Když chcete vařit něco chutného, zdravého a zároveň hojivého výživy, je kuřecí maso v zakysané smetaně výhodné. Kromě toho existuje tolik receptů tohoto jídla, že není těžké najít vhodnou.
Vlastnosti přípravy
Přes jednoduchost receptů, kuřecí dušené v zakysané smetaně nefunguje stejně dobře pro všechny. Faktem je, že ne všechny hospodyňky znají malé tajemství vaření lahodného dušeného kuřete.
- Hlavní věc je kvalita kuřecího masa. Pokud má kuřecí maso růžový nádech, na něm nejsou hematomy a tuku bez náznaku žlutosti, aniž by došlo k nepříjemnému zápachu, to vše naznačuje dobrou kvalitu původního produktu. Bude to chutné jídlo, pokud jen budete dodržovat recepturu a vaření.
- Ke snížení obsahu kalorií v hotové misce pomůžete používat teflonové nádobí k uhasení masa, protože v tomto případě se nevyžaduje mnoho oleje. Navíc vysoce kvalitní povlak pánve nebo pánve umožňuje vařit bez oleje vůbec. V tomto případě je však třeba při hašení použít dostatečné množství vody nebo vývaru.
- Pokud ochutnáte kuře ve velkém množství kysané smetany, můžete téměř nepřidávat vodu: v kysané smetaně se kuře nepřestane smaženo, ale bude dusené.
- Chcete-li ušetřit vypustit v zakysané smetaně může být celé kuře, rozdělit to na porce. Nemělo by však být zapomenuto, že kuřecí prsa je méně kalorická než kuřecí stehna nebo křídla.
Při výběru receptury je třeba věnovat pozornost nejen dostupnosti výrobků, které jsou v ní uvedeny, ale také způsobu přípravy. Koneckonců, někteří lidé dávají přednost kuře s kůží, velké množství másla, jiní, naopak, dávají přednost dietní výživě.
Kuře dušené v zakysané smetaně s česnekem
Složení:
- kuře - 1,3-1,5 kg;
- kysaná smetana - 0,4 l;
- voda - 0,25 l;
- čerstvý česnek - 1 hlava;
- cibule - 0,2 kg;
- paprika - 10 g;
- mouka - 60 g;
- sušený česnek - 15 g;
- rostlinný olej - podle potřeby;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Kuře dobře umyjte, opláchněte a nakrájejte na porce. Z jednoho jatečně upraveného těla by nemělo být menší než 12 kusů.
- Každý kus je třepán směsí sušeného česneku a papriky.
- Smažte kuře na nízké teplotě, občas se otáčejte kusy, aby nespálily 20 minut.
- Zatímco je kuře pečené, oloupeme cibuli a nakrájíme na malé kostičky.
- Oloupejte čerstvý česnek a jemně nasejte zuby nožem.
- Cibulku a česnek mícháme smetanovou smetanou, přidáme mouku, přidáme sůl, mícháme s vodou nebo kuřecím vývarem. Míchá se, dokud se hmota nestane homogenní, aniž by došlo k nejmenším hrudkám.
- Po uplynutí výše uvedeného času naléváme připravenou směs do kotelny nebo kastrolu s kuřecím masem.
- Zakryjte a vařte 15 minut poté, co se směs vaří.
Kuře sušené v tomto receptu je velmi voňavé. Podávejte to s přídavným místem. Rýže je nejlepší pro obloha, ačkoli to také jde dobře s bramborami. Podle tohoto receptu lze kuřecí stehna nebo křídla vařit samostatně.
Kuře dušené v zakysané smetaně s houbami
Složení:
- filet kuřecích prsíček - 0,8 kg;
- čerstvé lesní houby - 0,3 kg;
- zakysaná smetana - 0,25 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- rostlinný olej - 50 ml;
- máslo - 50 g;
- sůl, koření, bylinky - chuť.
Způsob přípravy:
- Připravte si houby tím, že je roztřídíte, vyčistíte úlomky, oplachujete a v případě potřeby namočíte. Také houby by měly být vařeny ve slané vodě po dobu 20 minut.Používáte-li "ušlechtilé" houby, jako je hříbek, namočte je a předvarejte je není nutné - stačí jen nařezat.
- Umyjte kuřecí filetu a nakrájíme na kostky asi jeden a půl centimetru.
- Cibule řezané na polkruhy.
- Ve slané pánvi v rostlinném oleji nakrájejte kuřecí kousky po dobu 10 minut, pepřte a ochucte je.
- V jiné pánvi opečeme houby s cibulí v másle. Musí se smažit, dokud se přebytečná kapalina nevypaří.
- Smíchejte kuře a houby a vložte do kotel nebo do hluboké pánve. Můžete také použít keramické hrnce nebo pekáč.
- Kryme kuřecím masem s houbami se zakysanou smetanou, posypeme bylinami a vložíme do trouby po dobu půl hodiny - tam se maso vaří v zakysané smetaně dokonce i bez přidání vody. Pokud je však zakysaná smetana velmi tlustá, můžete přidat mléko nebo smetanu, a pak kuře nespálí přesně.
Tuto misku můžete podávat v hrncích nebo pekáčích pro pečení jako samostatné nádobí. Bude ekonomičtější sloužit jako horké jídlo s přílohou pečených brambor.
Kuře dušené se zeleninou v zakysané smetaně
Složení:
- kuře - jatečně upravená těla o hmotnosti asi 1,4 kg;
- mrkev - 0,2 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- česnek - 5 hřebíček;
- brambory - 0,7 kg;
- rajčata - 0,6 kg;
- cuketa - 0,5 kg;
- zakysaná smetana - 0,2 l;
- sůl, koření - chuť;
- voda - na vyžádání.
Způsob přípravy:
- Po umytí kostry drůbeže rozdělte na kusy. Můžete si okamžitě vzít kuřecí stehna nebo stehna.
- Brambory odlupujte a nakrájíme na malé plátky.
- Zahrajte rajčata vařící vodou, aby se snadno odlupovaly. Maso nakrájejte ostrým nožem na plátky střední velikosti.
- Squash nakrájené cukety po vyčištění, je-li to nutné, a vyjmutí z nich lžíce, pokud jsou velké.
- Mrkev řez do tenkých kruhů nebo půlkruhů.
- Crush česnek se zvláštním listem.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky.
- Smíchejte smetanou smetanou se solí a kořením, drceným česnekem.
- Směs zeleniny.
- Nakrájejte kuřecí kousky zakysanou smetanou a kořením a nechte marinovat půl hodiny.
- Položte kuře v kysané smetaně do kotle a položte zeleninu na stejné místo.
- Do kotle nalijte trochu vody, uzavřete víko a vložte ho do ohně.
- Zmrzněte obsah pánve po dobu 40 minut.
Tento recept je dobrý, protože nezajišťuje použití másla, a zakysaná smetana vyžaduje trochu.Takže jídlo je úsporné a nízkokalorické. Ozdobu k němu není potřeba - je to jeho další výhoda.
Kuře dušené v zakysané smetaně se zeleninou a žampiony
Složení:
- kuřecí filet - 0,4 kg;
- mrkev - 0,2 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- brambory - 0,8 kg;
- čerstvé žampiony - 0,4 kg;
- sladký pepř - 0,4 kg;
- zakysaná smetana - 0,25 kg;
- česnek - 4 stroužky;
- ochucení brambor se solí - podle chuti;
- petrželka - 50 g;
- rostlinný olej, voda - podle potřeby.
Způsob přípravy:
- Umyjte kuřecí filetu a nakrájejte na malé kostičky.
- Cibule a mrkev, oloupané, také nakrájené na kostky, ale velmi malé.
- Řezané loupané brambory nakrájíme na středně velké kostky nebo plátky.
- Pepř se omyje, odstraňuje semena, rozpadá se na proužky.
- Žampióny nakrájíme na tenké talíře.
- Uklidněte 50 ml zakysané smetany. Stlačte česnek a vložte do něj a dobře promíchejte.
- Nalijte olej do tlusté stěny, vložte do něj mrkev a cibule, smažte je až do měkkosti.
- Přidejte brambory, případně doplňte olej. Brambory opečeme 5 minut.
- Položte houby, smažte brambory s nimi ještě dalších 10 minut. Ve skutečnosti již nebude smažit, ale dusit, protože houby produkují šťávu.
- Položte pepř, kuře, nalijte vše zakysanou smetanou, která se nic nemíchá.Sezona a sůl podle chuti.
- Nasytíte se za nízkého tepla pod víkem po dobu 25 minut, občas ho mícháte a přidáte trochu vody.
- Před podáním nalijte nebo namočte smetanovou smetanou smíchanou s česnekem a posypeme jemně nakrájenou čerstvou petrželkou.
Ozdobte tomuto lahodnému a vydatnému pokrmu kuřecího dušeného v zakysané smetaně není nutné.
Kuře dušené v zakysanou smetaně je kompletní pokrm, který lze podávat bez přílohy, zejména pokud ji uhasíte zeleninou. Jako vedlejší pokrm můžete nabídnout, pokud je to žádoucí, brambory nebo jinou zeleninu, s nimiž bylo kuře kuřata nebo rýže, s nimiž se nejlépe kombinuje kuřecí maso.
