Cranberry je užitečné při různých onemocněních. Slouží k prevenci urolitiázy, zlepšuje sekreci žaludeční šťávy s nízkou kyselostí, zlepšuje imunitu a snižuje teplotu během nachlazení. Nicméně, všechny tyto vlastnosti mají pouze čerstvé bobule, protože během tepelného ošetření je mnoho vitaminů zničeno. Proto je nejlepší příprava tohoto bobulí pro budoucnost brusinkovou, pyré z cukru. Kromě toho proces vaření tohoto "studeného džemu" není příliš nepříjemný, protože nevyžaduje vaření.
Vlastnosti přípravy
Tepelné zpracování přispívá k ničení patogenní flóry, čímž zvyšuje bezpečnost konzervovaných potravin. Pokud jsou polotovary z bobulí vyrobeny bez vaření, musíte postupovat podle určitých pravidel. Jedná se také o přípravu brusinek, pyré z cukru.
- Každé bobule by mělo být zkontrolováno, aby se zabránilo zkažení, zkažené.
- Vypláchněte brusinky příliš opatrně. To je možné provádět jak v tekoucí vodě, tak při "koupání" brusinek ve velkém kontejneru: pro to jsou plody umístěny do cedníku, které musí být ponořeno několikrát do čisté vody.
- Po procházení brusinkami je třeba je vysušit.Pokud na něm zůstane vlhkost, může být vytvořeno prostředí příznivé pro reprodukci mikroorganismů v nádobě se strouhanými bobulemi.
- Banky musí být také čisté: sterilizované a suché.
- Nakrájené brusinky, pyré s cukrem, mohou být pouze na chladném místě, ideálně v lednici.
Některé z nuance přípravku na zimu brusinek, potřísněné cukrem, závisí na receptu.
Klasický recept na brusinky, pyré s cukrem
Složení:
- brusinky - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg.
Způsob přípravy:
- Řadit a opláchnout bobule. Rozložte je na ručník, počkejte, dokud nebude voda úplně vyčerpaná a bobule vyschne.
- Rozemlete do stavu brambor v misce mixéru. Jedná se o nejjednodušší způsob, jak popírat brusinky, i když existují další. Takže mnoho hospodyňek používá mlýn na maso, ačkoli je často ucpaná koláčem: pokud je spousta bobulí, musíte často přerušit proces za účelem vyčištění jednotky. Jiní utřete brusinky přes síto. Tato metoda je nejvíce časově náročná, ale efektivní, protože kaše je obzvláště citlivá.
- Zakryjte brusinkovou hmotu cukrem, pokryjte látkou a nechte stát na chladném místě 8-12 hodin.
- Rozložte do sklenic. Musí se připravit předem.Kryty by měly být také sterilizovány.
- Pečlivě uzavřete nádoby a vložte do ledničky. Otevřete podle potřeby.
Pokud někdo má rád sladší džem, může zvýšit množství cukru o 30-50%. Ale pokud potřebujete snížit množství cukru, budete muset použít další recept.
Cranberry Sugar Cork
Složení:
- brusinky - 1 kg;
- granulovaný cukr - 0,9 kg.
Způsob přípravy:
- Promývejte pražené a sušené brusinky některým z metod uvedených v předcházejícím receptu.
- Nalijte tři šálky cukru a přes noc nechte chladit.
- Uspořádejte v pollitrových nádobách, předem sterilizovaných.
- Odřízněte kruh pergamenu. Jejich průměr by měl být asi o 2-3 cm vyšší než průměr břehů.
- Položte pergamen na vrchol "jam".
- Do každého kruhu nalijte pár lžiček cukru.
- Uzavřete plechovky s víčky.
- Vložte do lednice.
Berry podle tohoto receptu není příliš sladké, ale dobře se skladuje, jelikož uvolněná šťáva, která je smíchána s cukrem, tvoří nahoře jakousi "korku", která brání vstupu vzduchu do bobulí.
Brusinky, strouhané cukrem, pro skladování v mrazáku
Složení:
- brusinky - 1,5 kg;
- cukr - 0,25 kg.
Způsob přípravy:
- Vyčistěte brusinky tak, jak si myslíte, že je to nejjednodušší.
- Roztáhněte je do těsných sáčků nebo čistých plastových nádob.
- Posypeme cukrem, zavřete a schovávejte se před zimou v mrazáku.
V mrazničce mohou být zmrazené brusinky úplně skladovány bez cukru, ale metoda popsaná v receptu může výrazně prodloužit trvanlivost bobulí.
Brusinky, strouhaný pomerančem a cukrem
Složení:
- brusinky - 1 kg;
- oranžová - 0,25 kg;
- cukr - 1,5 kg.
Způsob přípravy:
- Vypláchněte a vysušte brusinky, otáčejte je brusičkou na maso nebo je otřete jiným způsobem.
- Stejným způsobem otřete pomeranč, poté jej vyčistěte, nakrájíte na kousky a vyjmete kosti.
- Smíchejte brusinky s pomerančem, přidejte cukr a cukr do ovocné kaše.
- Nasaďte pomalý oheň nebo vodní lázeň a v žádném případě nehřejte. Vaším cílem je zajistit úplné rozpuštění cukru.
- Nalijte brusinkou-oranžovou delikatesu na sterilizované nádoby, korku. Když je v chladničce, uspořádejte v chladničce.
Cranberries, pytlovina s cukrem podle tohoto receptu - velký dezert, který dokonale posiluje imunitní systém těla.
Z výše uvedených receptů lze vidět, že je snadné vařit brusinky s cukrem na zimu. Vzhledem k výhodám tohoto dezertu nebude nikoho bránit, aby připravil několik sklenic takového "studeného džemu". Může být použita k výrobě ovocného nápoje, rozloženého na sendviče místo cukrovinky a do jiných sladkých pokrmů. Nejdůležitější věcí je nezapomínat, že při tepelném ošetření mohou být užitečné vlastnosti brusinkové pochoutky ztraceny a pokusit se o zahřátí.
