Zelenina by měla být vždy přítomna v jakékoli stravě. Avitaminóza se může vyvinout bez nich, může dojít k nedostatku mnoha užitečných mikroelementů. Celulóza, která je v zelenině, pomáhá lépe trávit potraviny.
Kromě zeleniny by v menu měla být i maso. Že je bohatý na živočišné bílkoviny nezbytné pro správnou výživu. Doporučuje se zvolit si maso, které je lépe absorbováno tělem, nezpůsobuje alergické reakce nebo žaludeční rozrušení kvůli velkému množství tuku. K takovým masům se vztahuje králíkové maso.
Králík se zeleninou - ideální poměr živočišných a rostlinných bílkovin. A pokud jsou králičímu pokrmu a zelenině vařeny v pomalém sporáku, pak i takové malé děti mohou dostat tento druh jídla. Je pravda, že je nutné provést úpravu receptury, vyjma z ní pikantní koření, ocot nebo houby.
Podrobnosti o vaření
- Princip vaření králičí guláš se zeleninou v pomalém sporáku je stejný jako u sporáku. Chuť nádobí závisí do značné míry na správné přípravě výrobků pro vaření. Není-li králičí maso mladá, může být vařeno velmi dlouho. Takové maso musí být nejprve marinováno v octě, vínem, zakysanou smetanou, kečupem nebo ve směsi kořeněných bylin.
- Staré maso může mít nepříjemný zápach, který lze snadno odstranit namočením ve studené vodě nebo v marinádě.
- Přidáním této nebo jiné zeleniny je třeba zvážit dobu jejich přípravy. Proto jsou umístěny v pomalém sporáku konzistentně, počínaje těmi, které jsou vařené po dlouhou dobu, a končí zeleninou, která vyžaduje minimální tepelné ošetření.
- Pokud jsou v zelenině nejrůznější brambory a rajčata, nejprve položte brambory a až po několika minutách přidejte rajčata, protože kyselina z rajčat zpomaluje proces změkčení brambor.
- Veškeré zeleniny se přidávají do nádoby na konci vaření nebo do již připraveného jídla, aby se zachovalo co největší množství vitamínů a živin. Ano, a chuť čerstvých bylin je mnohem lepší než vařená.
- Celý proces smažení se provádí v režimu "Frying" nebo "Pečení". Poté program znovu nainstalujte zapnutím funkce Chladnutí nebo polévka. Maso můžete také vařit zeleninou v režimu Multipovar, nastavením teploty na 95-97 °, takže obsah misky se neváří, ale sotva znatelně vaří.
Braunovaný králík se zeleninou a zelenými fazolemi v pomalém sporáku
Složení:
- králík - 0,5 kg;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 2 ks;
- zelené fazole - 100 g;
- rafinovaný slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l;
- čerstvé rajčata - 4 ks;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - špetka;
- Jakékoli zelené je malá parta.
Metoda vaření
- Opláchněte kostru králíka ve studené vodě. Odřízněte velké kusy.
- Připravte zeleninu. Pečeme mrkev a cibuli, umyjte je. Mrák nakrájíme na plátky. Pokud je mrkev tlustá, nakrájejte ji na polovinu a nakrájejte na plátky o tloušťce 0,5 cm. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky.
- Umyjte vláknové boby, nakrájejte špičky na obou stranách. Řezeme lopatky na 2-3 cm dlouhé kusy.
- Umyjte rajčata, ponořte 2 minuty do vroucí vody, opláchněte studenou vodou a odstraňte pokožku. Vysekněte plátky a okamžitě odřízněte stonku.
- Nalijte olej do misky multicookeru, zahřejte ho nastavením režimu "Frying" nebo "Pečení". Proveďte celý proces smažení s otevřeným víkem. Dejte králičí kousky, smažte na všech stranách, dokud lehká kůra. Pokračujte v smažení, položte cibuli.
- Když cibuli na světle žlutou barvu, umístit mrkev. Smažte 5 minut.
- Přidejte rajčata, promícháme. Vařte, dokud se většina kapaliny neodváží. Vložte nakrájené fazole. Mícháme.Nalijte vroucí vodu na úroveň zeleniny. Sůl a pepř. Vypněte multicooker.
- Nastavte režim "kalení" nebo "polévka". Králík se mrkejte dalšími 30 minutami. Zkontrolujte připravenost masa. Je-li měkký, vypněte pomalý sporák.
- Dejte nějaké nasekané zeleniny, promíchejte. Nechte 15 minut, aby bylo maso a zelenina nasycené vůní bylin.
Braunovaný králík se zeleninou a smetanou v pomalém sporáku
Složení:
- králík - 0,5 kg;
- cibule - 3 ks;
- mrkev - 2 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- rafinovaný rostlinný olej - 1 polévková lžička. l;
- sůl - podle chuti;
- krém - 400 g;
- Kopr a petržel - podle chuti.
Metoda vaření
- Vzhledem k tomu, že tato jídlo je připravena bez kořeněných bylin a vonných koření, bude lepší, pokud budete mít mladého králíka. Připravuje se rychle, nemusí se namočit, nemá nepříjemný zápach. Řezu kostry králíka vypláchněte studenou vodou a nakrájejte na velké části.
- Cibule, česnek a mrkev čisté, umýt. Cibule nakrájíme na poloviční kroužky nebo slámy, mrkev - na tenké plátky, nakrájíme česnek.
- Nalijte olej do misky multicookeru, nastavte režim "Frying" nebo "Pečení", počkejte, až se olej zahřeje. Dejte kusy masa, smažte nejprve na jedné straně, pak je otočte na druhou stranu a smažte. Nasaďte si talíř.
- Vložte cibuli a mrkev do misky, trochu ušetříte zbývající olej. Zelenina by se neměla smažit, jinak by omáčka měla neochvějnou tmavou barvu.
- Na zelenině, dát kusy králíka, česnek. Sůl a pepř. Nalijte horkou smetanu. Nesměšujte.
- Jakmile tekutina začne vařit, přepněte režim smažení do režimu Quenching. Vaříme 1 hodinu. Pokud se v průběhu vaření omáčka začne vařit, přidejte trochu horké vody. Kapalina by neměla být moc, protože pak omáčka nebude tak chutná.
- Položte hotovou králičí guláš se zeleninou na talíř a posypte zelenou zeleninou.
K paní poznámky
Namísto krému si můžete vzít 200 gramů zakysané smetany. Než vylijete zeleninu, zředte ji ve stejném množství horké vody.
Zakysaná smetana může být zředěna na polovinu kečupem. Králík vařený v této omáčce bude jemný a šťavnatý.
Pokud je ve vaší vířivce mísa na vaření, můžete vařit brambory současně s králíkem. Používejte jej jako přílohu pro maso.
