Maso, houby, sýr - je těžké najít harmoničtější kombinaci produktů. Pokud k tomu přidáte jemnou omáčkou (zakysanou smetanou nebo majonézou) a cibulí, dostanete francouzské maso s houbami. Receptura tohoto pokrmu je vynálezem našich krajanů, ačkoli Francouzi jistě ocení podle svých zásluh.
Vlastnosti přípravy
Vědět několik tajemství vám umožní vařit lahodné, šťavnaté a voňavé maso ve francouzštině s houbami, které se mohou stát hlavní dekorací slavnostního stolu.
- Francouzské maso se žampiony může být vyrobeno z hovězího, vepřového masa, drůbeže. Hlavním kritériem při výběru produktu by měla být jeho kvalita. Je žádoucí, aby maso pocházelo z mladého zvířete a nikdy nebylo zmrazeno. Velké vlákna, žlutý tuk, tmavá barva samotného masa - argumenty nejsou pro nákup.
- Pokud máte v ledničce pouze zmrazené maso, ale stále chcete vařit, můžete ho použít. Potřebujete však správně odmrazit. Správné rozmrazování lze uvažovat pouze tehdy, pokud dáte masu příležitost rozmrazit v chladničce, aniž byste jej ponořili do teplé vody a nepoužívali mikrovlnku.
- Houby jsou také lepší používat čerstvé.Pokud je potřeba použít zmrzlé, budou muset být rozmrazené. Při použití nakládaných hub se obvykle omýjí a suší.
- Většina receptů na maso ve francouzštině s houbami naznačuje použití žampionů, protože jsou jedním z nejdostupnějších celoročně hub. Nicméně pokud jsou žampióny nahrazeny čerstvými lesními houbami, jídlo bude těžit z toho, získávat jedinečnou chuť a vůni.
- Složení masa ve francouzštině nutně zahrnuje sýr, ale ne každý má rád tvrdou kůru. Pokud jste jedním z těch, kteří preferují, že maso je pokryto měkkým narovnaným sýrem spíše než sýrovou krustou, může být sýr rozmazán s majonézou nebo zakysanou smetanou před pečením v troubě.
- Pokud děláte maso ve francouzštině z vepřového masa, pečící plech nebo tvar nemůže být naolejovaný máslem, v jiných případech je třeba olejovat.
- Majonéza nebo zakysaná smetana při vaření pokrmu z hovězího nebo kuřecího filé bude potřebovat víc než jen maso ve francouzském vepřovém.
- Pokud chcete snížit množství tukové omáčky, a tím snížit celkový obsah kalorií v hotové misce, můžeme pečené maso pečlivě opláchnout a odhalit to jen 10-20 minut před připraveností.
Některé funkce technologie vaření masa ve francouzštině s houbami mohou záviset na konkrétní recept.
Francouzské maso se žampiony a rajčaty
Složení:
- vepřové maso - 0,7 kg;
- rajčata - 0,5 kg;
- čerstvé houby (žampiony) - 0,3 kg;
- cibule - 150 g;
- majonéza - 150 ml;
- sýr - 0,2 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Vepřové maso umyjte a vysušte ubrousky. Prořízněte vlákna na kusy o tloušťce asi 1 cm, vytlačte tupou stranu kulinářského kladiva přes polyethylen. Vložte formulář.
- Umyjte rajčata a nakrájejte ostrým nožem na kulaté plátky o šířce asi 2-3 mm.
- Oloupeme cibuli a nakrájíme na poloviční kroužky.
- Česnek přeskočte lisem a mixujte s majonézou.
- Hrubé tření sýra.
- Umyjte houby, osušte papírovými ubrousky a nakrájejte na desky.
- Sůl a pepř maso, dát cibuli na to.
- Umístěte houbové desky nahoře.
- Další vrstva položila rajčata.
- Kartáč s majonézou smíchaný s česnekem, posypeme strouhaným sýrem.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní tvar s masem a houbami. Pečeme po dobu 35-40 minut.
Maso ve francouzštině, připravené podle tohoto receptu, je velmi světlé a voňavé.To jde dobře s přílohou rýže a brambor. Jiná pečená zelenina a zeleninový salát to udělají.
Francouzské maso se žampiony a nakládanou cibulí
Složení:
- vepřové maso - 0,7 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- čerstvé houby (žampiony) - 0,4 kg;
- majonéza - 150 ml;
- tvrdý tuk - 0,2 kg;
- sójová omáčka - 50 ml;
- jablečný jablečný ocet (6%) - 50 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Odstraňte plevy z žárovek. Vyrežte je do elegantních kroužků nebo polokruhů.
- Směs sójové omáčky, octa a oleje, s touto směsí nalijte cibulí. Stiskněte ho s podšálkem a položte na něj něco těžkého. Nechte marinovat na chladném místě po dobu 40 minut.
- Maso umyjte, nakrájejte na porce a odpuzujte ho.
- Strouhaný strouhaný sýr.
- Houby, umyté a sušené, nakrájené na desky.
- Odstraňte cibuli z marinády a umístěte ji na dno formy.
- Maso položíme na cibuli, nasypeme marinádou. Slané a pepřové.
- Položte houby na masovou desku, namazte je majonézou.
- Posypeme nakrájeným sýrem.
- Troubu ohřejte na 180 stupňů. Kuchněte maso 40 minut.
Marinovaná cibule dává pokrmu jedinečnou chuť.Kuřecí brambory mohou být podávány jako příloha.
Francouzské maso se žampiony a roztaveným sýrem
Složení:
- vepřové maso - 0,5 kg;
- tavený sýr - 150 g;
- zakysaná smetana - 50 ml;
- tvrdý sýr - 150 g;
- čerstvé žampiony - 0,2 kg;
- cibule - 100 g;
- česnek - 4 stroužky;
- máslo - 50 g;
- sůl, koření, bylinky - chuť.
Způsob přípravy:
- Chladný tavený sýr, vložte do mrazničky po dobu 20 minut, rozemlete je na strouhák.
- Houby nakrájené na kostky.
- Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kousky.
- Použijte nůž, abyste česnek nakrájeli na malé kousky, nakrájeli zeleniny.
- Maso roztírejte v pánvi, vložíte do něj maslo a houby. Smažte na nízké teplotě, dokud se kapalina nevypustí z pánve.
- Přidejte kyselou smetanu, roztavený sýr, česnek a byliny. Míchejte a odstraňte z tepla.
- Nakrájeme kus vepřového masa na kusy o tloušťce asi jeden a půl centimetru, porazíme je, sůl a pepř.
- Vložte vepřové maso na plech. Nahoře s plnkou hub a roztaveným sýrem.
- Třeste tvrdý sýr a posypte každý kus.
- Formulář uveďte s masem v předehřáté troubě o 180 stupních. Vařte 35 minut.
Jedná se o jeden z nejvíce neobvyklých receptů na maso ve francouzštině. Osloví ty, kteří milují houby a sýry. Nádobu lze podávat bez bočního pokrmu, protože se ukazuje, že má velmi vysoký obsah kalorií. Namísto přídavného jídla doporučujeme podávat čerstvou zeleninu. Toto jídlo však jde také velmi dobře s těstovinami.
Francouzské maso se žampiony a bramborami
Složení:
- hovězí maso - 0,6 kg;
- brambory - 0,6 kg;
- houby - 0,3 kg;
- rajčata - 0,5 kg;
- majonéza - 0,2 l;
- cibule - 0,2 kg;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - 20 ml.
Způsob přípravy:
- Hovězí maso umyjte a nakrájejte na vlákna na kusy o šířce 1 cm. Zkopírujte každý kus plastovým pytlem, protřete ho pepřem.
- Houby nakrájené na desky.
- Rajčata nakrájíme na tenké plátky.
- Cibule řezané na polkruhy nebo celé prsteny (v závislosti na velikosti cibule).
- Brambory odlupujte a nakrájejte na tenké plátky.
- Maso formujte, vložíte do něj brambory, smažte a pepřte.
- Umístěte maso na bramborový polštář a sůl. Mazněte malým množstvím majonézy.
- Dejte na houbové houby, cibuli - cibuli.
- Maso zakryjte plátky rajčat.
- Smrdíme všechny zbývající majonézy, posypeme strouhaným sýrem.
- Formulář odešlete do trouby předehřáté na 200 stupňů. Vaření masa ve francouzštině z hovězího masa s brambory, houbami a rajčaty trvá dlouhou dobu, asi hodinu. Aby nebyla v půl hodině suchá, pokryjte tvar fólií.
Francouzské hovězí maso se žampiony je vydatné a plnohodnotné jídlo, které nevyžaduje přípravu příloh. Chcete-li vypadat ještě chutněji, můžete ji posypat čerstvými bylinami, poté, co je nakrájete nožem.
Francouzské maso se žampiony a ananasem
Složení:
- maso (vepřové nebo kuřecí) - 0,8 kg;
- ananasové konzervy - 0,3 kg;
- čerstvé žampiony - 0,3 kg;
- tvrdý tuk - 0,2 kg;
- majonéza - 0,2 l;
- cibule - 0,2 kg;
- sůl, koření - chuť;
- rostlinný olej - kolik půjde.
Způsob přípravy:
- Maso nakrájíme na tenké talíře, odpuzujeme. Vložte mastnou formu.
- Houby nakrájené na kostky.
- Cibule nakrájíme na malé kousky.
- Smažte cibuli s houbami a položte na maso.
- Ananasy nakrájíme nůž na velmi malé kousky, nasypeme nádobí.
- Naplňte misku majonézou.
- Na jemném struhadle nakrájejte sýr a zakryjte ho obsahem formuláře.
- Talíř umístit do trouby, předehřátý na 180 stupňů.Pokud vyrábíte vepřové maso, vařte ho 40 minut. Pokud je z kuřecích, bude to stačit 30 minut.
Díky ananasu získává francouzské maso, připravené podle tohoto receptu, jemné kyselé tóny. Toto jídlo se obzvlášť líbilo dámám, i když muži to neodmítnou.
Maso ve francouzštině s houbami může být vyrobeno z hovězího, vepřového, kuřecího masa. Pro některé z receptů se ukázalo, že je chutné, vyživující, chutné.
