Okroska na kefír s minerální vodou

V klasické verzi je okroshka vařená v kvasu. Ale pokud se podíváte na recepty národních kuchyní, můžete vidět, že tam je také analog okroshka, ačkoli pod jiným jménem. Například bulharský tarator, kavkazský matsnabrdosh, tadžické obloukové krupice jsou studené polévky, ve kterých se namísto kvasu používá kyselé mléko nebo matsun.

V ruské verzi je okroshka vyrobena z majonézy, nízkotučné smetany a kefír. Tlustý hostesky mléčný výrobek zředěný vařenou vodou nebo minerální vodou.

Podrobnosti o vaření

Pro tuto okroshka lze považovat za mineralizovanou vodu a bez plynu. Chuť takové okroshka bude záviset na kvalitě kefír a vody, s níž se zředí.
Způsob vaření okroshka na kefír se prakticky neliší od klasického receptu s kvasem. Ona je vařená se stejnou zeleninou, kterou má paní v kuchyni. Mohou to být: okurky, mrkev, brambory, ředkvičky, ředkvičky. Kromě zeleniny se do misky vloží i vařené maso, klobásy, vejce a hodně zelených.
Chcete-li okroshka dát kyselinu do kapaliny, přidejte citronovou šťávu, kyselinu citronovou nebo ocot.
Okroshka získala bohatou slanou chuť, přidává různé koření a koření - česnek, křen, hořčici,černý pepř
Před podáním je okroshka uchovávána v lednici jednu až dvě hodiny. Během této doby se podaří vychladnout a trvat na tom.

Okroshka zelenina na kefír s minerální vodou

Složení:

brambory - 4 ks;
malá mrkev - 1 ks;
zelená cibule a kopr - na malé banda;
ředkev - 4 ks;
vejce - 4 ks;
čerstvé okurky - 2 ks;
sůl;
kefír - 500 g;
minerální voda - 500 ml.

Metoda vaření

Vařte brambory ve svých kůžích. Opláchněte ho studenou vodou, vychladte. Vyčistěte. Nakrájejte na kostky.
Mrkev je čistá, umýt, vařit. Střih ve stejných kostech, stejně jako brambory.
Vařte tvrdé vařené vejce. Chcete-li to provést, umyjte je, ponořte do vroucí vody a vařte 10 minut. Hotové vejce vložte do studené vody a vychladte. Odeberte plášť. Rozdrtit s nožem nebo vidličkou.
Cibule řezané do tenkých kroužků. Chopte kopr.
Umyjte okurky. Pokud je kůra hořká, nezapomeňte ji odříznout. Okurek nakrájíme na kostky.
Ředkněte. Třepte na středním strništi. Pokud se vám nelíbí ředkvičky rozřezané tímto způsobem, nakrájíme je na kostky nebo tenké plátky.
Vložit všechny ingredience do hrnce. Nalijte kefír a minerální vodu. Sůl je. Míchejte dobře. Chladnička ochladí.

Okroshka s klobásou na kefír s minerální vodou

Složení:

brambory - 4 ks;
klobása vařená bez tuku - 200 g;
ředkev - 4 ks;
zelená cibule - tenká banda;
vejce - 4 ks;
kopr - malá parta;
čerstvé okurky - 2 ks;
minerální voda - 500 ml;
kefír - 600 g;
hořčice - 1 lžička;
sůl

Metoda vaření

Vařte brambory "v uniformě". Chlazení. Odlupujte. Nakrájejte na kostky.
Vařte tvrdé vařené vejce. Poté vložíme do studené vody a necháme vychladnout. Rozkrojte do malých kostek.
Rozemlejte ředkvičky ve středním strouhaní nebo nakrájíme stejným způsobem jako brambory.
Pokud je okurka hořká, odlupujte. Jemně nakrájejte.
Cibuli nakrájíme na tenké kroužky, posypeme solí a mírně rozdrtíme, dokud se džus nezvýrazní.
Klobásky nakrájejte na kostky.
Vložit všechny ingredience do hrnce. Přidejte hořčici. Nalijte kefír a promíchejte. Nalít do minerální vody, takže okroshka požadované tloušťky. Sůl, ale pamatujte si, že sůl v chladné kapalině se nerozpouští a existuje nebezpečí vysychání misky.