, listová zelenina.
Existuje spousta receptů na klyara. Ovocná jídla naznačují její sladkou verzi.
Zvláštností použití těsta při smažení je to, že původní produkty by měly být přivedeny do polotovaru. Výjimkou jsou ovoce, ryby.
Základem japonské národní kuchyně jsou ryby a mořské plody. Uzavřené mořské plody jsou obecné jméno. tempura.
Zvláštností tohoto testu je, že při jeho přípravě se ingredience jednoduše míchají s lžící. Proto je těsto poměrně heterogenní, obsahuje vzduchové bubliny. Původní produkty jsou nakrájeny na malé kousky, které jsou po pečení zcela zaslány do úst.
Grilování se provádí před vytvořením lehké kůry. Je velmi důležité, aby byl hlavní produkt jen lehce zahřát a nebyl nasycen olejem. Nejlepší přípitek pro tempura je sójová omáčka nebo julienne ředkvičky.
