Kuřecí stehna může být základem řady pokrmů. Ženy v domácnosti milují vaření, protože zničení tohoto produktu je velmi obtížné. Kuřecí paličky navíc nevyžadují žádnou zvláštní úpravu: kvůli přítomnosti mastné pokožky se téměř vždycky zdají být šťavnaté a vzhledem ke stejnému tvaru a velikosti nevyžadují řezání. Pokud vyrábíte kuřecí stehýnka dusená bramborami, ušetříte čas při přípravě příloh: bude to bez chytání a chuti.
Vlastnosti přípravy
I bez znalosti tajemství vaření kuřecích paliček můžete udělat spoustu lahodných pokrmů. Znalost těchto malých triků překvapí hosty a milované s nápadně jemnou a chutnou miskou nejjednodušších a nejlevnějších ingrediencí.
- Navzdory skutečnosti, že mastná kůže dělá nohy šťavnaté jakýmkoliv způsobem přípravy a kalení umožňuje zachovat tuto šťávu zvláště dobře, rozmrazování kuřecích nohou je stále žádoucí postupně, to znamená v chladničce. Ještě lepší je koupit chlazený spíše než zmrazený produkt. V opačném případě stále existuje riziko, že výsledek bude suché a bez chuti.
- Kůže pomáhá dělat nohy šťavnaté, ale obsahuje hodně cholesterolu. Pokud často konzumujete kuřecí stehna pokožkou, můžete vážně poškodit zdraví. Proto je vhodné odstranit kůži z nohou před hašením. V tomto případě je však třeba dbát na to, aby omáčka, ve které jsou brambory a maso dusené, byla dostatečně tučná.
- Majonéza se nevztahuje na dietní a zdravé produkty. I když se vám líbí jeho chuť, měli byste se vzdát, pokud se snažíte dodržovat zásady správné výživy. Zejména proto, že existuje alternativní náhrada: zakysanou smetanu smíchanou s hořčicí.
- V řadě receptů se předpokládá předpečení špiček v pánvi nebo v kotlíku. To jim umožňuje hnědnout, což dělá z jídla mnohem chutnější. Nicméně, pokud vynecháte tuto fázi, to téměř neovlivní chuť hotového pokrmu.
Receptura pokrmu je nejen složením, ale také technologií vaření. Z tohoto důvodu je nejlepší vařit, zaměřte se na pokyny v konkrétním receptu. Tipy v této části jsou univerzální, ale ne všestranné.
Kuřecí stehýnka s dušeným bramborem
Složení:
- kuřecí stehna - 0,6 kg;
- brambory - 1 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- voda - kolik z nich odchází;
- petrželka - 50 g;
- máslo - 100 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte kuřecí stehno, olepte je kuchyňským utěrkem, pepřem a sůl.
- Máslo nakrájíme na malé kousky, vložíme polovinu do pánve a zahřejeme, až se máslo roztaví.
- Nasypte nohy do pánve, smažte je po dobu 5-8 minut a během pečení je několikrát otočte.
- Položte své holení do kotle nebo hrnce s hustým dnem, v němž hodláte je vařit bramborami.
- Oloupete žárovky a nakrájejte je na malé kousky.
- Ohřev zbývajícího oleje v čisté pánvi, cibuli vložte do něj a smažte, dokud nejsou cibule plátky téměř zcela průhledné. Přeneste cibuli na kuřecí stehna.
- Brambory odlupujte a nakrájejte na kostky o velikosti asi 1,5 cm.
- Vložte brambory do kotle (nebo do pánve). Nalijte čistou vodu tak, aby pokrývala pokrmy. Položte klidný oheň. Proveďte 20 minut pod víkem.
- Chopte zeleniny.
- Projdi lisem z česneku.
- Smíchejte česnek a byliny se zakysanou smetanou, přidejte trochu soli a pepře. Pokud je to žádoucí, můžete dát lžíci hořčice ve formě hotové omáčky.
- Do misky přidejte kyselou omáčku a pokračujte v vaření dalších 10 minut.
- Vypněte oheň. Těstovinu nechte pod víkem po dobu 10-15 minut, po které se dá položit na desky.
Jedná se o jeden z nejjednodušších a nejběžnějších receptů na vaření kuřecích stehen, dusených bramborami. Některé hospodyně místo kysané smetany při přípravě tohoto pokrmu přidávají majonézu. To lze provést, ale stále nohy dusené se zakysanou smetanou, ochutnat něžnější a zdravější.
Šunka dusená se brambory a houbami
Složení:
- kuřecí stehno - 0,8 kg;
- brambory - 1 kg;
- houby (žampiony udělají) - 0,5 kg;
- zakysaná smetana - 0,2 l;
- cibule - 100 g;
- máslo - 100 g;
- voda - 0,25 l;
- sůl, pepř, čerstvý kopr - na chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte kuřecí stehno, osušte papírovými ubrousky. Pokud je to potřeba, můžete je odstranit z kůže.
- Umyjte houby, otřete ubrousky, nakrájíme na tenké talíře.
- Odstraňte plevy z žárovky. Cibuli nakrájíme na malé kousky.
- Drobeček nakrájíme nůžem.
- Zředíme kyselou smetanou vodou, do ní přidáme sůl, pepř, nakrájený kopr.
- Umyjte brambory, oloupejte, nakrájejte na tyče nebo plátky.
- Umístěte olej na dno kotle.Položte kotel na oheň. Zahřejte, až se máslo roztaví.
- Cibuli a smažte, mícháme 5 minut.
- Přidat houby na cibuli. Pečte je, až se přebytečná vlhkost odpaří.
- Vložte buben do kotle, smažte je na 10 minut a občas jej otočte.
- Položte bramborové kousky do kotle. Nalijte kyselou smetanovou omáčkou.
- Nasytíte na nízké teplotě a víko zavřeno po dobu 20 minut. Nechte vařit dalších 15 minut, poté položte na talíře a podávejte.
Chuť a vůně tohoto jídla může stěží nechat někoho lhostejného.
Kuřecí stehýnka s dušeným bramborem - kompletní, uspokojující pokrm. Můžete ho vařit tak často, jak chcete, protože to nevyžaduje hodně energie.
