Maso z Turecka je považováno za dietní produkt. Z něj můžete vařit řadu pokrmů, včetně hamburgrů. Tyto výrobky jsou vhodné pro rodinnou večeři nebo slavnostní večeři - bude záviset na tom, co si vyberete recept. Obzvláště chutné a zdravé jsou krůtí kotlety v troubě. Vaření je není obtížnější než v pánvi nebo vařeno, ale vypadají rudé, chutné a šťavnaté. Není to škoda nabízet hostincem takové občerstvení, domácnost bude pro ně ještě víc vítána.
Vlastnosti přípravy
Aby se morčací kotletky skutečně chutnaly, musíte vědět, jak je správně pečeme v troubě. Téměř všechno je důležité: výběr a příprava produktů, čas a způsob vaření.
- Plnotučné krůtí maso je možné zakoupit v každém supermarketu, ale je lepší ho vařit z ptačího filé sami. V zakoupeném produktu může být kůže, chrupavka. Vy sami uděláte mleté maso z dříku nebo prsa, což vám dává důvěru v jeho kvalitu.
- Z čerstvých a chlazených masových nádivů se dostanete šťavnatější. Pokud používáte zmrazené potraviny, nechte rozmrazit v chladničce a nepokoušejte se urychlit proces ponořením do teplé vody nebo ohřevem v mikrovlnné troubě.Prudký teplotní rozdíl přispívá ke změně struktury bílkoviny, kvůli níž se maso zhoršuje, stává se tvrdé a suché.
- Kolik sekat masa na vaření masových kuliček - záleží na vašich preferencích. Pokud je otočíte přes mlýnek na maso, bude patty mnohem citlivější. Řezání masa ručně vám umožní vařit více šťavnaté kotlety.
- Aby kotlety lépe udržovaly svůj tvar, vycpávka se odrazila na misce nebo na desce. Nadbytečná tekutina z něj jde, stává se hustší. Viskozita masa dává vajíčka, mouku, škrob, ovesné vločky, krupici.
- Bude jednodušší tvořit kotlety, pokud si namočíte ruce ve studené vodě a trochu ochlačíte nádivku.
- Než vezmete do formy a pečeme v troubě kuřecí kotletky, můžete je smažit, dokud se v pánvi nehnevuje. To z nich učiní trochu méně zdravé a výživnější, ale budou mnohem chutnější a chutnější.
- Při pečení masových kuliček v troubě se doporučuje použít omáčku, která dává produkt šťavnatost.
Podáváme turecké pečivo s přílohou. Vhodné vařené jakýmkoli způsobem zelenina, těstoviny, rýže, pohanka.
Turecké kotlety se zeleninou
Složení:
- Maso z Turecka (stehno, holeně) - 1 kg;
- bochník - 100 g;
- mléko - 125 ml;
- cibule - 100 ml;
- zelená cibule - 50 g;
- koriandro - 50 g;
- petrželka - 50 g;
- kopr - 50 g;
- máslo - 50 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte krůtí maso ubrouskem. Nakrájejte na velké kusy a projděte mlecím strojem.
- Stejně tak nakrájejte oloupanou cibuli.
- Namočte bochník do mléka, stlačte a otočte mlecím strojem.
- Smíchejte plnku s cibulí a chlebem, sezónu a solené, míchat.
- Přeneste vajíčko do misky s mletým masem a důkladně promíchejte.
- Umyjte, osušte a jemně nakrájejte zeleninu pomocí nože. Nalijte ji do nádivky. Hněte ho rukama, odhoďte a vložte do lednice po dobu půl hodiny.
- Maso roztát až do roztavení.
- Zmačkáme ruce studenou vodou a vytvoříme tyčinky.
- Rozetřete je s máslem, položte na plech nebo ve formě.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte do ní plech na pečení s kotlety.
- Po 15 minutách nalijte trochu vody nebo mléka na plech s kotlety. Pokračujte v pečení dalších 15 minut.
Tento recept na krůty se dá nazývat tradiční, ale má vlastní kůži - zelené, které dávají produktům čerstvou vůni a chutný vzhled.
Turecké kotlety v troubě s omáčkou z krémového sýra
Složení:
- krůtí prsa - 1 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- stale bochník - 0,3 kg;
- mléko - 50 ml;
- tavený sýr - 100 g;
- majonéza - 100 ml;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- sůl, pepř, čerstvé zeleniny, paprika - podle chuti;
- rostlinný olej - 80 ml.
Způsob přípravy:
- Vysušte bochník v troubě a nakrájejte na plátky. Rozdělte na kusy a rozmetřete mixér na drobky.
- Maso umyjte, promrhané ubrousky. Nakrájejte na malé kousky a projděte mlecím strojem.
- Oloupeme cibuli a česnek. Projděte masovou mlecí jednotku a přidejte ji do mince.
- Nalijte do poloviny pečené chlebové drobky. Zbývající drobky budou užitečné pro šlehání.
- Do mléka nalijte mléko, přidejte sůl, nakrájené čerstvé greeny, papriku a černý pepř. Míchat, míchat a porazit misku.
- V samostatné misce porazíte vejce.
- Vytvořte kotlety, namočte je ve vejcích, pečeme v chlebových drobech a smažte na obou stranách zahřátého rostlinného oleje. Potřebujete smažit na středním ohni, ale ne dlouho. Jakmile jsou kotlety na jedné straně zčervenané, je třeba je otočit, několik minut vypéknout na druhou stranu a vyjmout z pánve.
- Smažené plátky vložte do nádoby na pečení.
- Mrazené roztavené sýry mírně, jemně rošt. Přidejte k tomu kyselou smetanu a majonézu.
- Naplňte omáčky omáčkou.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů, vložte do formy s kotlety. Pečeme je po dobu 25 minut.
Podle tohoto receptu jsou hamburgery tak chutné a chutné, že mohou zdobit i slavnostní stůl. Stádo pražených kotletků může být přeskočeno, v takovém případě musí být forma, ve které budou pečeny, silně naolejovaná.
Turecké kotlety se zeleninou
Složení:
- morčací tyčinka - 1 kg;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- toastový chléb - 0,25 kg;
- mrkev - 100 g;
- cibule - 100 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- papriky (volitelné) - 10 g;
- sladká paprika - 100 g;
- čerstvá petrželka - 30 g;
- rostlinný olej - 100 ml;
- sůl, oregano, paprika - chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte morku a vysušte. Odstraňte maso z kosti a projděte mlecím strojem.
- Tři stroužky česneku procházejí lisem a přidávají do nádivky.
- Přiveďte a mlejte sušený chléb v mixéru.
- Přidejte zbývající česnek, horkou papriku, petrželové listy, 50 ml oleje a mixujte s mixérem.
- Na plechovou desku vložte tenkou vrstvu chlebové hmoty. Vložte jej do trouby zahřáté na 180 stupňů po dobu 7-8 minut.
- Vyjměte plech, znovu promíchejte obsah mixéru a vložte do mletého masa.
- Přeneste vajíčko do misky na mleté maso. Přidávejte koření a důkladně promíchejte.
- Oloupejte a cibuli a mrkev.
- Sladká paprika bez semen, jemně nakrájená.
- Zahřejte lžičku másla na pánvi, vložte nakrájenou zeleninu a smažte je na 5 minut.
- Složte zeleninovou hmotu s mletým masem. Pájte poloviční hodinu v chladničce.
- Mastný talíř namočte.
- Formujte malé kotletky a položte je na plech.
- Namažte zbývající máslo.
- Vložte patty do trouby a pečte je na 200 stupňů po dobu 30 minut.
Vzhledem k zařazení kotlet do složení zeleniny, jsou šťavnaté a zdravé. Pokud jsou výrobky nakrájeny nůžem, vypadají chutně: můžete vidět jasné inkluze pepře, zeleniny, mrkve.
Turecké kotlety v troubě jsou voňavé, šťavnaté, chutné. Takové jídlo lze podávat nejen pro rodinnou večeři, ale také pro slavnostní stůl.
