Kávového nápoje známý jako kávy glace je studený dezert z přírodního kávy s přidáním zmrzliny. Kdy a v jaké zemi se tento koktejl objevil, nebylo známo. Někteří považují za svou domovinu Rakousko, jiní - Francie. Už název napovídá, je na francouzském původu slova glace s tímto jazykem se překládá jako „led“. To je důvod, proč mnoho slovníků Zaznamenali hláskování slova „glace“ ne se dvěma písmeny „C“ a jeden. Single receptu Ledová káva neexistuje, ale předpokládá se, že čtvrtá část koktejlu musí být zmrzlina. Samotný káva vaří z arabica základě smažící médium v Turk nebo pomocí kávovar, kávovar. V opačném případě hodně záleží na fantazii barista.
Funkce vaření
Na ledová káva na některý z vybrané receptury se ukázalo, chutné a voňavé, je nutné vědět několik věcí:
- Nápoj z rozpustných granulí, vždy nižší než organoleptických vlastností přírodního kávy.
- Kávu skladujte nejlépe ve fazolích a mlejte je bezprostředně před vařením. Prášek se rychle odpaří estery, což je důvod, proč je káva uložena v podobě kladiva, ztratit některé z chuti.
- Rozhodnete-li se zahrnout do kávy nápoj cukr, může se přidat během vaření nebo kávu ihned po jeho přípravě, jak to sladké chlazené tekutý přípravek je špatně rozpustná. Pokud jste se již podařilo ochladit kávu, a pak se rozhodl ho osladit, použijte raději k tomuto sirupu.
- Pokud uděláte kávu v Turku, může to být v pohodě, ne namáhání. Pak dostane bohatší chuť. Nicméně, před vařením na základě černé kávy studené koktejl je ještě nutné k filtrování, nebo pít nebude příliš potěšen.
- Při vaření kávy cezve, že by nemělo být dovoleno, aby vařit, ale k varu na mírném ohni nezbytné pro uvedení 2-3.
- Kávu ochlaďte k přípravě studeného kávového koktejlu na pokojovou teplotu, která nestačí. Než je v mrazničce umístěno 10-15 minut.
- Zmrzlina pro přípravu kávy na glazuru není vhodná pro všechny. Upřednostňuje se zmrzlina nebo zmrzlina. Mléčné dezerty s ovocnou náplní pro přípravu kávy koktejly nejsou vhodné, protože to narušuje chuť a vůni.
Ledová káva se podává v průhledné sklenice nebo poháry a vložil na vrcholu zmrzlinových koulí.Dobrým nápadem by bylo posypat kakaem, strouhanou čokoládou, skořicí nebo cukrovinkami. Dezert je podáván se slámou nebo malou lžící, která je vhodná k jídlu zmrzliny.
Káva glacé je jedna z nejkvalitnějších odrůd kávových nápojů, takže ti, kteří dodržují dietu, by neměli být nad nimi příliš spokojeni.
Jednoduchý recept na kávu glacé
Složení:
- jemná káva - 20 g;
- voda - 0,25 l;
- cukr (volitelné) - 5 g;
- zmrzlina (zmrzlina nebo krém) - 60-100 g;
- mleté skořice (volitelně) - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Zahřejte Tureka a do něj nalijte mletou kávu.
- Přidejte cukr a skořici skořice. Cukr dává nápoj sladkost, skořice udělá jeho vůni ještě měkčí a svůdnější.
- Naplňte vodou. Používejte nejlépe filtrovanou nebo pramenitou vodu: z vody s vysokou tvrdostí kávy je méně chutné.
- Put Turku na pomalý oheň. Počkejte, dokud se káva nezačne vařit.
- Odstraňte Turk z ohně, počkejte na 10 a vraťte se do sporáku.
- Když se káva znovu začne vařit, vyjměte ji ze sporáku úplně, promíchejte, zakryjte a nechte vychladnout.
- Poté, co se káva ochladila na pokojovou teplotu, přetáhněte ji přes jemné síto nebo plátno. Vyčistěte 10 - 15 minut v mrazáku.
- Nalijte kávu do sklenic.Nápoj vyrobený z množství ingrediencí uvedených v receptu je dostačující pro dvě porce.
- Uspořádejte zmrzlinu v brýlích, posypeme skořicí a podáváme.
Nezapomeňte dát do každé sklenice slámu. Samostatně můžete podávat lžíci na zmrzlinu. Tento recept na kávu glacé je často nazýván klasikou.
Bílá káva
Složení:
- černá káva - 0,2 l;
- mléko - 0,2 l;
- zmrzlina - 100-120 g;
- cukr - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Jakýmkoli způsobem chcete vařit černou kávu, rozpusťte v ní cukr.
- Kávu ochlaďte, je-li to nutné.
- Smíchejte kávu s chlazeným mlékem a nalijte do brýlí.
- Přidejte zmrzlinové koule.
Při servírování nápoje můžete posypat strouhanou čokoládou, černou nebo bílou. Kávový nápoj připravený podle tohoto receptu není příliš silný, má mírnou a příjemnou chuť. Tento koktejl se bude těšit i dětem, i když to ještě nestojí za to nabídnout mladým tvorům.
Glazovaná káva s čokoládovým sirupem a cukrovinkami
Složení:
- espresso nebo černá káva - 0,25 l;
- smetanová smetana (tučná) - 40 ml;
- čokoládový sirup - 40 ml;
- zmrzlina - 100 g;
- cukr - 20 g;
- malé karamelové bonbóny - 10 g;
- kakaový prášek podle chuti.
Způsob přípravy:
- Vařte espresso. Pokud nemáte kávovar, můžete jinou cestou vyrábět černou kávu.
- Kávu ochlaďte na teplotu čerstvého mléka a vložíte mrazničku po dobu čtvrthodiny. Pokud jste ho uvařili v peči, doporučujeme ho před vložením do mrazničky napnout.
- Cukr nalijte mlýnek na kávu, rozemlejte na prášek.
- Smíchejte práškový cukr se studenou smetanou a bič je pomocí mixéru nebo mixéru.
- Na dně průhledných sklenic naléváme lžíci čokoládového sirupu.
- Nalijte studenou kávu do sklenic.
- Umístěte šlehačku a zmrzlinové koule na vrchol.
- Posypeme karamelovou omáčku (bonbony) a kakaovým práškem.
Kávový koktejl vyrobený podle tohoto receptu je vynikající delikatesou, kterou jen málo lidí odmítne. Neobvyklá dekorace je ještě svůdnější.
Glazovaná káva je jedním z kávových nápojů podávaných studeným. Jednou z hlavních ingrediencí je zmrzlina, která mění koktejl na vynikající delikatesu.
