Kávový latte je jedním ze tří nejoblíbenějších kávových nápojů na světě. Jeho domovinou je Itálie - země, kde téměř všichni obyvatelé milují silnou aromatickou kávu. Možná právě proto si Italové nejprve přišli na mysl, aby zředili černou kávu s mlékem, což umožnilo využít tento nápoj zástupcům mladší generace milovníků kávy. V samotném Itálii se tato varianta nezakránila, ale v ostatních zemích se rozšířila. Složení kávy latte zahrnuje espreso a mléko, tento koktejl je pokryt hustou mléčnou pěnou. Tuto kontrastní kombinaci milují mnozí.
Funkce vaření
Pokud máte ve svém domě kávovar cappuccino, děláte latte pro vás snadné: inteligentní stroj provede espresso, porazí mléko a naplní šálek vonným nápojem. Může se však připravit zcela nezávisle na černé kávě v kávovaru nebo v tureckém mléce a v mléčném mixéru nebo míchacím zařízením do mléka. Znalost několika tajemství je užitečné bez ohledu na to, jakou latte zvolíte.
- Káva by měla být připravena z přírodních bobů, jen rozemletá do jemného prášku.Pokud předem obrusíte zrno, některé estery se odpaří a nápoj nebude dostatečně voňavý. Z instantního produktu se nikdy nedosahuje aromatické kávy, i když je nejvyšší kvality.
- Coffeemakers doporučuje používat Robusta, ne Arabica, pro výrobu lattes, protože tato odrůda je robustnější. Je to kontrast hořkého espressa a jemné pěny, díky níž je kávová latte jedinečná a okouzlující.
- Pokud vyrábíte kávu v Turecku, nenechte ji vařit, ale musíte ho vařit 2-3 krát. Připravená káva musí být filtrována - nesmí se vyskytovat žádné sedimenty.
- Mléčná pěna pro latte nevyžaduje vzduch, ale spíše hustá. To je jednodušší získat bičováním mastného mléka. Tuk mléko je vhodné vzít na "čepici", pro stejný nápoj, můžete použít produkt s nízkým obsahem tuku.
- Na husté pěně můžete vytvořit různé vzory pomocí skořice nebo strouhaného čokolády. Toto umění se nazývá latte art. Pokud nemáte zkušenosti s vytvářením takových vzorků, můžete jednoduše posypat nápojem s pojmenovanými přísadami nebo bez dekorace - káva latte vypadá sama sebe.
- Chcete-li získat nové příchutě v kávovém latte, můžete přidat likér, sirup nebo jiné komponenty. Je důležité, aby nebyly příliš kyselé, jinak se mléko může srážit.
- Na rozdíl od cappuccina, který je často zmaten latte, tento nápoj obsahuje dvakrát více mléka a nejdříve se nalit do sklenice. Další vrstvou je káva. Nejvyšší nápoj je zdoben mléčnou pěnou. Lay vrstvy by měly být pečlivě nalévány na lžíci nebo nůž, aby se nemíchaly.
Servírovací latte se vyrábí v průhledných irských brýlích, vkládá je na talíř, pokrytý ubrouskem. To vám umožní obdivovat kontrastní vrstvy. Nicméně, etiketa nezakazuje podávání kávy latte a v obvyklém poháru.
Klasická káva Latte
Složení:
- voda - 50 ml;
- jemně mletá káva - 12 g;
- mléko - 150 ml;
- cukr (nepovinný) - podle chuti;
- Skořice (volitelně) - špetka.
Způsob přípravy:
- Zahřejte mléko na 60-65 stupňů. Nemůžete to vařit.
- Pokud je touha dělat sladký nápoj, přidejte do mléka cukr a promíchejte a úplně jej rozpusťte.
- Přejeďte mléko do husté pěny.
- Položte dvě třetiny mléka do vysoké sklenice z tepelně odolného skla.
- Z vody a kávy se vaří nápoj. V případě potřeby zatěžte.Nechladnout: káva musí být teplejší než mléko, jinak se vrstvy smíchají.
- Ve sklenici lžítek dolů a nalijte kávu nad mléko.
- Položte mléčnou pěnu nahoře čistou lžičkou.
- Posypte skořicí na pěnu a podávejte nápoj stolu.
Pokud nemáte mnoho zkušeností s výrobou kávy a obáváte se, že se vrstvy budou namíchat navzdory všem vašim snahám, udělejte nápoj v neprůhledném poháru - v něm jsou závady barista téměř nepostřehnutelné.
Latte káva se sirupem
Složení:
- espresso - 50 ml;
- bobulový sirup - 50 ml;
- mléko - 150 ml;
- čokoláda - 2-3 g
Způsob přípravy:
- Zahřejte mléko na 60-70 stupňů, aniž byste ho přivedli k varu.
- Vylijte 25 ml mléka, přidejte do něj stejné množství sirupu a protřepejte.
- Zbývající mléko se roztřepe do samostatné nádoby.
- Nakrájenou strouhanou čokoládu.
- Vařte espresso.
- Na spodní části irského skla nalijte první čistý sirup, poté smícháme s mlékem.
- Ze shora jemně umístit pěnivé mléko a ponechat malou pěnu na dekoraci.
- Lžíce leželo na mléčné vrstvě kávy.
- Umístěte "uzávěr" zbývající pěny.
Zbývá pokropit nápoj čokoládovými lupínky a podávat. Jasný vzhled a vynikající chuť tohoto nápoje je nepravděpodobné, že někdo bude moci opustit lhostejnost.
Latte s likérem
Složení:
- jemná káva - 20 g;
- voda - 80 ml;
- cukr - 5 g;
- mléko - 0,25 ml;
- likér "Beyliz" - 20 ml;
- sůl - špetka;
- kakaový prášek - 2-3 g
Způsob přípravy:
- Zahřejte mléko na 65 stupňů a protřepejte v husté pěně.
- Nalijte kávu, sůl a cukr v Turku, přidejte čistou vodu, přivedete k varu, vyjměte z tepla. Míchejte, napněte.
- V kávě přidejte likér, promíchejte.
- Nalijte směs do sklenice.
- Místo šlehaného mléka nahoře.
- Posypeme kakaovým práškem.
Nápoj připravený podle tohoto receptu stačí na dvě části.
Latte káva se zmrzlinou
Složení:
- černá káva - 50 ml;
- mléko - 100 ml;
- zmrzlina - 30 g;
- cukr - 5 g;
- vanilkový sirup - 5 ml.
Způsob přípravy:
- Černá káva mix s cukrem, chladná.
- Nalijte sirup do mléka, bič.
- Nalijte mléko do sklenice a pak kávu.
- Položte na vrchol kuželku zmrzliny.
Tato varianta latte kávy je příjemná při horkém počasí, nápoj se podobá chuti milkshake, ale má povzbuzující sílu kofeinu.
Kávová latte je jednou z nejznámějších a oblíbená mnoha kávovými nápoji. Jedinečná chuť jí dává kontrastní kombinaci silného espressa a šlehaného mléka.Zajímavá chuť nápoje se stává při přidávání sirupu, likéru nebo zmrzliny.
