Pike rybí koláče patří mezi nejoblíbenější pokrmy pro každý den. Daleko od všech žen v domácnosti jsou schopni je vyrábět, ale ti, kteří mají takové zkušenosti, se s nimi často líbí svým blízkým. Pokud jsou v domě rodinní příslušníci, kteří mají zájem o rybaření, jedlá jsou také ziskové, dovoluje vám krmit všechny s chutnou a uspokojující večeří, aniž byste museli vynaložit peníze na nákup drahých produktů. Jako vedlejší pokrm pro štiky se hodí žemle, zelenina, která také nezničí vás.
Vlastnosti přípravy
Proces vaření rybích kotletků ze žáby se málo liší od vaření podobných výrobků z mletého masa. Ale ne všechny ženy v domácnosti jsou přijímány, aby se jim, protože se obávají, že v důsledku jídlo bude suché, bude mít zvláštní pach. Tyto problémy lze snadno odstranit, pokud znáte několik jemných odstínů.
- K neutralizaci nepříjemného zápachu šťávy Tina lze namočit do mléka. Vyzkoušejte tento úkol a kořeněné byliny: tymián, rozmarýn, petržel, kopr. Přidáním je do nádivky bude patrná vůně.
- Aby se zabránilo vniknutí malých kostí do mletého masa, je nejprve žák nakrájený na filety a potom 2-3 krát rotační.Od prvního mohou zůstat některé kosti.
- Šťávové maso není tučné jídlo. To je dobré pro ty, kteří diety, ale špatné pro gurmány, kteří preferují šťavnaté pokrmy. Pro výrobu šťavnatosti výrobků se na mleté maso přidávají strouhané brambory, mleté sádlo v mleté mase.
- Šťávy pomáhají kotlety a dávají cibuli. Umožňuje také bojovat s určitým zápachem. Může být rozdrcena v mlecím stroji nebo nakrájena na malé kousky. Snížení množství této složky vzhledem k tomu, které je uvedeno v receptu, je nežádoucí.
- Na kotlety byly šťavnaté, jsou smažené ve vroucím oleji při středním nebo vysokém ohni. Když jsou zčervenání, intenzita plamene se zmenšuje a kuchařské kuličky se vaří dalších 10 minut v pánvi nebo jiným způsobem. Mohou být dušené, pečené, vařené pro pár.
Technologie vaření ryb se může lišit v závislosti na receptu, ale obecné zásady zůstanou stále stejné.
Klasický recept na štiky
Složení:
- šťáva - 1 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- máslo - 20 g;
- sůl, koření - chuť;
- pšeničná mouka - podle potřeby;
- rostlinný olej - jak potřebujete.
Způsob přípravy:
- Vyčistěte šťuku, nakrájejte ji a nakrájejte na mlíku.
- U nakrájené ryby přidejte cibuli, jemně nakrájenou nebo mletou.
- V misce s mletým masem rozlomte vejce. Míchat mleté maso a odpuzovat tak, aby byl hustší.
- Přidáme roztavené máslo, sůl a koření. Důkladně promíchejte.
- Odstraňte plnku na půl hodiny v ledničce.
- Ohřejte olej v pánvi.
- Forma mleté ryby, ponoření rukou do studené vody, malé kotlety. Pírujte je do mouky. Vložte do vroucího oleje.
- Smažte na středním ohni bez víčka, dokud se dno řezných špiček řádně nevyztuje.
- Otočte, zakryjte, snižte teplotu a vařte 10 minut.
Pokud chcete, aby byly hamburgery jemnější, po jejich otočení na druhou stranu, smažte na minutu, aniž byste snížili teplotu, a pak vylijte směs mléka a vody (50 ml mléka a 100 ml vody), zakryjte a vařte a snižte intenzitu plamene po dobu 7-8 minut .
Pikantní kotletky s krupicí
Složení:
- mletá šťáva - 0,5 kg;
- obušek - 0,3 kg;
- mléko - 150 ml;
- krupice - 100 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- cibule - 0,2 kg;
- čerstvá petrželka - 50 g;
- rostlinný olej - podle potřeby;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Baton suchý, nakrájíme s mixérem, nalijte teplé mléko. Po 10 minutách stlačte a vložte misku. Přidejte surové vejce a důkladně promíchejte.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na několik kusů, nakrájíme na mlíku nebo mixér. Při nepřítomnosti kuchyňských spotřebičů se cibule mohou otírat.
- Smíchejte mleté hovězí maso s cibulí, bochníkem, vejcem.
- Přidejte petržel, nakrájenou jemně nůžem.
- Přidejte sůl, koření, polovinu receptury. Beat se směšovačem, pak hněte za ruce.
- Ohřejte olej v pánvi.
- Slepé středně velké kotletky, ochucené ve zbývající krupici, vložte je do pánve.
- Smažte po obou stranách po dobu 5-6 minut.
- Zakryjte víko a nechte jej dosáhnout připravenosti při nízké teplotě. Po této 5-7 minut stačí.
Kletky s krupicí se uklidňují a jsou velkolepé. Jsou šťastní, že jedí nejen dospělí, ale i děti.
Pikantní kotlety se slaninou a zelím
Složení:
- štiky - 0,6 kg;
- cibule - 100 g;
- sádlo - 100 g;
- bílá kapusta - 100 g;
- bochník - 150 g;
- mléko - 100 ml;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- sůl, koření - chuť;
- strouhanka - podle potřeby;
- rostlinný olej - jak potřebujete.
Způsob přípravy:
- Otočte filetu z rybízy přes maso.
- Oloupeme cibuli, hrubě kotlíme.
- Sekněte list zelí.
- Otočte cibulkami a zelím masovou mlýnkou, přidejte k nádivce, promíchejte.
- Přidejte vejce, koření, sůl a znovu promíchejte.
- Spojte se s bochníkem namočeným v teplé vodě.
- Mlejte mleté maso.
- Hnědé kotlety na obou stranách pánve položte na plech.
- Vložte do trouby, předehřátý na 180 stupňů, pečte 15 minut.
Šťavnaté rybí koláče vyrobené podle tohoto receptu jsou nepravděpodobné, že zůstávají lhostejné k nikomu.
Pikantní kotlety s tvarohem
Složení:
- šťovík - 0,35 kg;
- tvaroh - 150 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- máslo - 40 g;
- instantní ovesné vločky - 60 g;
- mouka - 50 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - jak potřebujete.
Způsob přípravy:
- Pečlivě prohlédněte filetku a odstraňte kosti pinzetou. Nůž nakrájíme nůžem na malé kousky.
- Tvarohová kaše s vidličkou, kombinujte s nakrájenými rybami.
- Přidejte vejce, sůl, koření. Míchat mleté maso, porazit, ochladit.
- Nakrájejte česnek na talíře, smažte do oleje a odstraňte z něj.
- Smíchejte mouku s ovesnými vločkami.
- Vytvořte kotletku, roztáhněte ji, umístěte malý kousek másla do středu, zvedněte okraje nahoru a zabalte maslo.
- Přelévejte kotletem ve směsi mouky a ovesné mouky, vložte do pánve s vroucím rostlinným olejem.
- Stejným způsobem formujte, mlejte a zbytek zbytků vložte do vroucího oleje.
- Smažte je po obou stranách po dobu 6-7 minut.
Hotové hamburgery jsou tmavě zlaté barvy, vypadají chutně a jsou velmi šťavnaté. Tento neobvyklý recept si zaslouží vzít na vědomí ty, kteří sledují své zdraví, ale nepotřebují vařit kotlety na pánvi, ale v troubě nebo vařené.
Rybí kotletky ze štiky jsou klasické vaření, má smysl pro každou hostitelku, aby se naučila vařit. Toto vydatné jídlo je kombinováno s téměř jakýmikoli přílohami, ale je samo o sobě chutné.
