Ten, kdo poprvé uvědomil, že vaří okrouhku na majonéze, zřejmě byl milosrdný milovník salátu "Olivier". Protože okroshka na majonéze je směs nakrájené zeleniny, ochucené majonézou a pak zředěné kapalinou: vodou, minerální vodou, kvasem.
Podle principu vaření okroshka na majonéze, to není moc odlišné od okroshka na kvass nebo kefír. Ale stále existují malé nuance.
Podrobnosti o vaření
- Okroshka na majonéze má poměrně vysoký obsah kalorií. Samozřejmě kvůli majonéze. Chcete-li snížit počet kalorií, musíte použít nízkotučnou majonézu. A také nedávejte klobásky a brambory v okroshka.
- Pokud se nemusíte omezovat na jídlo, pak v této okroshce můžete kromě zeleniny dát šunku, uzeninovou klobásu a vařené maso.
- Tak, že kusy nerozpustné majonézy neplovávají v okroshka, je nejprve kombinován s nakrájenými výrobky, takže salát, a teprve pak nalil s takovým množstvím vody, aby produkoval okroshka požadované tloušťky.
- Voda pro okroshka je předem vařená, pak ochlazena v lednici. Místo vroucí vody můžete vzít minerální vodu nebo kvas.
- Pokud jsou brambory přidány do okroshky, je lepší vařit "v uniformě".Pak se nerozpadne. Při vaření již loupaných brambor nevylijte výsledný vývar. Potřebuje se ochladit a pak se používá k přípravě okroshky, čímž přidá další část užitečných látek.
- Tekutina v okroshka by měla být okyselena. Kyselina citronová nebo ocet se s tím dobře vyrovnávají.
- Okroshka majonéza nemůže být dlouho uložena. Proto se vyrábí v malém objemu. Ale můžete zeleninu vystřihnout do hrnce a dát do ledničky. Pro výrobu okroshky je část zeleniny umístěna v talíři, ochucena majonézou, smíchána. Potom se zředí kapalinou.
- Okroshka je slaně moderována, protože v majonéze už je sůl. Ale hořčice, křen nebo pepř doplní koření a pikantnost.
Okroshka na majonéze s klobásou
Složení:
- brambory - 4 ks;
- vařená klobása s minimálním obsahem tuku - 200 g;
- vejce - 3 ks;
- čerstvé okurky - 2 ks;
- kopr nebo jiné zeleniny - malá parta;
- ředkev - 4 ks;
- zelená cibule - několik peří;
- majonéza - 200 g;
- vařená voda - 1,5 l;
- sůl;
- kyselina citrónová;
- černý pepř
Metoda vaření
- Vařte brambory "v uniformě". Chlazení. Odlupujte. Nakrájejte na kostky.
- Stejné kostky a nakrájené klobásy.
- Vařte tvrdé vařené vejce. Vyčistěte. Rozdrtit s nožem nebo vidličkou.
- Okurky a ředkvičky se třejí na středním strništi.
- Chopte cibule a zeleniny.
- Veškeré řezy vložte do misky. Přidejte majonézu. Mícháme.
- Zředí se vodou. Sůl je. Vložte kyselinu citrónovou. Znovu promíchejte.
Okroshka na majonéze s kukuřicí
Složení:
- brambory - 3 ks;
- čerstvé okurky - 2 ks;
- zelená cibule - na chuť;
- konzervovaná kukuřice - 200 g;
- vejce - 3 ks;
- majonéza - 200 g;
- kopr, petržel - malá parta;
- vroucí voda nebo minerální voda - 1,5 l;
- sůl;
- kyselina citrónová.
Metoda vaření
- Vařte brambory ve svých kůžích. Chlazení. Vyčistěte. Nakrájejte na kostky. Vložte do pánve.
- Vařené vajíčka. Pak je dejte do studené vody a vychladnout. Odeberte plášť. Rozdrtit s vidličkou. Kombinujte s bramborami.
- Chopte cibule a zeleniny. Také pošlete na panvu.
- Vypusťte tekutinu z nádoby z kukuřice a přidejte do zbytku zeleniny zrní.
- Dejte majonézu. Mícháme. Naplňte studenou vodou. Sůl je. Okyselí se kyselinou citronovou.
- Znovu promíchejte. Chladnička.
Okroshka na majonéze s masnými výrobky
Složení:
- vařené hovězí maso - 200 g;
- šunka - 100 g;
- vejce - 4 ks;
- čerstvé okurky - 3 ks;
- zelené (kopr, petržel, koriandr) - banda;
- zelená cibule - několik peří;
- majonéza - 200 g;
- minerální voda - 1,5 l;
- sůl;
- hořčice - 1 lžička;
- ocet.
Metoda vaření
- Ochlaďte vařené hovězí maso, aniž byste ho vyloučili z vývaru. Pak je vyjměte a nakrájíme na kusy.
- Šunka se naseká na kostky.
- Nakrájejte okurky ve stejných kostech. Pokud mají hořkou kůži, ujistěte se, že jste ji ořízli.
- Posypeme zelenou cibulí se solí a vyčistěte, dokud šťáva nevyjde. Přidejte hořčici, trochu majonézu a promíchejte.
- Chopte zeleniny.
- Dejte vše do pánve. Přidejte majonézu. Rozmícháme tím, že připravíme salát.
- Naplňte ji vodou. Sůl, nalijte ocet. Znovu promíchejte. Podáváme chlazené.
K paní poznámky
- Chuť okroshky závisí na majonéze. Tak koupte ten, který vám zcela vyhovuje.
- Nekupujte majonézu s přísadami. Bylo by lepší, kdybyste sami přidali ty koření a koření, které se vám líbí.
- Používáte-li kvass místo vody, nedávejte kyselinu citronovou ani ocot v okroshka. Ona a tak se dostanete kyslíkem.
