Zucchini lecho na zimu

K zuchninnému postoji nejednoznačný. Někteří lidé považují tuto zeleninu za nevkusnou, jiní - použijte libovolnou příležitost přidat ji do misky.

Faktem je, že cuketa má neutrální chuť. Ale tato kvalita pomáhá kombinovat to s absolutně jakýmikoli produkty, protože v procesu vaření, dušení nebo smažení snadno absorbuje jejich chuť a vůni.

Během masivní sbírky cukety se jejich cena výrazně snižuje. Hostesky tak úspěšně zachovávají: marinovat, sůl, připravit na zimu všechny druhy salátů a předkrmů.

Lecho z cukety - jedna z možností vítězství pro takové polotovary.

Podrobnosti o vaření

Pro mladé je vybrána mladá cuketa o délce nejvýše 20 cm a hmotnosti 130-150 g. Tato cuketa má tenkou kůži a jemnou křupavou dužinu. Squashes by měly být čerstvé, ne letargické, bez známky poškození. Je žádoucí, aby neměli žádné semena.
Lechu cuketa je připravena na stejném principu jako lecho papriky a rajčat. Vedle cukety, rajčat, bulharského pepře, mrkve, česneku a cibule jsou do tohoto pokrmu vloženy. Sada koření by měla být minimální: sůl, cukr, pepř, bobkový list, ocot.
Ocot v lecho musí být nezbytně přítomen.Je to dobrý konzervační prostředek a dodává ostrou takovou čerstvou zeleninu jako cuketa.
Aby se lecho nezměnil v kaviár na squash, cuketa nepotřebuje příliš plytké. Stačí stačit to na 1,5 kostek? 1,5 cm nebo čisté řezy 0,5-1 cm široké.
Pro kapalnou bázi použijte zralé, masité rajčata. Jsou drceny v mleté moučce, v mixéru nebo v mletí. Poslední možnost je dobrá, protože kůra rajčat zůstává na struhadle a hmotnost rajče se ukáže být jemná a homogenní.
Aby neměli kousky v rajčatovém hrnečku, některé hostesky otřete připravenou rajčatovou pastu sítkem. Ale můžete zjednodušit úkol odstraněním kůže z rajčat před krájením. K tomu je rajčata ponořena ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut, pak jsou rychle ochlazena ve studené vodě. Kůže takových rajčat je velmi snadno odstraněna.
Bulharský pepř v cukinu lecho je umístěn v takovém množství, že nemá převahu nad ostatními složkami. Doporučujeme použít červenou papriku, pak bude lecho živější a chutnější.
Před lechu z cukety vždy sterilizovali. Ale moderní ženy v domácnosti se bez sterilizace.Ale v takovém případě by měla být zelenina důkladně omyta, stejně jako celý inventář. Banky se nejdříve omyjí sodou a pak se nezbytně sterilizují přes páru, v peci nebo ponořené do vody a vařeny. Kryty musí být také sterilizovány.

Zucchini lecho: první recept

Složení:

cuketa - 1 kg;
Bulharský pepř - 0,5 kg;
mrkev - 0,3 kg;
cibule - 0,3 kg;
červené rajčata - 1,5 kg;
cukr - 1,5 lžíce. l;
sůl - 1 polévková lžíce. l;
Ocet 5% - 2 polévkové lžíce. l;
rostlinný olej - 70 ml.

Metoda vaření

Připravte nádoby předem. Litrové sklenice jsou nejvhodnější, protože v nich lecho zůstane horké déle a tak pasterizované. Umyjte je sodou, opláchněte horkou vodou. Pak sterilizujte způsobem přijatelným pro vás. Když jsou vzhůru nohama, nechte je na ručníku.
Začněte vaření zeleniny pro vaření s rajčaty. Umyjte je, nakrájíme na polovinu a řezte křižovatku. Nakrájejte rajčata v mlecím stroji. Nalijte do hrnce a položte na mírné teplo. Vařte 20 minut.
Když jsou rajčata vařená, očistěte cibuli, opláchněte studenou vodou, nakrájejte na polokruhy nebo slámy.
Pečeme mrkev, umyjte, rožte nebo nakrájíme na proužky.
Pepř se omyje, nakrájí se na stonku, odstraňuje semena. Vysekněte do širokých pásů.
Do squash peduncle. Dobře omyjte ovoce. Ve velké cukety odřízněte kůži, nechte mladé ovoce unpeeled. Podélně je nakrájejte na čtyři kusy a pak je rozsekněte.
Poté, co je rajčatová pasta mírně zahřátá, přidejte sůl, cukr a máslo. Ponořte mrkev. Mícháme. Nasypeme 5 minut.
Vložte cibuli. Znovu promíchejte. Vaříme 5 minut.
Přidejte pepř a po 5 minutách - cuketa. Mícháme. Vařte na nízké teplotě po dobu 30 minut, míchání občas, pečlivě, aby lecho neklesá.
Nalejte ocet 5 minut před pohotovostí.
Když je horké, vložte lecho do sklenic a okamžitě do korku se sterilními čepičkami.
Otočte nádoby vzhůru nohama, pokryjte pokrývkou a nechte je úplně vychladnout.

Zucchini lecho: recept dva

Složení:

cuketa - 1 kg;
červené rajčata - 0,5 kg;
průměrná mrkev - 2 ks;
cibule - 2 ks;
rostlinný olej - 60 ml;
ocot 9% - 30 ml;
cukr - 1 polévková lžíce. l;
sůl - 1 lžička;
česnek - 5 hřebíček.

Metoda vaření

Nejprve připravte kontejner, ve kterém budete položit lecho. Banky se umyjí, sterilizují, suší.Vařte víčka.
Umyjte rajčata. Ponořte jednu až dvě minuty do vroucí vody a poté rychle ochlaďte. Odstraňte kůži. Nakrájejte rajčata v mlecím stroji.
Cibule čisté, opláchněte studenou vodou. Střih na polkruhy.
Mrkev čistěte, umyjte. Nakrájejte na kostky 1? 1 cm
V squashu nakrájejte stonku a poté je dobře umyjte. Pokud jsou cukety mladé, neodřízněte kůži. Nakrájejte na kostky.
Nalijte olej do širokého pánev a ohřejte ho. Cibuli položíme, promícháme a vaříme, dokud je mírná. Není nutné je smažit, stačí, aby se mírně změnily barvy.
Vložte mrkev, promíchejte a zahřejte 5 minut.
Položte cuketa, promíchejte.
Naplňte rajčatovou pastu a přeneste na mírné teplo. Sůl, cukr, nasekaný česnek. S nízkým bodem varu supejte zeleninu 30 minut. 5 minut do připravenosti, přidejte ocot a promíchejte.
Když je horké, vložte lecho do sklenic a okamžitě do korkových plechovek. Otočte se vzhůru nohama na ručník, zabalte deku. Nechte vychladnout.