Bez ohledu na událost nebo sezónu zůstává láska k čokoládě nezměněna. Kakaové bohoslužby získávají impuls i přes všechny krize a hospodářské útlumy. Milovníci čokolády mohou odmítnout jít do restaurace nebo si koupit novou věc, ale zachránit si jejich oblíbenou léčbu? Nikdy.
Velmi často ti, kteří dávají přednost kvalitní čokoládě, jdou do tmavších odrůd. Vezmou v úvahu pouze procento obsahu kakaa a věří, že čím víc, tím lépe a lépe. Procento zobrazuje pouze celkové množství kakaových bobů v čokoládě ve vztahu k hmotnosti. Obvykle vyšší procento naznačuje výraznější a méně sladkou chuť. Nicméně přehlížejí skutečnost, že se jedná nejen o procento kakaa, ale celková kvalita výrobku rozlišuje dobrou čokoládu od vynikající.
Mléčná čokoláda by měla sestávat z strouhaného kakaa nejméně o 10 procent hmotnostních. Moderní výrobci čokolády postupně přecházejí na recepty, které obsahují více strouhaného kakaa, což dává více čokoládové chuti a méně sladkosti.
Navzdory zvláštní pozornosti odrůd horké čokolády,Mléčná čokoláda je stále nejoblíbenější. Jeho fanoušci mohou být spokojeni, protože se na trhu objeví stále více variant. Čokoláda je k dispozici s různými přísadami (ořechy, kokos, karamel, máta, lupínky) v různých typech, formách a baleních.
Co hledat při výběru vysoce kvalitní čokolády?
Pěkný lesk. Povrch čokolády by měl být stejnorodý a měl jednu barvu.
Jedinečná vůně. Předtím, než vyzkoušíte, vyčistěte prstem čokoládu a zahřejte ho. Takže to cítíš. Mléčná čokoláda nejčastěji voní jako mléko, smetana, karamel nebo slad.
Bod obratu. Způsob, jakým se čokoláda zlomí, je klíčem k její struktuře. Mléčné čokoládové tyčinky se rozpadají s mírnějším zvukem než horká čokoláda, protože mléko a máslo obsažené v mléčné čokoládě vytvářejí jemnější texturu.
Hedvábná chuť v ústech. Premium čokoláda by se měla roztavit v ústech. Voskové nebo písčité chuťové vjemy jsou nepřijatelné.
Chuť. Toto je poslední kritérium kvality čokolády. Každý výrobce má vlastní tajemství výroby čokolády, jeho receptury,a v důsledku toho i jeho chuť této pochoutky.
Nezapomeňte, že nejprve byste chtěli chuť čokolády, a nikoli štítek na tom!