Tvar se liší od chuti sladší a sladší. Trnky jsou bohaté na vitamíny, doporučují se používat k udržení imunity, stejně jako řada onemocnění trávicího traktu. Září je nejlepší čas na přípravu trnitého nápoje pro budoucnost. Kompot z ledu na zimu provádí sterilizací i bez ní: pokud dodržujete recepturu a technologii přípravy, můžete ji skladovat až 2 roky při pokojové teplotě.
Vlastnosti přípravy
Není těžké připravovat kompot z trní, ale když je sklizeno na zimu, je nutné dodržovat některá pravidla.
- Pro přípravu kompotů, které jsou určeny pro dlouhodobé skladování, jsou rozmazané ovoce kategoricky nevhodné. Z tohoto důvodu je třeba nejdříve zase vyřešit. Nebojte se za červené, plesnivé, zhnité, otlučené a popraskané ovoce - jednou v kompotu, určitě to zkazí. Otáčením otáčky musíte současně odstranit stopku.
- Vypláchněte otáčku důkladně v tekoucí vodě a věnujte pozornost každému ovoci. Po umytí by měla být vysušena, nalita na ručník nebo ubrousek.
- Banky na konzervaci koruny trnů, umyté soda nebo hořčičný prášek, pak sterilizovány parou nebo v troubě, čekají na jejich vyschnutí.
- Je nutné těsně utěsnit trnitý kompot. Kovové uzávěry, které jsou varené pro zapínání nebo přišroubování, se mohou vařit po dobu nejméně 5 minut.
Zvláště chutná a užitečná je jabloněný kompot, ale jsou tu znalci, kteří dávají přednost kompotům vyrobeným pouze z trní.
Kompot z nánosu podle klasického receptu se sterilizací
Složení:
- turn - 1 kg;
- voda - 2,5 l;
- cukr - 0,5 kg.
Způsob přípravy:
- Pečlivě vyčistěte a řádně umyjte otáčky, osušte ovoce a položte je na papírový ručník.
- Vařte 2,5 litru vody, nalijte do ní cukr a vařte cukrový sirup. Chcete-li to provést, vařte vodu s cukrem, nezapomeňte smíchat, dokud není úplně rozpuštěn.
- Převeďte sérii na cedidlo a přeneste ji do vroucího sirupu.
- Blanchejte ovoce 4-5 minut.
- Vyjměte a vložte třílitrovou nádobku, promyjte a sterilizujte.
- Nalijte sirup na samotný okraj nádoby.
- Zakryjte nádobu čistým a vařeným víkem.
- Na dně velkého hrnce položte kus látky a vložte do něj nádobu.
- Nalijte vodu. Jeho úroveň by neměla být vyšší než banky "na závěsu", ale nikoliv nižší než na střed.
- Nalijte panvu na nízké teplotě, přeneste vodu do pánve do varu a sterilizujte nádobu s kompotem po dobu 30 minut. Pokud se rozhodnete vyrábět kompot v třílitrových nádobách, musíte je sterilizovat méně - stačí 15 minut.
- Vyjměte nádobu s kompotou z pánve, pevně zavřete víko. Pokud máte nakloněnou banku, buďte přesvědčeni, že tekutina z ní nesleduje - banka by měla být zcela uzavřena.
- Položte nádobu nahoře, zabalte ji do staré sundy nebo něco jiného, co je dostatečně teplo. Nechte na den.
- Po 24 hodinách vyjměte banky pro uložení. Můžete je udržovat v zimě v komoře.
Kompot se změní na sladkou a kyselou, poměrně špinavou. Je-li to žádoucí, může být před podáním zředěno čištěnou vodou. Podle tohoto receptu můžete vyrábět a kompotovat bez bobulí. V tomto případě by měla být okurka v sirupu delší než 10-15 minut. Zbytek technologie vaření kompotu bude stejný.
Černý trn bez sterilizace
Složení:
- turn - 1 kg;
- voda - kolik půjde do sklenice;
- cukr - 0,2 kg na 1 litr vody.
Způsob přípravy:
- Připravte obrat třídou, opláchnutím a sušením.
- Sterilizujte třílitrovou nádobu nebo několik plechovek menší kapacity.
- Když se hrnec uschne, vložte do něj řadu.
- Vařte vodu a naplňte ji otočením.
- Zakryjte nádobu sterilizovaným víkem, pokryjte pokrývkou.
- Po 1,5-2 hod., Přes speciální víko s otvory, vypusťte vodu z plechovky do smaltované nádoby nebo nádoby z nerezavějící oceli.
- Po měření objemu tekutiny vyčerpaného z nádoby vypočtete, kolik cukru budete potřebovat. Změřte správné množství.
- Ohřívejte vodu. Když se vaří, přidejte cukr a promíchejte.
- Vařte asi 5 minut cukrem, dokud se úplně nerozpustí.
- Naplňte řepku vařícím sirupem.
- Hermeticky zavřete džbán a otočte se vzhůru nohama. Zakryjte bavlněnou nebo vlněnou přikrývkou.
- Po dni zjistěte, zda banka uniká - pokud se ukáže, že z ní vylije alespoň trochu tekutiny, nemůžete ji dát do zimy. Pokud jste přesvědčeni, že plechovka je pečlivě utěsněná, přikryjte ji pokrývkou a nechte dalších 48 hodin.
- Po určitém čase zkontrolujte, zda kompot není zakalený.Je-li průhledná, pak jej klidně vyčistěte na zimu - nezhorší se ani při skladování ve vyhřívaném pokoji.
Chuť kompotů připravených bez sterilizace se velmi liší od chuti nápoje vyrobeného na zimu podle klasické receptury.
Kompot z trní s jablky
Složení:
- otočení - 0,5 kg;
- jablka - 0,5 kg;
- voda - kolik půjde do břehů;
- cukr - 0,3 kg na 1 litr vody.
Způsob přípravy:
- Vypláchněte a osušte ručníkem na nádobí.
- Jablka umyjte, vysušte a jádro z nich odstraňte. Jablkovou drť nakrájíme na velké kousky bez loupání.
- Sterilizujte třílitrové sklenice.
- Rozkrájíme plátky jablek a jablek rovnoměrně do sklenic.
- Vařte vodu a nasypte ovoce.
- Po 10 minutách nalijte tekutinu z plechovek do pánve.
- Po měření objemu vypouštění tekutiny připravte správné množství cukru.
- Vařte sirup.
- Naplňte horký jablečný sirup teplým sirupem.
- Sklenice umístěte do velké pánve s vodou a sterilizujte je do 10 minut po vaření vody.
- Vyndejte plechovky, korkové a flipové. Balení, nechte vychladnout. Po ochlazení odstraňte pro zimní skladování.
Takový kompot se nazývá univerzální, protože se mu téměř každý líbí.
Kompot z trní se snadno připravuje na zimu, jeho cena je nízká, ale organoleptické vlastnosti a užitečné vlastnosti jsou mimo chválu.
