Angreš je dobrý doplněk k houbovému dortu. Koneckonců, tyto bobule nejsou limp při pečení, neteče, ale zůstanou stejné a kulaté. A z tohoto dortu v hotové podobě jako mozaika.
Pro takový koláč je vhodný jakýkoliv nekutý krém (máslo, pudink, čokoláda), z něhož se koláč nerozdrží a nezmění se na volnou mokrou hmotu.
Horní část dortu je posypána kokosovými čipy, což k němu dodává exotické pikantnost.
Složení:
1. Ohřívejte troubu na 200 °.
2. Vezměte hlubokou misku, nalijte do ní trochu více než půl pohárku cukru a vložte pouze žloutek vajec.
3. Zmícháme směs se směšovačem až do stejnoměrné žluté hmoty.
4. Umístěte bílkoviny do jiné misky a poraďte je směšovačem až do stabilních vrcholů.
5. Do žloutků nasaďte proteinovou pěnu, ale nemíchejte.
6. Posypeme moukou proteinovou hmotu.
7. Umyjte, osušte a ořežte ovoce. Vložte bobule na mouku.
8. Pomocí dřevěné stěrky opatrně promíchejte všechny přísady ze shora dolů.
9Vezměte oddělitelnou formu, zakryjte dno pergamenem a vložte do něj těsto. Hladký.
10. Vložte formulář do trouby a pečte deset minut. Pak snížíte teplotu na 170 ° a pečte koláč ještě dalších 25 minut. Pak snížit teplotu o dalších 10 ° a ponechte koláč v troubě dalších 10-12 minut. Během pečení neotevírejte troubu tak, aby koláč nestál.
11. Když je dort pečený, připravte si krém. Chcete-li to udělat, v hluboké misce nebo misce, vložte zakysanou smetanu, zbývající cukr a dobře promíchejte.
12. V další misce položte čokoládový olej na pokojovou teplotu a opláchněte ho špachtlí. Dejte kysanou smetanu s cukrem v másle a promíchejte.
13. Smetanový krém se směšovačem až do bujnosti.
14. Odstraňte hotový dort z trouby a opatrně uvolněte z kroužku.
15. Když dort mírně ochladil, otočte jej na čistý utěrku a vyjměte papír. Nechte koláč v této poloze až do vychladnutí.
16. Chladný koláč nakrájejte na polovinu podélně.
17. Oba koláče natřete smetanou.
18. Připojte koláče a položte je na sebe.
19. Krycí koláč se zbývajícím krémem.
20. Posypte horní a boky kokosovými čipy.
21. Koláč nechte při pokojové teplotě po dobu dvou hodin a poté nechte několik hodin v chladničce.
