Rybí pokrmy jsou oblíbené u příznivců zdravé výživy. Koneckonců, obsahují mnoho proteinů a stopových prvků, jsou dobře absorbovány tělem a nepřispívají k přírůstku hmotnosti. Například pečený pollock, je chutné a lehké jídlo, které vypadá také chutné a snadno se připraví.
Vlastnosti přípravy
Ne všechny pokrmy připravované podle stejného receptu jsou stejně chutné. Aby výsledek splnil vaše očekávání, musíte znát jen několik tajemství.
- Hlavní tajemství je správná volba produktu. Polkla by neměla být zmrzlá, pokrytá hlenem, špinavá, má žlutou barvu. Všechny tyto vlastnosti ukazují, že ryby jsou zastaralé. Z čerstvých ryb se jakákoli jídlo ukáže jako vynikající, takže si můžete koupit jen jeden pro pečení.
- Pečte polokoka lépe ve fólii, rukávu nebo v šťavnaté smetanové omáčce, zakysané smetaně. V opačném případě to bude příliš suché.
- Doba pečení specifikovaná v receptu je žádoucí vyhovět. Pokud přeháníte troubu v troubě, vyjde méně šťavnaté.
Postupujte podle pokynů v receptu a pamatujte si malé tajemství vaření lahodných pokrmů,k dosažení vynikajícího výsledku může každá hosteska.
Pollock pečený v zakysané smetaně
Složení:
- Polkla (kostra bez hlavy) - 1 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- mrkev - 0,2 kg;
- zakysaná smetana - 100 g;
- mléko - 100 ml;
- petrželka - 50 g;
- paprika - 5 g;
- sýr - 0,2 kg;
- sůl, koření pro ryby - na chuť;
- rostlinný olej - 20 ml.
Způsob přípravy:
- Rozmrazte u jatečné kostry při pokojové teplotě. Pomocí speciálního strniče vyčistěte váhu a důkladně opláchněte. Vysušte ubrouskem a nakrájíme na porce.
- Smíchejte kusy ryb se solí a kořením. Odložte čtvrtinu hodiny.
- Mořte mrkev, omyjte a protřete. Můžete použít stranu tradičního strouháku s velkými otvory nebo štěrkem pro korejské saláty.
- Odstraňte žárovky. Cibuli nakrájíme na tenké kroužky nebo na poloviční kroužky.
- Namažte hlubokou plech s máslem tak, aby byl zakrytý v tenké vrstvě. Zajistěte, aby vám pomohl speciální kartáč ze silikonu.
- Položte na pečení list pollock, posypeme nejprve mrkve, pak s cibulí.
- Smíchejte smetanou s paprikou, přidejte mléko, promíchejte. Nalijte tuto směs ryb.
- Smažte na jemné struhadle a posypeme nádobí.
- Trouba je ohřátá na 180 stupňů, pošlete mu pánvi s pollack. Nechte půl hodiny.
Před podáváním doporučujeme pokrm pokropit petrželkou. Brambory jsou vhodné jako vedlejší pokrm, ačkoli tato jídla mohou být podávána bez ní.
Polkla pečená ve fólii
Složení:
- jatečně upravená těla (bez hlavy) - 1 kg;
- kopr - 50 g;
- petrželka - 50 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
- citronová šťáva - 10 ml;
- mletý černý pepř, sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Připravte jatečně upravená těla pro jejich pečení a omyjte je a vyčistěte je sušením ubrouskem. Troužíme sůl a pepř zvenčí a uvnitř, posypeme citrónovou šťávou, necháme půl hodiny marinovat.
- Sklopte fólii na polovinu tak, aby matná strana byla uvnitř. Vložte plech na pečení. Namažte fólii olejovým kartáčem. Vložte rybu na fólii.
- Pražená zelenina umyjte a osušte, jemně nakrájejte a zakryjte je rybou.
- Zvedněte okraje fólie a upevněte je nahoře.
- Vložte plech do pece předehřáté na 200 stupňů.
- Po 35 minutách rozložte fólii a pokračujte v pečení po dobu dalších 10 minut.
Navzdory skutečnosti, že recept na toto jídlo je velmi jednoduchý, pollock pečený ve fólii se zeleninou je velmi chutný a voňavý.
Polkla filé pečená v peci s máslem
Složení:
- polklíčko - 0,8 kg;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 100 g;
- citron - 1 ks;
- rostlinný olej - 50 ml;
- máslo - 50 g;
- petržel a kopr - 50 g;
- komplexní koření pro ryby (se solí) - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Opláchněte uzávěr filé ve studené vodě a vysušte ho. Sezona a vynechat.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
- Smažte mrkev a jemně ji protřete.
- Zahřejte rostlinný olej v pánvi, vložte do něj cibuličky a mrkev a smažte je na 10-15 minut, dokud nezískáte zlato.
- Sklopte fólii na polovinu a zakryjte fólií. Vložte zeleninovou smaženou látku na fólii.
- Pollock filé položíme na cibuli s mrkví.
- Dobře umyjte citron a nakrájejte ho na tenké plátky. Nezapomeňte kosti odstranit.
- Na horní části rybího filé se připravte plátky citronu. Nechte 15 minut.
- Vyjměte máslo z chladničky, nakrájíme na tenké plátky a plátky nakrájíme na plátky citrónu.
- Rozložte kopr a petržel na vrcholu.
- Krycí fólii zakryjte fólií a umístěte ji do trouby předehřáté na 200 stupňů.Po dobu 20 minut pečte na tuto teplotu a potom vyjměte fólii a pokračujte v vaření po dobu dalších 10 minut.
Ryby připravené podle tohoto receptu mají jemnou vůni a jemnou chuť. V tomto případě je to prostě jednoduché.
Pollock filé pečené s bramborami
Složení:
- polklíčko - 0,8 kg;
- brambory - 1 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- zakysaná smetana - 0,2 l;
- mléko - 0,25 l;
- sýr - 100 g;
- pšeničná mouka - 30-40 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- rajčatová pasta - 50 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Dobře umyjte a utřete brambory ubrouskem. Nasaďte jej na troubu bez jeho čištění. Pečeme půl hodiny při 180 stupních. Odstraňte, ochlaďte, oloupejte. Nakrájejte na plátky o tloušťce asi 5 mm.
- Opláchněte a vysušte filtr zachycení. Nakrájejte na malé kousky.
- Oloupeme cibuli a nakrájíme na malé kostičky.
- Nalijte olej do pánve a spusťte pomalý ohň. Když se zahřeje, ponořte cibuli do něj a smažte, dokud nebude měkký a průsvitný.
- Nalijte mouku, dobře promíchejte a pak se pot na pár minut.
- Nalít do zakysané smetany, dát rajčatovou pastu, míchat. Zastavte 5 minut, nezapomeňte se míchat.
- Nalijte mléko a opeřte, až se omáčka ztuhne.
- Namažte talíř máslem a položte plátky bramboru na dno.
- Polévku nakrájejte nahoře, sůl a pepřte je.
- Pokryjte ryby bramborovou omáčkou.
- Po ohřevu trouby na 220 stupňů umístěte do ní tvar ryby. Pečeme půl hodiny.
- Vyjměte formulář, posypeme rybou strouhaným sýrem a vrátíme se do trouby. Pečte dalších 10 minut.
Podávejte tento pokrm bez obložení. Je vhodný pro rodinnou večeři a večeři.
Pečené filety pečené v peci se žampiony a zeleninou
Složení:
- polklíčko - 0,8 kg;
- čerstvé žampiony - 0,4 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- mrkev - 0,4 kg;
- rajčata - 0,3 kg;
- Bulharská paprika - 0,4 kg;
- citron - 1 ks;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Polkla filé, opláchnuté a sušené, posypeme solí a pepřem, nalijeme citrónovou šťávou a necháme 20-30 minut.
- Žárovky, peeling, řezané do tenkých kroužků.
- Upejte pepř, nakrájejte "ocasy" a odstraňte semena. Smažte papriky na kroužky.
- Umyjte rajčata a nakrájejte na tenké plátky ostrým nožem.
- Mletá mrkev pro korejské saláty.
- Houby umyjte a nakrájejte na tenké plátky.
- Vložte fólii do pekáče a nechte rezervu, abyste ji mohli skládat v obálce.
- Položte ryby, položte na ni rajčata, pak cibulové prsteny, pepř, posypeme strouhanou mrkví. Dejte houby nahoře.
- Kryt nádoby zakryjte fólií a vložte do trouby, což před tím je třeba zahřát na 200 stupňů.
- Pečeme 40 minut.
Před servírováním tohoto pokrmu stačí zdobit větvičkou z petrželky nebo rozmarýnu, nevyžaduje se žádná příloha.
Grilovaný pollock, pečený v troubě, je zdravý a snadno připravený pokrm. Navzdory snadné přípravě se ukázalo, že je velmi jemné a chutné.
