Mexické kuře se zeleninou se vaří velmi rychle, pokud máte na ruce mraženou zeleninovou směs mrkve, cibule, papriku a kukuřici. Nicméně všechny tyto ingredience jsou poměrně cenově dostupné a s největší pravděpodobností jsou v chladničce. Ujistěte se, že potřebujete rajčata v jakékoli formě - to může být jemně nakrájená rajčata, rajčatové pyré nebo rajčatová pasta. Recepty používaly rajčatový dresink pro domácí boršč.
Seznam složek:
1. Mrkev musí být dobře vyčištěn a dobře umyt, strouhán nebo nakrájen podle potřeby. Oloupeme cibuli a libovolně je nakrájíme na kostky nebo slámy.
2. Kuřecí prsa nebo již nakrájený filé ze skeletu nakrájíme na čtverce nebo pruhy.
3. Bulharské nebo sladké papriky je třeba umýt a odstranit všechny zbytečné - semena a stonku, pak nakrájíme zeleninu na proužky. Zahřátý rostlinný olej v pánvi můžete přidat i kousek másla.Po chvíli položte připravenou zeleninu.
4. Po 2-3 minutách pražení přidejte kuřecí filetu a za míchání počkejte dalších 5 minut.
5. Pomocí otvíráku na konzervy otevřete plechovku konzervovaného kukuřice a vypusťte kapalinu, přeneste požadované množství do pánve, sůl a přidejte veškeré koření, promíchejte.
6. Přidejte maso z rajčete na panvu po dalších 5 minutách, přidávejte trochu vody, míchávejte a vaříme pod víkem uzavřenou na nízké teplotě po dobu 10 minut. Ujistěte se, že veškerá voda není vroucí a zelenina a maso se nezačnou spálit na dno pánve. Mimochodem, můžete vzít stewpan s hustým dnem, zvláště pokud vaříte kuře pro velké množství ochutnávačů.
Nádobí je připraveno, servíruje se teplé, posypané čerstvými naseknutými zelenými barvami (volitelně).
