Na příkladu krupice je velmi zajímavé sledovat, jak stejná látka mění své vlastnosti v závislosti na struktuře. Krupice je ve skutečnosti stejný mletý produkt pšenice, jako je pšeničná mouka, jen díky speciální technologii, získává se ve formě zrn, téměř bez lepku. Kombinací manna.krupa s moukou získáte manniky - speciální druh jemného pečiva, který připomíná pudink.
Nebuďte znepokojeni tím, že se těsto ukáže jako kapalina - je to prostě to, že se z větší části skládá z vazných komponent (vejce, krupice, mouka) a budou mít v procesu pečení přebytečnou vlhkost.
Složky:
1. Prvním krokem je příprava všech potřebných produktů - krupice, mouky, cukru, mléka a vajec. Pšeničná mouka před vařením mannik musí po přidání prášku do pečiva třít.
2. Přilepte vajíčka do vhodné misky a přidejte cukr.
3. Přidejte mléko a začněte je kombinovat ručně nebo pomocí mixéru.
4. Dalším krokem je přidání krupice.
5. Po důkladném promíchání ingrediencí je třeba nechat směs asi hodinu, aby se kapka namočila vlhkostí.
6Postupně přidejte mouku práškem do pečiva.
7. Běhněte, dokud hmota zcela neztratí své hrudky a bude homogenní.
8. Je žádoucí mastku vypláchnout olejem a lehce posypat moukou. Po nalití výsledného těsta.
9. Trouba by měla být ohřátá na 190 stupňů. Přibližná doba vaření mannice je 35 minut.
10. Připravte misku na misku a vychladte ji.
11. Mannik je připraven. Může být podáván s medem, džem nebo jen zaléváním roztavenou čokoládou.
