Vedlejší produkty z masa jsou mnohem levnější než samotné maso. Jedním z nejdostupnějších produktů je kuřecí játra. Ne všechny ženy v domácnosti se s ní zacházejí s patřičným respektem, včetně jídel z ní v rodinném menu. Játra jsou bohatá na vitamíny typu B, vitamín A a množství užitečných stopových prvků. Obsahuje nízký obsah kalorií, je dobře absorbován tělem. Správně vařené, bude nejen zdravé, ale i chutné: měkké, jemné, voňavé. Kuřecí játra dusená v zakysané smetaně, může dokonce i začátečník kuchaři.
Vlastnosti přípravy
Vaření kuřecí játry dusené v krému je snadný a rychlý proces. Abyste získali vynikající pokrm, nemusíte mít vynikající dovednosti. Stačí, abyste poznali několik okamžiků a postupujte podle pokynů v receptu.
- Čerstvé nebo zmrzlé kuřecí játra mohou být rozloženy v zakysanou smetaně. Mražený produkt bude levnější, ale bude o něco méně šťavnatý. Rozdíl bude téměř zcela neviditelný, pokud dáte játrech možnost rozmrazit se v chladničce, aniž by došlo k ostrému poklesu teploty. Nezrychlujte proces odmrazování, ohřejte produkt v mikrovlnné troubě nebo jej ponořte do teplé vody.
- Bez ohledu na to, zda jste koupili chlazenou nebo zmrazenou játra, je důležité zajistit její kvalitu. Nemělo by mít výrazné žlutožluté skvrny, má hořký nebo kyselý zápach - to jsou známky toho, že produkt je rozmazaný.
- Kuřecí játra dusená v zakysanou smetaně, to se ukáže chutnější, jestliže to je před-fry. Pokud jste na stravě, tato fáze by měla být přeskočena, aby se snížil obsah kalorií v hotové misce. Doba uhasení neupraveného produktu by měla být zvýšena o 5-10 minut.
- Pro výrobu odšťavovače můžete přidat zeleninu a houby.
- Čerstvé greeny, sušené koření a papriky jsou schopny dát kuřecí játra svůdnou vůni, čímž ji ochutnává atraktivnější.
Technologie vaření kuřecí játrové krému je jednoduchá. Pokud vezmeme v úvahu výše uvedené vlastnosti při výběru a přípravě produktu, bude výsledek dokonalý, i když nebudete mít kulinářské zkušenosti.
Jednoduchý recept na kuřecí játra dusené v zakysané smetaně
Složení:
- kuřecí játra - 0,5 kg;
- zakysaná smetana - 0,2 l;
- mouka - 50 g;
- voda - 100 ml;
- máslo - 40 g;
- rostlinný olej - 40 ml;
- sůl, pepř, čerstvé nebo sušené byliny - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Umyjte játra a nechte ji uschnout.
- Ohřejte olej v pánvi, položte do něj játračky a smažte, dokud se vedlejší produkt nestane světlem.
- V samostatné pánvi roztát maslo a smažte mouku.
- Přidejte kyselou smetanu, přidáme sůl, přidáme bylinky a koření, promícháme.
- Po několika minutách položte smaženou játra do zakysané smetany, přidejte vodu a promíchejte.
- Zakryjte pánvi víkem. Kuřecí játra nakrájíme ve smetaně po dobu 15-20 minut při nízkém ohni.
Jako obloha je bramborová kaše a těstoviny nejvhodnější pro kuřecí játra dusená v zakysané smetaně.
Kuřecí játra dušená cibulí a česnekem
Složení:
- kuřecí játra - 0,5 kg;
- cibule - 100 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- zakysaná smetana - 150 ml;
- voda - kolik z nich odchází;
- čerstvé zeleniny - 50 g;
- muškátový oříšek - na špičce nože;
- sůl, černá pepř - na chuť;
- rostlinný olej - 40 ml.
Způsob přípravy:
- Připravte játra mytí a sušení.
- Stlačte česnekový lis, promíchejte smetanovou smetanou.
- Přidejte sůl, papriku, muškátový oříšek do zakysané smetany, promíchejte.
- Cibule zbavená plevelů. Řez na tenké polokruhy.
- Chopte greeny s nožem. Dobře vhodná petrželka, koriandr.
- Nalijte olej na vyhřívanou pánvi, vložte do něj cibuli, smažte až do zlatohnědého.
- Dejte játra do pánve na smažení, smažte ji na pár minut na středním ohni, poté snižte intenzitu plamene, pokryte pánvi víkem. Stew pečeni 5-7 minut ve vlastní šťávě.
- Kyselé krém zředíme vodou. Přidejte na játra. Pokračujte v kalení dalších 10 minut.
- Přidejte kyselou smetanu, promíchejte. Zasyťte další 5 minut a vyjměte z tepla.
- Před podáním velkoryso posypeme játry nakrájenou zeleninou.
Kuřecí játra dusená v omáčce z česnekové smetany je jemná a voňavá. Miska zůstane chutná, i když je česnek vyloučen z receptu.
Kuřecí játra dusená v zakysané smetaně s mrkví a cibulí
Složení:
- kuřecí játra - 0,6 kg;
- zakysaná smetana - 150 ml;
- horká voda - 150 ml;
- rostlinný olej - 60 ml;
- mrkev - 100 g;
- cibule - 150 g;
- bobkový list - 2 ks;
- mletá paprika - 5 g;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Praní jater. Nechte to vyschnout. Velké kopie jsou rozřezány na 2-3 kusy.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na tenké polokruhy.
- Oleje mrkev a rošt je.
- V pánvi nalijte polovinu oleje. Zahřejte.
- Položte zeleninu a smažte je na nízké teplotě, dokud měkký, vložte do talíře.
- Přidejte teplo, přidejte olej a vkládejte játra do pánve.Smažte, dokud nedojde k porušení.
- Sůl, posypeme paprikou, přidáme vavřínové listy. Obal s pečenou zeleninou. Dejte kysanou smetanu na vrchol, nalijte horkou vodu.
- Snižte teplo, pokryte pánvi víkem.
- Na obličej pomíchejte játra po dobu 15 minut.
Kuřecí játra dusená v zakysané smetaně se zeleninou, je šťavnatá a měkká. Můžete jej podávat s jakýmikoli přílohami, včetně rýže, pohanky, fazolí.
Kuřecí játra dusená v zakysané smetaně s houbami
Složení:
- kuřecí játra - 0,5 kg;
- cibule - 150 g;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- čerstvé žampiony - 0,2 kg;
- sůl, koření - chuť;
- voda - 100 ml;
- rostlinný olej - kolik půjde.
Způsob přípravy:
- Připravte játra tím, že jej umyjete a nakrájíte na kousky.
- Umyjte žampióny, vyčistěte ubrouskem, nakrájíme na tenké talíře.
- Cibule, osvobozené od plevy, nakrájíme na malé kostičky.
- Ve vyhřívaném oleji položte cibuli a smažte na pár minut.
- Přidejte houby a játra.
- Smažte smažením na středním ohni, mícháním, dokud se nadměrná tekutina neodpaří a játra se zpomalí.
- Mix smetanu s vodou, kořením.
- Nalijte směs játry a houbami a nakrájejte je na nízké teplotě po dobu 15 minut.Pokud je to nutné, je možné doplnit vodu v procesu hašení.
Kuřecí játrová játra podle tohoto receptu je výživná a chutná. Je příjemné i pro mnohé z těch, kteří nemají rádi játra.
Kuřecí játra rozložená v zakysanou smetaně je snadná. S touto metodou vaření se ukáže jako něžná a šťavnatá. Chuť a vůně hotové jídlo závisí na specifickém receptu.
