Jak marinovat makrely doma - tento problém se týká mnoha kuchařů v předvečer svátků. Záležitost není příliš namáhavá a poměrně snadná, jejíž jediným negativním je trvání. Marinování makrely je jednoduché, ale počkejte až do konce moření je mnohem obtížnější, protože každý šťavnatý kus barevné ryby a zeptat se v ústech!
Marinovaná makrela je výborným předkrmem pro bramborové pokrmy, může být podávána jako samostatná miska a doplněna různými produkty, které od nich sbírají salát.
Složení:
1. Nejprve rozmrazte rybu při pokojové teplotě po dobu 4 hodin nebo ji jednoduše přeneste z večera z mrazničky do chladničky přes noc. Do rána mohou být ryby již marinovány. Řez hlavu makrely před ploutky a řez břicho, vyndat vnitřní a opláchnout to důkladně. Ujistěte se, že odlupujete černý film, který ochutnáte hořkou při ochutnávání, pokud ho necháte v rybách! Opláchněte kostru ve vodě.
2. Rybu nakrájíme ostrým nožem na rozdělené kusy o šířce asi 1 cm.
3.Nalijte všechny suché koření do hrnce a nalijte horkou vodou. Olej a ocot nechte později. Umístěte hrnce na sporák a ohřejte obsah k varu. Potom vypněte teplo a nalijte olej spolu s octem. Rostlinný olej lze nahradit slunečnicemi nebo kukuřicí, pokud není k dispozici. Ochlaďte marinádu na 35-40 stupňů. V žádném případě nelévejte horkou rybí marinádou na plátky ryb - bude vařit a získáte vařené ryby!
4. Jakmile se marináda ochladí, položte makrely nakrájenou do hluboké misky a naplňte ji.
5. V této podobě musíte rybu nechat marinovat asi jeden den a je vhodné ho pokrýt víkem a umístit do chladničky.
6. Servírujte hotové ryby na stůl, obloha se zeleninou. Případně můžete přidat nakrájenou cibuli.
