Ovocie má pouze jednu nevýhodu - je to sezónní produkt. A pokud některé druhy a mohou být uloženy až do příští sezóny, to již vyvolává otázky o tom, co jsou zpracovávány. Proto je nutné maximalizovat využití času, kdy jsou ovoce čerstvé, a připravit je na zimu v sušené formě nebo v konzervách.
Hrozny jsou vynikající kompoty. Mohou být připraveny velmi nasycené, aby se maximalizovalo použití konzervy, nebo se válely do nádob připravených k použití.
Princip vaření kompotů nezávisí na odrůdě hroznů, ale určuje konečnou chuť a barvu nápoje.
Složky:
1. Připravte správné přísady. Hrozny vybírají černé velké odrůdy, sladké a nejlépe bezsemenné. Pečlivě umyjte klastry.
2. Rostliny odstraňujeme a vyřešíme, odstraňujeme zničené hrozny, odstraníme větvičky. Vařte vodu s cukrem (sirup) v hrnci a vložte do něj jahody. Vařte kompot za 1-2 minuty.
3. Konopné nádobky jsou předem sterilizovány. Naplňte kompotu v bankách trvat půl hodiny.
4.Pečlivě sklopte sklenice se sterilizovanými víčky, otočte nádoby a nechte stát několik hodin.
5. Kompota by měla být rubínová. Banky je možné na zimu odstranit na chladném místě nebo skladovat několik měsíců v chladničce.
