Dýně je jedním z nejvíce zdravých produktů, můžete vařit polévky, kaše, dělat různé dezerty a jiná jídla z toho. Můžete je připravit pro budoucí použití. Jeden z nejoblíbenějších polotovarů - dýňový kompot na zimu. Pokud ho vaříte v souladu s potřebnými pravidly, osloví mnoho a současně bude dobré zůstat i při pokojové teplotě.
Vlastnosti přípravy
Dýňový kompot se připravuje zcela jinak než ovoce a bobule. Z tohoto důvodu se před nástupem do ochrany stojí za to zkoumat vlastnosti technologie.
- Pro kompot je třeba vybrat odrůdy dýňových dezertů. Jsou charakterizovány jasnou oranžovou buničinou a sladkou chutí.
- Dýňová dužina by měla být nakrájena na velmi malé kosky, ne více než 1,5 cm, jinak by bylo třeba vařit příliš dlouho. Snažte se vyrábět kusy přibližně stejné velikosti - a tak vypadají v kompotu mnohem chutnější.
- Dýňový kompot se vyrábí bez sterilizace: nejprve se vaří v hrnci a pak se nalije do plechovek. Banky je třeba předem sterilizovat.
- Pokud vyrábíte kompot z jediné dýně s vodou a cukrem, bude se zdát, že nebude mnoho chutných a voňavých.Proto při vaření přidejte koření nebo ovoce, které dávají příjemnou kyselost a lákavou chuť.
V závislosti na technologii přípravy a recepty kompote dýně dostane chutné a chutné, takže bude apelovat na téměř všechny.
Jednoduchý recept na dýňové kompoty
Složení (3 litry):
- dýně (buničina) - 1 kg;
- cukr - 1,5;
- voda - 2 l;
- kyselina citrónová - 1/3 lžičky;
- Vanilín - 1 rok
Způsob přípravy:
- Oloupaná a oloupaná dýňová buničina řezaná do malých kostek.
- Dejte dýňové kousky do smaltované misky, zakryjte cukrem a zakryjte čistou chladnou vodou.
- Nastavte na střední teplotu a počkejte, až se voda vaří.
- Snižte teplo, přidejte kyselinu citronovou a vařte po dobu 25 minut.
- Přidejte vanilin, promíchejte.
- Nalijte kompot na sterilizované nádoby a pevně je utřete.
- Otočte nádoby vzhůru nohama a nechte je vychladnout.
- Po ochlazení kompotu položte jej na temné místo, kde teplota není příliš vysoká (až 20 stupňů).
Dýňový kompot s teplou vanilkou bude příjemně otevřený v zimě. Tento kompot je velmi sladký, takže před podáním by měl být zředěn čistou vodou.
Recept na ochucené dýňové kompoty
Složení (3 litry):
- dýně (buničina) - 0,75 kg;
- voda - 2,25 1;
- cukr - 0,25 kg;
- skořice - 1 hůl;
- Karafiát - 3 ks.
Způsob přípravy:
- Připravte dýňovou buničinu a nakrájejte ji na malé kostky.
- Vařte sklenici vody, rozpusťte v ní sklenici cukru, vložte skořicovou hůlku a hřebíčku, vařte po dobu 10 minut.
- Odstraňte koření, vložte dýňovou dužinu do sirupu a vaříme 5 minut.
- Přidejte zbytek vody a jemně hojte na 25 minut.
- Nalijte kompot na sterilizované nádoby. Rolovací plechovky s kovovými víčky a otočte je.
- Poté, co se banky ochladí, vložte je do skříně.
Kořeněná vůně dýňového kompotu připravená podle tohoto receptu nenechá nikoho lhostejný. Je obzvlášť příjemné vypít takový nápoj v chladných zimních dnech.
Dýňový kompot s jablky
Složení (3 litry):
- dýňová dužina - 0,4 kg;
- jablka - 0,6 kg;
- cukr - 0,3 kg;
- voda - 2 l.
Způsob přípravy:
- Oloupeme dýně, nakrájíme kus buničiny správné velikosti, nakrájíme na malé kostičky (ne více než 1 cm).
- Umyjte jablka a vyseďte z nich krabičky semen. Strouhněte jablko do přibližně stejných kostek jako dýně nebo plátky.
- Smíchejte dýně a kusy jablek, vložte je do pánve.
- Vařte vodu a nasypte směs jablek a jablek.
- Když se voda úplně ochladila, položte hrnce na nízké teplotě a přeneste jeho obsah do varu.
- Přidejte cukr, míchat a vařit po dobu 10 minut.
- Sterilizujte nádoby a naplňte je horkým ovocným kompotem.
- Uzavřete nádoby s připravenými víčky.
- Otočte břehy, zabalte je pokrývkou a nechte na den.
- Po 24 hodinách odstraňte přikrývku a vyjměte kompot za zimu.
Jablečno-jablečný kompot je sladkokyselý a má atraktivní vůni.
Dýňový kompot s citrony
Složení (3 litry):
- dýně (dužina) - 0,5 kg;
- citrony - 0,5 kg;
- cukr - 0,5 kg;
- voda - 2 l.
Způsob přípravy:
- Oloupeme dýňu, nakrájíme její drť na kostky, pokryjeme ji vodou, aby ji zcela zakryla a vařila se na nízkém ohni, dokud je dýně měkká.
- Rozšiřte dýňovou dužinu v předem sterilizovaných plechovkách.
- Pečlivě umyjte citrony a nakrájíme na tenké polokruhy a současně odstraňte kosti. Peeling citronů není nutné - kůra dá kompotům chutnou chuť s těžko znatelnou hořkostí.
- Přidejte plátky citronu na dýně.
- Vařte 2 litry vody (můžete ve stejném hrnci, kde byla dýně vařena).
- Přidejte cukr a vařte sirup. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Vařící sirup přelévá přes břehy s dýní a citronem.
- Zvedněte břehy a položte dno nahoru.
- Zalomte plechovky kompotem.
- O den později vyjměte hotový kompot za zimu.
Tortově sladkokyselá chuť tohoto kompotu, která má příjemnou citrusovou vůni, je pro mnohé příjemná. Je to velmi osvěžující, také velmi užitečné.
Dýňový kompot s pomerančem a broskví
Složení (3 litry):
- dýňová dužina - 0,3 kg;
- pomeranče - 0,4 kg;
- broskve - 0,3 kg;
- cukr - 0,25 kg;
- zelený čaj (velký list) - 5 g;
- strouhaný zázvor - 20 g;
- voda - 2,5 l.
Způsob přípravy:
- Dýňovou buničinu nakrájíme na malé kostky.
- Vařte sirup ze sklenice vody a stejného množství cukru, vložte dýňové kusy do něj a vařte je v něm po dobu 10 minut.
- Oranžové omýt, odstraňte z nich kůru a nakrájejte maso na kostky.
- Zest, zázvor a zelený čaj nalít sklenici vroucí vody a nechat na 10 minut, napnout.
- Infuzní směs se nalije do pánve se sirupem a dýní. Kuchajte dalších 5 minut.
- Vyčistěte broskve, odstraňte kosti z nich a nakrájené maso na kostky.
- Vložte pomeranče a broskve do dýně, přidejte zbývající vodu.
- Vařte po varu po dobu 10 minut.
- Nalijte kompot přes připravené nádoby, utěsněte je, otočte a zakryjte pokrývkou.
- Jakmile kompot ochladí, můžete jej dát do skříně.
Kompot z dýně v tomto receptu má jasnou barvu a slunečnou vůni s náznaky broskví a pomerančů. V mrazivých zimních dnech se zahřeje, připomene léto.
Dýňový kompot je jasný, optimistický. Energizuje a zvedá váš duch.
