Velká část italské kuchyně je věnována těstovinám. Takto říkají Italové všechny těstoviny. Patří sem listy lasagny.
Lasagna je zajímavá, protože může být připravena z některého z dostupných produktů.
Jídlo je jednoduché, ale připravuje se na dlouhou dobu. Paní proto přišla se zjednodušenou verzí lasagny. Vyrobí to z hotových těstovin. Mohou to být rohy, peří, skořápky, vermicelli, nudle.
Naplnění takové "lazy" lasagny jsou zelenina, houby, masné výrobky. Nezměněné ingredience zůstávají stejná bešamelová omáčka a sýr, který je velice posypán na misce před pečením.
Lasagna těstoviny: detaily vaření
- Aby hotová lasagna neklesla, by měla být těstovina dobře vařená. Kromě toho nejsou vypláchnuty, protože nadměrná přilnavost hostesky je pouze po ruce.
- Sýr také pomáhá upevnit vrstvy, takže je třeba dát více.
- Nejčastěji používané duté těstoviny, protože si zachovaly svůj tvar. Toto jídlo se u řezu stává vysoko a krásně.
- Typ lasagny těstovin zlepšuje složení různých barev, takže do náplní jsou vloženy vícebarevné bulharské papriky, rajčata, mrkev a zelenina.
- Taková lasagna se liší od obvyklé kastrolky v tom, že makarony se nesmí mísit s jinými produkty, ale jsou rozmístěny ve formě ve vrstvách, střídající se s náplní a naléváním přes omáčku.
Těstoviny Lasagna s mletým masem a rajčaty
Složení:
- těstoviny - 400 g;
- mleté kuře - 500 g;
- čerstvé rajčata - 2 ks;
- cibule - 2 ks;
- sůl - podle chuti;
- sýr - 300 g;
- mletý černý pepř a koření - podle chuti;
- rostlinný olej - 40 g
Pro bešamelovou omáčku:
- mléko - 500 ml;
- máslo - 70 g;
- mouka - 50 g;
- sůl - podle chuti.
Metoda vaření
- Cibule nakrájíme na kostky a smažíme v rostlinném oleji.
- Přidejte mleté maso na cibuli, míchat a smažit, dokud se nerozpadne.
- S rajčaty odstraňte kůži. To je snadné udělat, když si rajčata pustí do misky s vařící vodou a nechte jednu minutu. Nakrájejte rajčata na plátky a pošlete je na pánvi s masem. Mícháme. Vložte koření. Vaříme 10-15 minut.
- Vařte těstoviny. Hoďte je do cedníku, aby sklenici celé vody. Neplachte.
- Vaříme bešamelovou omáčku. Maslo vložte do hrnce a roztát. Přidejte mouku a rychle promíchejte. Nalijte tenký proužek mléka, míchání směsi šlehačkou, aby nebyly žádné hrudky.Vařte omáčku, dokud nebude tlustá. Sůl podle chuti.
- Sýrový rošt.
- Omezte formu pečení máslem nebo rostlinným olejem. Nalijte trochu omáčky.
- Položte třetinu těstovin. Oddělte polovinu náplně a vložte ji na těstoviny.
- Nalijte omáčku a posypeme nějakým sýrem.
- Dejte druhou část těstovin, a na to - plnění. Nalijte omáčku a posypeme sýrem.
- Zbývající těstoviny pokryjte masem. Nalijte všechnu omáčku. Lavishly sypal sýr.
- Tvar těstoviny umístěte do trouby o 180 ° a pečte po dobu 40 minut.
- Posypeme nakrájenou zeleninou.
Lasagna těstoviny s mletým masem a paprikou
Složení:
- těstoviny - 400 g;
- mleté hovězí maso - 500 g;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rajčata - 2 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l;
- sůl - podle chuti;
- černá pepř, majoránka, oregano - na chuť.
Pro bešamelovou omáčku:
- mouka - 50 g;
- mléko - 500 ml;
- máslo - 50 g;
- muškátový oříšek - špetka;
- sůl - podle chuti.
Metoda vaření
- Jemně nakrájejte cibuli a uschovejte rostlinný olej.
- Přidejte mrkvu, nakrájenou bulharskou papriku a nastrojte na středním strouhaní a smažte je dohromady po dobu 10 minut.
- Dejte mleté maso, promíchejte a vařte, dokud se nerozpadne.
- Ošlehané rajčata na kusy a kombinujte s ostatními produkty. Vložte koření a koření, míchat a vařit na nízké teplotě po dobu 10 minut.
- Vařte těstoviny, jak je uvedeno na obalu. Vypusťte vodu.
- Vaříme bešamelovou omáčku. Mouku kombinujte se sklenicí mléka, promíchejte, aby se zabránilo hromadě. V hrnci roztavíme máslo a vložíme směs mouky do tenkého proudu. Když se zahřeje, přidejte zbytek mléka. Vařte na nízkém ohni, dokud nebude silný. Sůl, dejte muštu a odstraňte z tepla.
- Sýr se protřepe na jemném strouhaní.
- Formu namažte olejem. Nalijte trochu omáčky. Vložte kus těstovin.
- Položte na ně polovinu maso, nalijte omáčku a posypeme sýrem.
- Přidejte další těstoviny a zbývající výplně. Nalijte omáčku a posypeme sýrem.
- Nahoru s těstovinami. Nalijte celou omáčku a nalijte sýr.
- Ohřívajte troubu na 180 °. Pečte lasagne 40 minut, dokud nehnědí.
Vegetariánské těstoviny lasagna
Složení:
- těstoviny - 400 g;
- cibule - 2 ks;
- rajčata - 2 ks;
- cuketa z cukiny - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- rostlinný olej - 70 g;
- sůl - podle chuti;
- koření - chuť;
- tvrdý sýr - 300 g
Pro bešamelovou omáčku:
- mléko - 500 ml;
- mouka - 50 g;
- máslo - 50 g;
- sůl - podle chuti.
Metoda vaření
- Ohřejte olejovou jamku a smažte jemně nakrájenou cibuli.
- Přidejte mrkev nastrouhaný na středním strništi, mícháme a smažeme po dobu 5 minut.
- Pepř semena jsou odstraněny, nakrájíme na kusy, kombinujeme s cibulí a mrkví.
- Doveďte cukroví a přidejte do zbytku složek. Přidejte koření a dušené, dokud je zelenina měkká, zabrání jim trávení.
- Vařte těstoviny, jak je uvedeno na obalu. Pusťte do cedníku.
- Sýrový rošt.
- Vaříme bešamelovou omáčku. K tomu je třeba dát máslo do hrnce a topit. Kombinujte polovinu mléčné mouky s moukou a míchat, dokud nezmizí hrudka. Za stálého míchání nalijte mouku do másla. Doplňte zbývající mléko a vařte na nízkém ohni, dokud nebude tlustý a vždy se míchá. Vložte sůl.
- Masírujte tvar s máslem a vložte do něj 1/3 těstovin.
- Položte polovinu výplně na těstoviny, posypeme omáčkou a posypeme sýrem.
- Udělejte další vrstvu těstovin, plnění a omáčky.
- Zbývající těstoviny vložte do třetí vrstvy. Nalijte všechnu omáčku a nalijte sýr.
- Pečte lasagne po dobu 30 minut, dokud nehnědou.
K paní poznámky
Abyste se vyhnuli lasagni, přidejte své ingredience do některého z těchto receptů, použijte koření a koření v plném rozsahu, experimentujte s různými odrůdami sýra. A pak se tato pokrývka pokaždé otevře pro vás z nové strany.
