Zdá se, že je snazší uhasit králíka bramborami. Ale ukázalo se, že ne každý ví, jak správně vařit králík. A to vše kvůli tomu, že v konečné podobě je králičímu masu často získáno suché. A vůně králíka, mnoho se nelíbí.
Ale vše je fixovatelné. Dusený králík bude šťavnatý a měkký, pokud používáte pomalý sporák - moderní kuchyňské spotřebiče. A vypořádat se se specifickým zápachem králičího masa pomůže tipovat zkušené ženy v domácnosti.
Podrobnosti o vaření
- Než začnete vařit pokrm, musíte správně zpracovat kostru králíka. Pokud je králík mladý, není třeba žádné zvláštní opatření. Dost k umytí kostry ve studené vodě, nebo ještě lépe - držte ji pod tekoucí vodou.
- Maso dospělých potřebuje namáčení a marinování. Nakrájejte králíka několik hodin ve studené vodě. Držte králíka ve slabé marinádě vody, octa a koření podle chuti. Voda s octem může být nahrazena suchým bílým vínem. Před tepelným ošetřením musí být kostra opláchnuta studenou vodou a potřísněna papírovým ručníkem.
- Králík s bramborami - ideální kombinace pro přípravu plného jídla.Brambory jsou namočené s vůní masa, které se při strouhání jeví velmi jemné. A to vše díky multicookeru, ve kterém se tepelné zpracování výrobků vyskytuje tak opatrně, že obsahují většinu živin.
- Králík se brambory lze vařit v pomalém sporáku libovolného modelu. Hlavní věc je, že má funkci "Quenching" nebo "Soup". Někdy jsou tyto dva režimy kombinovány: Stewing / Polévka.
- Králíkové maso je nejprve smaženo v másle a vystavuje režim "Frying". V některých multivarkách tato funkce není k dispozici V tomto případě je nahrazen režimem "Pečení" (je to v každém multicookeru).
- Kromě brambor se do misky přidá další zelenina: cibule, mrkev, paprika, cuketa, lilky. Tyto druhy zeleniny jsou dobře kombinovány, neobsahují kyselinu, která brání přípravě brambor.
- Někdy je králík zapečený bramborami a rajčaty. V takovém případě by rajčata měla být položena, když jsou brambory poloviční. Jinak, rajčatová šťáva může dělat brambory drsné.
- Díky páru uvnitř multicookeru se králičtí maso rychle stává měkkým, nevysušuje a brambory jsou dobře vařené měkké.
- Aby králičí maso a brambory mohly být měkké, měly by být pokryty dostatečným množstvím kapaliny. Může to být smetana, zakysaná smetana, zeleninový vývar, vývar nebo jen voda.
Rabbit dušený bramborami a zakysanou smetanou v pomalém sporáku
Složení:
- králík - 0,5 kg;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- sůl - podle chuti;
- sádlo - 1 polévková lžíce. l;
- brambory - 800 g;
- mletý černý pepř podle chuti;
- bobkový list - 2 ks;
- koření pro brambory suché - 1 lžička;
- voda nebo vývar - asi 500 ml.
Metoda vaření
- Rozdělte připravenou kostru králíka. To lze provést ostrým nožem, řezáním kostry podél kloubů. Takže se zbavíte malých úlomků kostí, které se získávají při sekat se sekerou.
- Oloupejte a umyjte cibuli a mrkev. Cibule nakrájíme na poloviční kroužky, mrkev - na tenké plátky.
- Oloupejte brambory, myjte, nakrájíme na středně velké kostky - asi 3? 3 cm. Nemá cenu snižovat brambory, jinak se bude velmi vařit.
- Namažte misku pomalého sporáku se sádlem a zapněte režim "Frying". Když se mísa zahřeje, položte kusy masa. Smažte víko otevřeno po dobu 10 minut a otřete masu špachtlí.
- Když jsou králičí kousky pokryty lehkou křupavou kůrkou, nakrájejte cibuli, míchat a smažte dalších pět minut. Doba smažení v receptech je přibližná.Tento proces může být rychlejší nebo pomalejší - vše závisí na síle multicookeru, šťavnatosti zeleniny, způsobu řezání.
- Dejte mrkev, promícháme. Vše dohromady zahřejte 2-3 minuty.
- Nalijte horký vývar nebo vodu; tekutina by měla pokrývat maso a zeleninu.
- Zavřete víko vícenásobného dokladu. Vypněte režim smažení, nastavte program "Polévka" a maso vařte 30 minut.
- Položte brambory, kořeněné brambory, sůl, pepř, bobkový list. Přidejte trochu vody, aby se brambory ponořily do kapaliny.
- V tomto režimu namočte 30 minut - dokud nejsou brambory měkké. Je-li ve vašem multicookeru funkce "Quenching", v takovém případě může trvat až 1 hodinu. Faktem je, že teplota v tomto režimu je mírně nižší než při vaření polévky.
- Vyzkoušejte maso a brambory. Pokud jsou připraveni, vložte bramborový brambor na bradu a posypeme bylinami.
Králík se posypal bramborami a smetanou v pomalém sporáku
Složení:
- králík - 0,5 kg;
- cibule - 3 ks;
- brambory - 800 g;
- krém - 500 ml;
- sůl - podle chuti;
- černý pepř - na chuť;
- ghee - 1 lžička.
Metoda vaření
- Nakrájte připravený králík na porce.Vložte do misky, posypeme sůl a pepřem, necháme marinovat jednu hodinu.
- Oloupeme cibuli, umyjeme a nakrájíme na proužky.
- Oloupejte brambory, promyjte, nakrájejte na kostky nebo kostky.
- Nastavte pomalý sporák na režim "Hot". Maso vložte do misky, zahřejte a otevřete víko. Dejte kusy masa a smažte na všech stranách až do světle hnědé kůry.
- Vložte cibuli, promícháme. Smažte nažloutlé barvě.
- Položte brambory, míchat a lehce smažte. Zlepšuje chuť pokrmu.
- Nalijte vyhřívaný krém. Nemůžete nalít do studeného krému: z tohoto bramboru může tmavnout. Pokud nejsou brambory úplně pokryty, přidejte horkou vodu. Sůl, pepř. Nechte krém převařit.
- Vypněte pomalý sporák. Nastavte režim "Zastavení". Vařte, dokud brambory a králíci nejsou měkké asi 1 hodinu.
- Dejte králičí dusené brambory na misku, posypeme bylinami.
K paní poznámky
V králičím víně s bramborami se dá velmi rychle uvařit. Chcete-li to provést, nainstalujte program "Pečení", smažte maso ze všech stran, přidejte cibule, mrkev, smažte vše dohromady. Doplňte vodou, zavřete víko a nechte 20 minut vařit.Položte brambory, promícháme. Ve stejném režimu vařte do měkké - asi 20 minut. Ale v takovém případě budou brambory vařeny.
Pokud chcete vařit králíka s brambory v rajčat, můžete udělat následující. Nejprve smažte králík, přidejte trochu vody, dušte 20 minut. Pak dát brambory, sůl, vařte asi deset minut. Samostatně smažte cibuli, mrkev a rajčata v pánvi a přidejte k bramborám. Všechno společně uschovejte, dokud nejsou připraveny brambory.
