Neměli byste se dívat na hnízdo s pohrdáním, jelikož je to vhodné pro kočky. Odborníci na výživu doporučují, aby byl zahrnut do stravy těch, kteří jsou předisponováni ke kardiovaskulárním chorobám, k prevenci senilní demence. Je bohatý na fosfor a draslík, polynenasycené mastné kyseliny. Při správné přípravě se tato ryba změní na chutné a zdravé pokrmy. Při smažení v pánvi se ryby ukáží jako chutná, ale škodlivá a vysokokalorická. Kaplina pečená v troubě není méně chutná, ale mnohem užitečnější. Tuto metodu přípravy by měli zvolit ti, kteří chtějí mít nejen uspokojivé jídlo, ale také zachovat zdraví, nezískat další váhu.
Vlastnosti přípravy
Chcete-li vařit chutné a zdravé jídlo v hrnci v troubě, nemusíte být profesionální kuchař. Stačí, abyste poznali několik důležitých bodů a zohlednili je.
- Před nákupem pečlivě zkontrolujte. Pokud se objeví známky, že je již rozmrazené a zmrazené (voda, sníh v obalu, narušení integrity ryb), pak je lepší odmítnout takový nákup. Je lepší upřednostňovat silnou a vyrovnanou kapucínu střední velikosti.
- Rozmrazujte kapelinu s výhodou bez prudkého poklesu teploty. V ideálním případě by měl být v chladničce rozmrazen.
- Capelin je spíše tlustý sám o sobě, hodně oleje se nevyžaduje pro jeho smažení v troubě. Stačí natřít talíř nebo tvarovat s rostlinným olejem pomocí štětce na vaření nebo položit na ně speciální silikonovou pečící plochu.
- Abyste si před smažením získali křupavou kůru, doporučuje se porušit huňátko v mouce nebo strouhankách, navíc je můžete rozmazet vejcem. Pokud chcete, aby zůstala citlivá, je lepší smažit ho ve fólii.
- Kaplunu lze úplně vyprážet, jen je umýt a sušit ručníkem. Nicméně, pokud hodláte hostům nabídnout jídlo nebo připravit na slavnostní rodinnou večeři, je lepší strávit čas tím, že se pokusíte oddělit rybí hlavu od ryby, vyčistit hnízdo dovnitř odstraněním vnitřku a odstraněním tmavého filmu. Miska vyčištěné huňatky je mnohem příjemnější.
- Před vařením se hřebelce může marinovat posypem citrónovou šťávou, nanesenou bylinkami. V tomto případě se dostane chutnější a aromatické.
- Obvykle trvá 20 minut nebo více, než se v troubě smaží hřebelce. Nutnost zaměřit se na vzhled ryb.Jakmile je zčervenána, může být z trouby vyjmuta a podávána ke stolu.
Kaplina pečená v troubě vypadá chutně, příjemně chutná. Existuje několik receptů na jeho přípravu, můžete si vybrat, která je pro vás to pravé.
Jednoduchý recept na pečenou huňatku
Složení:
- kapelina - 1 kg;
- sůl, koření - chuť;
- mouka - podle potřeby;
- rostlinný olej (volitelně) - 20 ml.
Způsob přípravy:
- Umyjte hlínu dobře. Blotujte tkaninou, abyste sušili ryby.
- Prosíme mouku, mícháme se solí, černým pepřem, dalšími kořeními a bylinami podle chuti. Dobře se hodí tymián, rozmarýn, petržel, citronová kůra.
- Ponořte rybu do mouky a umístěte na omítnutý plech. Pokud používáte silikonovou podložku, můžete to udělat bez oleje.
- Troubu ohřejte na 180 stupňů, vložte do ní zásobník na pečení s rybami.
- Pečená kapustina při teplotě 180-200 stupňů po dobu 20-25 minut. Pokud chcete pokrýt na obou stranách, po 10-15 minutách od zahájení vaření je třeba dbát na to, aby nedošlo k jeho poškození a otočení.
Varené na jednoduchém receptu hnízdo bude apelovat nejen na příznivce zdravé výživy,ale i pro milovníky piva: jde dobře s pěnivým nápojem jako občerstvením.
Kaplina smažená ve vejci
Složení:
- kuřecí vejce - 2 ks;
- kapelina - 1 kg;
- voda - 20 ml;
- rostlinný olej - 20 ml;
- mouka - dle potřeby;
- sůl, koření pro ryby - chuť.
Způsob přípravy:
- Sůl směs s kořením.
- Přidejte vejce a vodu (můžete je ještě snížit, než je uvedeno v receptu). Beat dobře s šlehačkou - směs by měla být bílá.
- Připravte huňásek umytím a sušením ručníkem. Pokud ji vyčistíte - dobře, ne - velké problémy se nestane.
- Vylijte zbité vejce do vaší huňatky a nechte asi třetinu složení.
- Smažte rukama tak, aby vejce pokrývala všechny ryby.
- Namočte hrnku na obou stranách mouky a položte na plech.
- Vložte předehřátou troubu do 180-190 stupňů.
- Po 20 minutách vyjměte rybu a zakryjte zbývající vajíčkovou směsí.
- Vraťte se do trouby a smažte dalších 10 minut.
Je položen hřib, smažený ve vejci, rozdělen na kousky, jako kastrol. Pokud se ukáže, že je vyčištěno, bude příjemnější jíst.
Hovězí pečeně v peci pečené bylinkami a sýrem
Složení:
- oloupaný hřbet - 0,5 kg;
- citron - 1 ks;
- česnek - 5 hřebíček;
- olivový olej - 40 ml;
- vinný ocet (6%) - 20 ml;
- estragon (čerstvý) - 20 g;
- rozmarýn - 1 větvička;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- rajče - 150 g;
- balsamicový ocet - 5 ml;
- cukr - 5 g;
- Provence bylinky (sušené) - 20 g;
- petrželka - 25 g;
- fenyklové bylinky - 25 g;
- mandle (oloupané) - 20 g;
- papriky (volitelné) - 10 g;
- sýr - 50 g;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Vyčistěte hrncovku, umyjte a vysušte ubrousky.
- V misce míste cukr, vinný ocet, olivový olej, estragon, provensálské bylinky.
- Česnek rozstřílejte zvláštním lisem, vložte do misky s polotovarem.
- Přidejte olivový olej, promíchejte.
- Pokud chcete získat ostřejší pokrm, přidejte do marinády nakrájené papriky.
- V této směsi marinujte hřbet a půl hodiny ji nechte.
- Nakrájejte čerstvé zeleniny s nožem.
- Rozdrtit nebo nakrájet mandle.
- Strouhaný strouhaný sýr s malými otvory.
- Stlačte šťávu z citronu.
- Vejce se zlomí, odděluje bílou od žloutku.
- Bojte bílkovinou citronovou šťávou a sůl, přidejte zbývající česnek.
- Řezat rajčata na malé kousky.
- Vložte nakládanou kapelinu do tvaru. Rozemlete plátky rajčat mezi ryby. Nalévejte vše se směsí citronové šťávy a bílkovin.Posypeme nasekanými mandlemi.
- Odeslete formulář s rybami v peci předehřáté na 190 stupňů.
- Po 10 minutách posypeme strouhaným sýrem, po dalších 10 minutách - nakrájené zeleniny. Poté pokračujte v smažení víno na dalších 10 minut. Celková doba vaření bude půl hodiny.
Miska, která byla v roláci pečená z kelímku podle tohoto receptu, si zaslouží dokonce i slavnostní stůl. Hosté ocení toto neobvyklé občerstvení, vhodné pro víno a pivo. Znalost tohoto receptu pomůže ušetřit rodinný rozpočet.
Hovězí svíčková pečená v peci s bramborami
Složení:
- kapelina - 0,5 kg;
- brambory - 0,5 kg;
- cibule - 100 g;
- majonéza nebo zakysaná smetana - 100 ml;
- čerstvé zeleniny - 50 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - podle potřeby.
Způsob přípravy:
- Ryby umyjte a vysušte je ubrousky.
- Tenká vrstva oleje tuku natlačí.
- Šířte hrncovku tak, aby úplně pokrývala dno.
- Brambory odlupujte a nakrájíme na tyčinky jako hranolky.
- Cibule, zbavená plevy, nakrájená na tenké polokruhy.
- Pepř, slanicový šupinek, zakryjte ho vrstvou cibule.
- Brambory umístěte do misky, přidejte sůl, pepř, nakrájené zeleniny, zakysanou smetanu nebo majonézu. Mícháme.
- Položte brambory na ryby.
- Umístěte misku s miskou do předehřáté trouby o 180 stupňů a vařte 60 minut.
S kysanou smetanou bude nádobí zdravější, majonéza - chutnější. Obložení nádobí není nutné.
Recepty na vaření hrnku v troubě jsou různé, u některých z nich můžete smažit tuto levnou rybu i pro slavnostní stůl.
