Masové kotlety, upečené s cibulí s majonézou a sýrem, mají nejen úžasnou chuť, ale i chutné názory, díky nimž se toto jídlo velmi oblíbené při občerstvení na slavnostních slavnostech. Francouzské maso s rajčaty a sýrem vypadá obzvláště krásné a lákavé, zatímco rajčata mu dávají zvláštní chuť. Vaření takového horkého občerstvení nezbavuje hostince hodně času a úsilí, umožňuje rychle udělat slavnostní večeři, který všichni hosté budou téměř jistě spokojeni.
Vlastnosti přípravy
Pokud neznáte některé z jemností technologie vaření masa ve francouzštině s rajčaty, hrozí nebezpečí, že bude suchá, tvrdá a příliš atraktivní. Mezitím produkty nejsou levné. Proto je nepravděpodobné, že by někdo chtěl vyhodit nešťastnou kulinářskou tvorbu a nechat hosty bez chutného oběda. Vaření masa ve francouzštině není horší než v restauraci, majitel vám pomůže poradce zkušených kuchařů:
- Kvalita původních výrobků je nesmírně důležitá. Čerstvé maso při pečení se chová lépe než zmrzlé a rozmrazené. Telecí bude jemnější než staré hovězí. To vše je třeba vzít v úvahu při nákupu.Rajčata a sýry by měly být také vysoce kvalitní, ne zkažené.
- Pokud chcete, aby bylo maso rychlejší, můžete ho předem marinovat. Nicméně je lepší smažit bez soli, protože proto maso ztratí hodně tekutiny, bude suché.
- Pokud nechcete, aby byl talíř pokryt příliš tvrdou sýrovou krustou, můžete sýr rozmazat nahoře s majonézou a pak předložit maso do trouby. Další možností je posypat sýr krátce před připraveným místem, ale s očekáváním, že by měl mít čas tavit a lehce hnědý.
- Než porazíte maso, je lepší dát ho do tašky. Tím zabráníte postříkání šťávy při bití.
- Pokud je maso pečeno ve fólii, omáčku lze umístit méně než je uvedeno v receptu nebo dokonce opuštěno.
- Rajčata musí být řezána speciálním nožem na zeleninu a citrus. Obvykle má speciální, mírně zakřivený tvar, malé časté zuby, což je něco jako pila. V tomto případě zůstane veškerá šťáva uvnitř rajčatových plátků, takže pokrm bude šťavnatý a krásný. Řezané rajčata v krásných kruzích s tupým nožem nebudou fungovat.
- Pokud recept zahrnuje brambory, doba vaření by měla být dostatečná na to, aby se brambory pečili. Další možností je vařit brambory až do okamžiku, kdy jsou připraveny na mouku.
Existuje mnoho receptů na vaření masa ve francouzštině. Znalost základních pravidel vaření tohoto jídla udělá chutné občerstvení podle kteréhokoliv z těchto receptů.
Francouzské vepřové maso s rajčaty a sýrem
Složení:
- vepřové maso - 0,7 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- rajčata - 0,4 kg;
- sýr - 0,2 kg;
- majonéza - 100 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Vepřeme ve teplé vodě, osušte. Prořízněte vlákna v kusech, odfrkněte.
- Vložte vepřové maso na plech.
- Cibulovou kůru a nakrájejte na poloviční kroužky. Pokud jsou žárovky malé, je ještě lepší je rozřezat na celé kroužky.
- Smažte a pepřte maso, vložte cibulové kroužky na něj.
- Umyjte rajčata, vyčistěte ubrouskem. Rozřezáme do kruhů o šířce asi 3 mm. Umístěte na vrcholu luku.
- Smažená rajčata s majonézou.
- Pečeme na sýr jemně, vylijeme rajčaty.
- Troubu trouby ohřejte na 200 stupňů a vložte do ní plech na pečení.
- Pečeme po dobu 35-40 minut.Připravenost nádobí bude hlášena lákavou vůní, maso bude do té doby pokryto červenou kůrou.
Francouzské maso vařené podle tohoto receptu se obvykle podává s přílohou vařených brambor. Ale jeho brambory mu budou vyhovovat v jakékoliv formě. Harmonizuje francouzské maso s rajčaty a sýrem as přílohou obilovin, zejména rýže, stejně jako těstoviny.
Hovězí francouzské maso s rajčaty a sýrem
Složení:
- hovězí maso - 0,5 kg;
- brambory - 1 kg;
- rajčata - 0,5 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- majonéza - 0,2 l;
- gin (nebo vodka) - 20 ml;
- tvrdý sýr - 0,25 kg;
- máslo - 100 g;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte hovězí maso, vysušte, nakrájejte na kusy o šířce 1 cm a odpuzujte a vložte každý kus do sáčku.
- Odřízněte malý kousek másla, roztřepejte a pečicí talíř mazat. Vložte do něj maso. Sůl a pepř.
- Cibule, zbavená plevy, rozřezaná na kroužky nebo na polkruhy. Rozložte na maso polovinu.
- Nalijte masovou cibuli s ginem a polovinou majonézy.
- Oloupat brambory. Nakrájejte na kostky nebo kostky, jako při vaření hluboce vyprážených brambor. Dát na luk.
- Solejte a pepřte brambory, nahoře s vrstvou zbylé cibule.
- Umyjte rajčata, nakrájíme na malé kostičky. Uložte nahoře.
- Nalijte zbývající majonézu.
- Sýr jemně rožte, nalijte jídlo.
- Nakrájejte zbývající máslo na tenké plátky a nasypete je na sýr.
- Ohřívajte troubu na 180 stupňů. Vložte do formy s masem po dobu 45 minut.
Navzdory skutečnosti, že doba vaření je poměrně velká a hovězí maso není tučné maso, nakonec nebude suché, protože složení občerstvení obsahuje hodně tučné omáčky, sýry a dokonce i máslo.
Kuřecí francouzské maso s rajčaty a sýrem
Složení:
- filet kuřecích prsíček - 0,8 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- majonéza - 0,2 l;
- rajčata - 0,4 kg;
- sýr - 0,2 kg;
- sůl, koření - chuť;
- rostlinný olej - 20 ml.
Způsob přípravy:
- Kuřecí filé, umyté a vycpané ubrouskem, nakrájené na malé kousky po vláknech, lehce odrazené.
- Přeskočte česnek lisem, promíchejte s majonézou, přidávejte na něj mletou papriku a další koření.
- Položte polovinu majonézy do misky a vložíte do ní kusy kuře. Nechte půl hodiny na chladném místě, abyste marinovali maso.
- Mazte tvar oleje, nenechte žádné kousky kuřete.
- Nakrájejte oloupanou cibuli na tenké polokruhy a položte je na maso.
- Nakrájejte rajčata na malé kostičky, umístěte je nahoře.
- Nalijte zbývající majonézu.
- Smažte sýr jemně, posypeme misku.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů, vložte ji do formy s polotovarem po dobu 20 minut.
Jako přílohu pro francouzské maso, z kuřecího masa s rajčaty, je vhodná vařená rýže. Stejně jako bramborová kaše.
Francouzské maso z mletého masa s rajčaty a sýrem
Složení:
- mleté maso - 0,5 kg;
- cibule - 0,25 kg;
- rajčata - 0,25 kg;
- brambory (velké) - 0,3 kg;
- majonéza - 100 ml;
- sýr - 100 g;
- rostlinný olej - 30 ml;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Brambory odlupujte a nakrájejte na velké, ale tenké oválné talíře.
- Tenké půlkruhy nakrájí cibuli.
- Rajčata nakrájíme na kruhy o tloušťce 2 mm.
- Při ochucení přidejte koření, sůl, promíchejte.
- Namažte plech a položte na něj plátky brambor.
- Pro každý řez položte lžíci mletého masa, vyhlaďte.
- Zakryjte mleté maso cibulovými prstenci.
- Na každou pyramidu položte několik plátků rajčat.
- Kartáč s majonézou nebo zakysanou smetanou, posypeme jemně strouhaným sýrem.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní plech.
- Pečeme 40 minut.Aby nedošlo k příliš tvrdé krustě sýra, můžete pokrmy pokrmy skrz prvé 20 minut pokrýt pyramidy fólií.
Francouzské maso z mletého masa vypadá velmi neobvykle, jeho chuť je také jedinečná.
Francouzské maso s rajčaty a sýrem může být vyrobeno z jakéhokoli masa, dokonce i z mletého hovězího masa. U každého receptu se ukázalo jako jedinečné. Nicméně, bez ohledu na to, jaký recept byl vybrán, lze namítnout, že jídlo se ukáže jak chutné, tak chutné, hodné slavnostního stolu.
