Kumquat je evergreen z rodu Kumquat rodiny Rutaceae. Čínský původ tohoto ovoce má kořeny z výrazu "zlatý mandarín", který je vyslovován jako "Kam Kuat". Rostlina má rozšířený latinský název - Fortunella (Fortunella). Tam je také verze, že název "kumquat" je odvozen z japonského slova "kinkan".
Stromy Fortunelle jsou obvykle velmi nízké a zřídka rostou nad 2 metry. Jejich kmeny jsou ve tvaru keřů a tenké výhonky jsou mírně zploštělé a vypadají jako trihedra s malými trny nebo bez trní. U listů až do délky 7 cm a šířky až 2,5 cm se objeví tenké žlázy. Za lýtkem listů je 1 až 3 bílé květy, z nichž se dále rozvíjí kulaté ovoce zlatožluté barvy s poloměrem až 1,5 cm se sladko-kyselou buničinou. Plody fortunella jsou podobné malým pomerančům, lehce prodlouženým délkám (jejich délka může být až 5,2 cm a šířka zpravidla nepřesahuje 4,5 cm). Chuť kumkátu je velmi podobná kysanému mandarínu a je naprosto jedlá. Kumquat kůra je velmi chutná,ale ve vzácných případech bolestivý vliv na stav céka.
První vědecký popis tohoto rostlinného druhu vytvořil alžírský botanik Trabyu.
V přírodě můžete najít různé druhy fortunella, v nichž každý je charakterizován zvláštním tvarem ovoce. Nyní je kumquat extrémně široce pěstován ve své vlasti - v jižní Číně. Kromě toho se na importu plodů Fortunella aktivně podílejí země jižní Evropy, jihovýchodní Asie a Středního východu, stejně jako Japonsko a jižní státy USA (zejména Florida). Kumquat je vzácně pěstován z osiva kvůli slabému kořenovému systému. Proto, pro šíření stromu, je třílistý poncirus roubovaný. Někdy se Fortunella pěstuje v bytech jako pokojová rostlina. Použití kumquatu je přípustné nejen surové, ale i po vyrobení džemů, cukrovinek a likérů. V Japonsku je Fortunella tradičně používána na novoročních svátcích.
Obsah vitálních biologických složek ve Fortunella je velmi vysoký. Na 100 g surového kumquatu se rozumí:
Surové plody Fortunella obsahují obrovské množství esenciálních vitamínů, které podporují zdraví a podporují fungování téměř všech tělesných systémů.
Obsah vitaminu ve 100 g kumquátu:
Ačkoli kumquat má poměrně bohatou složku vitaminu, jeho plody jsou charakterizovány spíše nízkým obsahem kalorií. 100 g čerstvé fortunella obsahuje pouze 70 kcal. Tato jedinečná vlastnost umožňuje odborníkům v oblasti výživy doporučit toto ovoce jako kompletní zdravé ovoce pro úbytek hmotnosti. V sušené formě je kumvuk ještě méně kalorický: jeho energetická hodnota je 50 kcal.Nicméně, v sušené formě, Fortunella může mít až 250 kcal na 100 g ovoce, takže je méně vhodný pro stravu.
Jedno ovoce čerstvého kumquatu zpravidla váží 30-40 g, takže může tělu dodat energii v množství 21-28 kcal.
V buničině ovoce Fortunella najdete mnoho užitečných makronutrientů a mikroelementů, a proto toto ovoce dokáže efektivně naplnit každodenní potřebu minerálních látek.
Makroelementy ve 100 g Fortunella:
Kumquat ovoce také obsahuje téměř všechny nejdůležitější stopové prvky:
Buničina Fortunella je bohatá na různé rostlinné živiny:
Existuje přibližně šest druhů exotických zdravých plodů, které se vyznačují různou velikostí a tvarem od sebe navzájem. Můžete také identifikovat deset uměle vytvořených a přírodních hybridů: Lemonquat, Morgan Kumquat, Ichangkvat, Fukushi Kumquat, Orange Quat atd.
Fortunellu často nazýván „mudrci food“, a to není náhodná: je možné, že použití a dužina a slupky z ovoce, kumquat a bohaté složení nevede k vysokému obsahu kalorií. V sušené formě se často používá Fortunella jako složka v pokrmech, jako jsou cukrovinky, nálevy, omáčky a tinktury.
Kumquát sušený z kůry je vysoce hodnocen pro své antibakteriální vlastnosti. Aby se dosáhlo co nejlepšího účinku, měla by být sušená slupka umístěna v blízkosti zdroje otevřeného ohně, takže v důsledku odpařování esenciální oleje vyletí z povrchu a bojují proti škodlivým bakteriím ve vzduchu. Často se používá pro inhalace odvarů sušené kumquat slupky. Také v tomto ovoci je koncentrace furacoumarinu velmi vysoká, což přispívá k léčbě houbových infekcí.
Užitečné vlastnosti sušeného kumquatu:
Léčivé vlastnosti čerstvé Fortunella se poněkud liší od výše uvedeného, protože koncentrace dalších užitečných složek v buničině je vysoká:
Výhoda pro tělo z použití sušeného kumvátu je méně velká, protože zcela nezachovává všechny léčebné vlastnosti čerstvého ovoce. Kromě toho je příjem tohoto produktu vyroben zvláštním způsobem: fortunella je sušena v dehydratoru nebo na slunci a pak vařena v cukrovém sirupu. Sušený kumkát je tmavý a svrchovaný ve vzhledu, ale může sloužit jako vynikající dezert. Také vitamíny A a E ve svém složení vážně pomáhají s následujícími problémy:
Navzdory přítomnosti malého počtu kontraindikací je přípravek Fortunella správně považován za jeden z nejvíce unikátních dietních produktů.
