Pollock není respektován, protože má chuť méně než mnoho jiných druhů ryb. Nicméně jeho nutriční hodnota je dostatečně vysoká, a pokud vaříte pollock v troubě s cibulí a mrkví, pak to nebude dávat přednost ostatním populárním rybím pokrmům.
Vlastnosti přípravy
Vaření v peci s cibulí a mrkví má vlastní tajemství, znalost které vám umožní vařit opravdu chutné a zdravé jídlo.
- Pollock obvykle nakupuje zmrazené, a proto je velmi důležité, abyste si mohli vybrat kvalitní produkt. Neměl by mít nepříjemný zápach. Jeho barva by měla být bílá, bez známky žluté barvy. Povrchová úprava na něm by neměla být tlustší než 2 milimetry.
- Rozprašujte pepřovou přípravu lépe postupně, při pokojové teplotě. V opačném případě může být dokončená nádoba z něj poměrně suchá.
- Obsah kalorií v hotové misce může být snížen, jestliže se použije nesladené jogurt místo majonézy nebo zakysané smetany.
Zbytek přípravy polokošelu s cibulí a mrkví závisí na zvoleném receptu.
Pollock pečený ve fólii s cibulí a mrkví
Složení:
- Pollock - 0,5-0,7 kg;
- cibule - 0,3 kg;
- mrkev - 0,4 kg;
- citron - 1 ks;
- rostlinný olej - 80 ml;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Rozmrazte ryby, opláchněte a svlékněte (odřízněte hlavu, ploutve, střeva a umyjte břicho). Pokud je nalezen kaviár, pečte ho s rybami.
- Rybu rozetřete kořením smíchaným se solí.
- Pečená mrkev a rošt pro korejské saláty. Pokud ne, pak můžete použít obvyklé s velkými otvory.
- Z luku vyjměte plevy. Řez zeleniny na tenké kroužky kroužků.
- Do pánve nalijte asi 50 ml oleje, zahřejte, vložte do pánve cibuli a mrkev a smažte je, dokud se nedostanou zlatý odstín.
- Položte fólii na plech do několika vrstev, položte na ni zeleninu.
- Položte rybu nahoře.
- Stlačte šťávu z citronu, promíchejte s olejem a posypeme touto směsí.
- Vše pokryjte fólií a vložte do trouby, předehřáté na 200 stupňů.
- Po uplynutí pol hodiny vyjměte fólii a pečte desku dalších 10 minut.
Při servírování nezapomeňte servírovat zeleninu s rybami, které vařila v troubě.
Pollack v rajčatové a smetanové omáčce
Složení:
- Pollock - 0,7 kg;
- mrkev - 0,3 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- čerstvý kopr - 50 g;
- rajčata - 0,4 kg;
- mouka - kolik zanechá (přibližně 100 g);
- cukr - 5 g;
- sůl, koření - chuť;
- rostlinný olej - kolik bude trvat na pečení ryb a zeleniny;
- krém 10% tuku - 0,2 litru;
- bobkový list - 1 ks.
Způsob přípravy:
- Připravte poloklátek jeho mytí, čištění a vykuchání, sušení. Rozřezáme na malé kousky o šířce asi jeden centimetr.
- Do mouky přidáme sůl a koření. Každou kousnu rybu vkládejte.
- Ohřejte olej v pánvi a smažte ryby v něm na obou stranách, až do poloviny vaření. Nechte olej vypustit.
- Oloupeme a omyjeme mrkev, rožeme je na hrubé struhadle nebo je nakrájíme pomocí tenké desky se škrabkou.
- Odstraňte žárovky. Každá žárovka se rozřezá na 4 díly. Rozřezáme na tenké desky, rozdělíme a vytvoříme čtvrtkové kroužky.
- Smažte zeleninu v oleji tak, aby byly zcela měkké.
- Umyjte rajčata a dělejte na každém z nich řez. Vaříme vodu a rajčata v ní nasypeme. Očistěte je po dobu 2 minut, poté je odstraňte skimmerem, ochlaďte a oloupejte. Řezat rajčatovou dužinu na malé kostičky nebo ji rozsekat směšovačem, dokud nedojde ke strouhaní.
- Do pekáče položte kousky polkruhu.Položte nahoře praženou cibuli a mrkev. Dejte majonézu.
- V krému přidáme cukr a promícháme s rajčaty. Nalijte tuto směs ryb.
- Formu vložte do trouby, předehřáté na 200 stupňů. Ryby namočte do omáčky z rajčatové smetany po dobu 30 minut. 5 minut do vaření, posypeme jemně nasekaným čerstvým koprem.
Ryba je velmi jemná a chutná a vypadá velmi chutně.
Pollack s cibulí, mrkví a sýrem
Složení:
- poloklátek - 0,7 kg;
- mrkev - 0,4 kg;
- cibule - 0,3 kg;
- citronová šťáva - 20 ml;
- rostlinný olej - kolik zanechá;
- koření s rybami se slanou chutí;
- majonéza - 100 ml;
- sýr - 0,2 kg.
Způsob přípravy:
- Rozdělte polkruh na filet, vysušte filé pomocí ubrousku.
- Sklizeň mrkve nakrájejte, nakrájíme cibule, co možná nejmenší.
- Smažte zeleninu troškou oleje.
- Položte zeleninu do pekáče a vyhlaďte ji.
- Položte zeleninové filety pollock, posypeme citrónovou šťávou. Posypeme kořením.
- Vložte zbytek zeleniny.
- Zelenou zeleninou s majonézou.
- Sýr jemně rožte a posypeme nádobí.
- Formu vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečte nádobí, dokud není pokryta hnědým sýrem.
Nádobu lze připravit nejen ve velké formě, ale i v porcovaných plechovkách.
Pollock, pečený nebo dusený v troubě s cibulí a mrkví, je zdravé a opravdu chutné jídlo, které je také velmi levné.
