Za 500 let Turci pili kávu a během této doby se mu podařilo proměnit v národní nápoj. Zvláštností turecké kávy jsou velmi jemně mleté kávové boby - káva je prášek tenký jako mouka. Kromě toho jsou drcené zrna obvykle čerstvě pražené - nemají ani čas na ochlazení před mletím. Pěna, která je tvořena shora, musí být přenesena do šálků a nesmí jí být dovoleno utéct. Stejný nápoj není vařený, ale jen do varu, který ho odstraní v době vzniku pěny.
Složky:
Doba vaření: 20 minut, počet porcí: 1.
1. Nejprve musíte mletou kávu. Je žádoucí to udělat ve speciální maltě, pak káva získá potřebnou chuť a vůni. Mletá káva by měla být velmi jemná - jako mouka. Kávu rozemeleme v takovém množství, že na osobu je 2 čajové lžičky.
Káva musí být připravena v přesahu nebo, jak se také nazývá, Turk. Je nutné do ní nalévat studenou vodu. Je důležité, aby voda byla čištěna, nikoliv z kohoutku. Když se voda zahřeje, nalijeme mletou kávu a v případě potřeby cukr.Při správné přípravě nesmí být do hotové kávy vložen cukr.
2. Obsah Turků musí být důkladně promíchán. Jakmile pěna dosáhne krku Turků, musí být odstraněna z ohně a odložena. Odstraňte pěnu a vložte šálek. Proces varu se doporučuje opakovat nejméně třikrát.
3. Podáváme tureckou kávu v malém šálku s tlustými zdmi, vždy na stříbrné talíři. Před nalitím kávy v šálku je třeba ji zahřát.
4. Pokud si přejete, můžete přidat do mléka nějaké mléko nebo smetanou, ale bez nich je opilá klasická turecká káva.
