Rybí polévky nejsou o nic chutnější a zdravější než maso. Jedná se o všestranný pokrm, který lze podávat s různými přílohami. Jako základ můžete vzít jakýkoli druh ryb, včetně cenově dostupných. Stříbříky stříbrných kaprů budou relativně levné a osloví jak dospělé, tak děti. Z několika populárních receptů bude hostitelka moci vybrat ten, který bude více chtít.
Vlastnosti přípravy
Silver Carp má řadu výhod, díky nimž se rožky z něj stávají něžnými a chutné. Je dostatečně tlustý, aby zůstal měkký a šťavnatý se správnou přípravou. Není to příliš mnoho malých kostí, které usnadňují jeho střihání na filé a umožňuje hladkou konzistenci mletého masa. Silver Carp nemá výrazný zápach řek ryby, jeho aromatické jídlo může být připraveno bez použití pikantních koření. Nicméně, od něj rohlíky nepocházejí od všech kuchařů. Aby výsledek potěšil, musíte znát a vzít v úvahu několik bodů.
- U kotlíků používejte čerstvé ryby.
- Není třeba brousit stříbrný kapr v nádivce spolu s kostí. V první fázi vaření je třeba vyčistit a nakrájet na filé.
- Vyberte velké vzorky: mají méně malých kostí, které je obtížné odhalit a odstranit.
- Prostřednictvím mletého mletého masa se musí kapr rozebrat několikrát. To vám umožní získat jemnější texturu, brousit malé kosti, pokud náhodou některé z nich necháte při řezání ryb.
- Použití mixéru pomáhá dostat mletou delikátní konzistenci, ale toto zařízení se doporučuje používat pouze v případě, že připravujete malé množství kuliček.
Stříbrná mrkev může být vyprážena v pánvi, pečená v troubě nebo vařená pro pár. Klasické možnosti zahrnují použití pánve na smažení. Pro vaření produktů pro pár nebo v troubě v nádivce není bolet přidat trochu škrobu a strouhanky - to zvýší jejich hustotu a viskozitu. Steaky stříbrné mrkve páry se varí 15-20 minut, v peci by měly být pečeny 20-25 minut při teplotě 180 stupňů.
Klasický recept na kapr kotlety
Složení:
- filet stříbrného kapra - 0,5 kg;
- stálý bílý chléb - 150 g;
- cibule - 100 g;
- česnek - 4 stroužky;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- strouhanka - podle potřeby;
- rostlinný olej - podle potřeby;
- sůl, pepřový mix - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Filet stříbrného kapra. Plátky opláchněte, nakrájíme na několik kusů, 2-3krát projdeme brusičem na maso.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme je na několik kusů a nakrájíme je stejně jako stříbrný kapr.
- Česnek přeskočí lisem.
- Smíchejte rozdrcené přísady a přidejte vejce. Běh až do hladké. Slané a pepřové.
- Vysušte chleba v troubě a nakrájejte mixér. Nalijte do náplně, promícháme. Místo chleba můžete použít strouhanku, mouku.
- Nakrájejte mleté kuličky, pečeme je ve strouhankách a smažte do vroucího rostlinného oleje a nechte 4-5 minut na každé straně.
Kapry kotlety pro tento recept jsou měkké a měkké. Chcete-li jim dát příjemnou chuť v nádivce, můžete přidat malý kopr nebo petržel. Zelení budou vyhovovat jak čerstvým, tak i sušeným.
Carp kotlety se slaninou
Složení:
- malý kapr - 0,7 kg;
- sádlo - 150 g;
- cibule - 100 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- krupice - 50 g;
- sůl, koření - chuť;
- mouka (pro pěstování) - podle potřeby;
- rostlinný olej - jak potřebujete.
Způsob přípravy:
- Vyčistěte ryby, odstraňte hlavu, ploutve. Nakrájejte na malé kousky.
- Třikrát projděte mlýnkem na maso.
- Tuk rozdělte na velké kusy. Projděte jej a připojte k mletým rybám.
- Osvoboďte cibuli z plevy. Nakrájejte ho na několik kusů, nakrájejte mletou mlíku.
- Cibuli a mleté maso smíchejte.
- Přidejte semínku, promíchejte. Nechejte jej stát 10 minut, aby krupice byla mírně nafoukaná.
- Přidejte vajíčko a vyměňte náplň do homogenní hmoty.
- Ohřejte olej v pánvi.
- Vytvarujte kotlety z mleté ryby a nasypejte je do mouky a dejte je do pánvi.
- Smažte na obou stranách až do hnědé kůry na středním ohni, pak zakryjte pánvi víkem, zkraťte teplo a pak dalších 5 minut.
Kletky ze stříbrného kapra s krupicí a sádlem jsou svěží, šťavnaté. I přes skutečnost, že ryba byla mletá spolu s kostí, konzistence masových kuliček by nebyla hrubá. Přejete si více něžný - vezměte větší ryby a předtím, než je proměníte masovou mletí, nakrájejte na filé.
Stříbrné kapary
Složení:
- stříbrný kapr - 0,8 kg;
- cibule - 0,3 kg;
- pšeničný chléb - 150 g;
- mléko - 50 ml;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- zelená cibule - 100 g;
- tvrdý sýr - 100 g;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl, pepř - na chuť;
- strouhanka - podle potřeby;
- rostlinný olej - jak potřebujete.
Způsob přípravy:
- Baton namočte do mléka.
- Sýr jemně rošt.
- Chopte zelenou cibuli.
- Dvě vejce ze tří vařených vařených. Peel, nakrájíme na strouhák.
- Crush česneku stiskem ručního lisu.
- Smíchejte sýr s cibulí, česnekem a vejci.
- Filet stříbrného kapra. Proveďte mleté maso pomocí mlecího stroje na maso.
- Smažte chleba, přidejte k mletí.
- Zbytek vajíčka rozlomte do misky s mletým masem.
- Přidejte sůl, pepř, důkladně promíchejte.
- Na dlani tvoří podlouhlou vrstvu mletého masa.
- Položte na něj lžíci.
- Zvedněte okraje, utěsněte.
- Pečené ve strouhách.
- Smažte ve vroucím oleji. Potřebujete smažit 4-5 minut na každé straně. Je-li to žádoucí, můžete smažit až do krupice, a pak přinést připravenost v troubě.
Stříbrné karpatské hamburgery jsou tak chutné, že mohou zdobit i slavnostní stůl.
Vaření kotlety stříbrného kapra nevyžaduje mnoho kulinářských zkušeností. Při dodržování receptu se nováčková hosteska bude vyrovnávat s tímto úkolem.Miska bude chutná, chutná, bude drahá.
