Mnoho obyvatel severních zeměpisných šířků ani nezkusilo moruše, protože místa s teplým podnebím jsou pro ně příznivá, například země střední Asie nebo jižní Rusko.
Mulberry je nízký strom se šťavnatými plody, skládající se ze semen, které se podobají maliníku nebo ostružin.
Černice jsou červené, tmavě fialové nebo bílé. Jejich chuť závisí na odrůdě. Tmavé bobule jsou více vonné. Bílí velmi často nemají výrazný pach a chuť.
Každá odrůda moruše je prospěšná kvůli přítomnosti vitaminů A, B, C, stejně jako užitečných stopových prvků: hořčík, draslík, železo.
Borůvky mají protizánětlivé a tonické účinky.
Jam, kompoty jsou vyrobeny z moruše, slouží k plnění. Chcete-li si vychutnat neobvyklou chuť moruše po celý rok, konzervujte ji na zimu.
Kompot z moruše na zimu: jemnost vaření
- Pro konzervaci je lepší používat tmavé bobule. Chcete-li získat kompot s bohatou barvou a chutí, musíte v bankách umístit co nejvíce bobulí.
- Oni netolerují dopravu: rozdrtí se pod svou vlastní hmotností a ztratí jejich vzhled.Proto u kompotů berou čerstvě vybírané bobule.
- Před konzervací jsou tříděny. Jsou vyprany stejným způsobem jako maliny nebo jahody: nalijí se do malých šarží do cedníku a umyjí se a několikrát se ponoří do nádoby se studenou vodou. Po vypuštění vody se sepaly odstraní.
- Mulberry kompot je vyroben s nebo bez pasterizace.
Mulberry kompot na zimu: klasický recept
Složení pro dvě nádobky o obsahu 1,5 litru:
- moruše - 1 kg;
- voda - 1,5 l;
- cukr - 400 g
Metoda vaření
- Vysekávejte moruše, odstraňte bobule rozmazané nebo poškozené hmyzem. Opláchněte jemným ponořením do studené vody v cedníku. Nechte vodu vypustit. Zlomte sepaly.
- Banky důkladně umyjte sodou, opláchněte čistou vodou. Sterilizujte přes páru nebo kalcinujte v troubě. Umyjte víčka a vařte tři minuty v hrnci s vodou.
- Štěpky se rozšiřují v litrových sklenicích.
- Vařte sirup z vody a cukru. Nalijte je moruše.
- Krycí nádoby zakryjte víčkem, vložte do pánve horkou vodou a pasteroujte po dobu 18-20 minut při 85-90 °.
- Pak ji těsně uzavřete hermeticky. Obraťte se obráceně, zakryjte přikrývkou. Nechte v této poloze vychladnout.
Mulberry kompot na zimu bez sterilizace: první recept
Složení pro dvě nádobky o obsahu 1,5 litru:
- moruše - 0,9-1 kg;
- voda - 1,5-1,7 l;
- cukr - 400 g
Metoda vaření
- Mulberry vyřešit. Opláchněte studenou vodou. Nechte kapalinu vypouštět. Odstraňte sepaly.
- Připravte sterilizované nádoby s víčky. Mohou být párovány nebo drženy po dobu několika minut ve vroucí vodě.
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr. Vařte sirup.
- Spojte sirup s bobulemi. Nasytíme 15 minut.
- Horké nalít do nádob a plnit je na vrchol.
- Okamžitě utěsněte.
- Otoč se vzhůru nohama, zabalte přikrývku. V této podobě, úplně v pohodě.
Mulberry kompot na zimu bez sterilizace: recept dva
Složení (pro jednu třílitrovou nádobu):
- moruše - 900 g;
- cukr - 400 g;
- voda - 2,5 l.
Metoda vaření
- Vydejte moruše. Opláchněte jemným ponořením do vody. Odstraňte sepaly.
- Připravte sterilní třílitrové nádoby. Doprajte je přes páru. Můžete také nalít vodu do nádoby, dát kanvicu do ní a vařit na několik minut.
- Vložte bobule do nich.
- Vařte sirup z vody a cukru. Nalijte je moruše.Nechte 20 minut zahřát.
- Pomocí víka s otvory nalijte kapalinu do pánve. Vařte 2-3 minuty.
- Znovu horký sirup doplňte bobule na samotný krk nádoby.
- Hermeticky uzavřete.
- Otoč se vzhůru nohama, zabalte přikrývku. Nechte vychladnout.
Kompot z moruše a třešně na zimu bez sterilizace
Složení (pro jednu třílitrovou nádobu):
- moruše - 300 g;
- třešeň - 200 g;
- voda;
- cukr - 400 g
Metoda vaření
- Mulberry berries vyřešit. Opláchněte moruše ponořením do studené vody v cedníku. Umyjte třešeň pod tekoucí vodou.
- Sterilizujte nádoby pohodlně pro vás: pomocí páry nebo vařící vody. Umyjte kryty a vařte.
- V bankách položte moruše a třešně. Nalijte vroucí vodu nahoru. Zakryjte a nechte 15-20 minut zahřát.
- Poté tekutinu z plechovek nalijte do velkého kastrolu pomocí víka s otvory. Přidejte cukr do normálu, přivolejte k varu. Vařte 2-3 minuty.
- Nalejte plody s vařícím sirupem, aby se trochu přetekl.
- Uzávěry okamžitě utěsněte.
- Banky se obrátily vzhůru nohama. Zakryjte deku. Nechte kompot zcela vychladnout.
Kompot z moruše a jahody na zimu
Složení pro dvoulitrové sklenice:
- moruše - 300 g;
- jahody - 300 g;
- cukr - 300 g;
- voda - 1,2 l.
Metoda vaření
- Vymenujte oba druhy bobulí. Odstraňte zelenou, přezrálý nebo zmačkaný. Umyjte jemně studenou vodou. Nechte kapalinu vypouštět. Odstraňte sepaly.
- Umyjte plechovky litru sodou, opláchněte horkou vodou, sterilizujte s kryty.
- Naplňte je morušami a jahodami.
- Vařte sirup z vody a cukru. Nalijte je.
- Umístěte do široké pánve s horkou vodou a sterilizujte po dobu 20-25 minut se sotva viditelným varováním.
- Pečlivě utěsněte uzávěry. Otočte se vzhůru nohama. Zakryjte deku. Ponechte v této formě až do vychladnutí.
K paní poznámky
- Množství cukru lze zvýšit nebo snížit s přihlédnutím k preferencím chuti. Musíme si však pamatovat, že bílá moruše vyžaduje více cukru než červenou nebo tmavě fialovou.
- Kompot z moruše uložené v tmavém chladném místě.
