Okroshka je studená polévka, která je populární kdykoli během roku. Lze je vařit pouze s nějakou zeleninou nebo s přídavkem masných výrobků - nakrájené vařené maso, klobása, šunka.
Okroshka může být na kvass, kefír, zakysanou smetanou. Milovníci pikantní chuti to dělají v majonéze.
Podrobnosti o vaření
- Pro takový okroshka vezměte standardní zeleninu: brambory, ředkvičky, okurky, zeleninu. A také položili vařené vajíčka. Chuť okroshky ovlivňuje způsob řezání. Veškerá zelenina by měla být jemně rozřezána na stejné kusy.
- Okurky a ředkvičky mohou být strouhány. Džus těchto zeleniny se mísí s kapalnou složkou okroshka a zlepší její chuť.
- Pro doplňování paliva je vhodné používat klasické majonézy bez přísad.
- Takže v okroshce je dobře rozpuštěno, nejprve se mísí s nasekanými výrobky a teprve potom naplní vodou. Pokud je majonéza v hotové okroshka, nebude se míchat, ale bude plavat v podobě malých kusů, zkazit vzhled jídlo.
- Voda pro hash se používá pouze vroucí. Proto ho musíte předem vařit a ochladit v chladničce.
- Chcete-li přidat příjemnou kyselou chuť, přidá se k okroshka kyselina citronová, citronová šťáva nebo ocet.Hořčice mu dává slanou chuť, která je spojena s majonézou.
- Okroshka se okamžitě v pánvi, takže měla čas trvat na tom. Je-li připravena předem - například na nadcházející svátek - je jídlo rozříznuto, mícháno v hrnci a uloženo v chladničce. Nesolejte. 1-2 hodiny před podáváním dávají majonézu, sůl, koření a vše zředí studenou vodou na požadovanou tloušťku. Namísto vody můžete použít minerální vodu.
Okroshka s klobásou na vodě s majonézou
Složení:
- vařená klobása - 300 g;
- brambory - 4 ks;
- vejce - 4 ks;
- čerstvé okurky - 3 ks;
- zelená cibule - malá parta;
- kopr a petržel - několik větví;
- majonéza provensálská - 200 g;
- voda - 1,5-2 litry;
- sůl - podle chuti;
- kyselina citrónová - 1/4 lžičky.
Metoda vaření
- Vařte brambory předem. Chlazení. Rozkrojte do malých kostek.
- Umyjte vejce. Ponořte do pánve vroucí vody a vaříme 10 minut. Vložte do studené vody a vychladte. Rozkrojte je vidličkou nebo nakrájejte nožem.
- Umyjte okurky. Pokud je kůra hořká, nezapomeňte ji odříznout. Okurek nakrájíme na kostky.
- Klobása nakrájíme ve stejných kostech.
- Nakrájme kopr, petržel a zelenou cibuli.
- Vložit všechny ingredience do hrnce. Dejte majonézu.Mícháme. Nyní postupně nasypeme vodu a mícháme obsah pánve. Přiveďte okroshka na požadovanou tloušťku. Teď jen dát sůl a kyselinu citronovou. Míchejte ještě jednou. Dejte okroshka do chladničky po dobu jedné hodiny.
Okroshka maso na vodě s majonézou
Složení:
- vařené hovězí maso - 300 g;
- zelená cibule - malá parta;
- čerstvé okurky - 4 ks;
- vejce - 6 ks;
- kopr - pár větviček;
- majonéza - 200 g;
- sůl;
- hořčice - 1 lžička;
- ocet - podle chuti;
- voda - 1,5-2 litrů.
Metoda vaření
- Vařené maso předem. Chlazení přímo v bujónu, jinak se ztmavne a zakryje se hnědou kůrou. Řez na tenké proužky.
- Vařte tvrdé vařené vejce. Chladit ve studené vodě. Samostatné žloutky z bílkovin. Squirrels kotlet s nožem nebo vidličkou.
- Složte žloutenky do šálku. Přidejte hořčici, trochu majonézu. Dobře, až do homogenní kaše.
- Okurky nakrájené na proužky nebo rošt středně strouhaný.
- Cibulky nakrájejte na kroužky. Pound se špetkou soli.
- Rozdrtit kopr.
- Maso, vejce, cibuli a okurky vložte do pánve. Přidejte hořčičnou směs. Sezona s majonézou. Vše promíchejte. Nalijte studenou vodu. Přidejte ocet. Znovu promíchejte. Pokuste se sůl.
- Chraňte v chladničce po dobu jedné hodiny.
Okroshka zelenina na vodě s majonézou
Složení:
- brambory - 4 ks;
- čerstvé okurky - 3 ks;
- mrkev - 1 ks;
- vejce - 3 ks;
- zelená cibule - malá parta;
- kopr - pár větviček;
- sůl;
- majonéza - 200 g;
- voda - 1,5-2 litry;
- ředkev - 3 ks.
Metoda vaření
- Vařte brambory "v uniformě". Chlazení. Odstraňte kůži. Rozkrojte do malých kostek.
- Pečeme mrkev. Cook. Opláchněte studenou vodou. Chladnička ochladí. Řezte stejně jako brambory.
- Vejce vložte do vroucí vody a varte 10 minut. Odeberte plášť. Rozdrtit s nožem.
- Okurky a ředkvičky nakrájené na malé kostky nebo rošt středně strouhaný.
- Cibule řezané do tenkých kroužků. Chopte zeleniny.
- Všechny produkty vložené do pánve. Přidejte majonézu. Mícháme.
- Míchejte část vody. Přiveďte okroshka na požadovanou tloušťku. Sůl je. Přidejte ocet. Znovu promíchejte.
K paní poznámky
- Brambory, vejce a maso se dávají do okroshky jenom chlazené, jinak se rychle zrychlí.
- Ředkvičky lze nahradit zelenou ředkvičkou. Musí být oloupán, omyt a poté třepán na středním strouhaní.Hořčice není přidávána k takovým okroshka, protože ředkvička již má výraznou ostrou chuť.
