Squashové polévky jsou dobré, s výjimkou toho, že vyžadují spoustu mouky nebo jiné vazné složky. Mnohem snadnější pečení cukřenky a brambor, které byly původně hodně škrobu. Miska se navíc ukáže jako vynikající, uspokojující a něžná. Mnoho squashů a bramborových palačinků je dokonce víc než jen z nějaké cukety nebo obyčejných bramboráckých placinek. Kromě toho má tato mísa mnoho možností vaření, což umožňuje výběr receptury pro každý vkus.
Vlastnosti přípravy
Vaření cukřenky a brambor potřebuje téměř totéž jako bramborové placky. Dokonce i nezkušená hostitelka může dělat chutné a dokonce i palačinky této zeleniny, pokud zná jen pár okamžiků a vezme je do úvahy.
- K tomu, aby se kousky cukety a brambor udělaly krásné, při krájení zeleniny byste měli používat struhadlo s otvory stejné velikosti.
- Zelenina může být strouhaná na hrubé nebo jemné struhadle, ale je nežádoucí brousit je v mísiči, protože těsto může být příliš tekuté a bude to vyžadovat hodně mouky ke zhutnění.
- Nakrájená zelenina musí být stlačena, aby se odstranila přebytečná kapalina.Bramborový džus je lepší shromáždit v samostatné nádobě, aby poté, co jste mohli opatrně vypustit kapalinu a udržet škrob zbývající na dně. Vrací se do těsta pro větší hustotu.
- Kousky cukety a brambory neztmavnou, pokud do těsta přidáte nakrájenou cibuli. Cibule lze jemně nasekat nebo strhnout.
- Chutné a rudé palacinky vyrobené ze zeleniny budou pouze v případě, že jsou smaženy v horké pánvi ve velkém množství másla. Přebytečný olej však musí být odstraněn. Aby to bylo dosaženo, měly by být lívance umístěny na ubrousek, který rychle absorbuje přebytečný tuk.
Obvykle cuketa panáčky a brambory podávané se zakysanou smetanou, ale existují i další možnosti pro podávání. Nejoriginálnější - s jablkem, nejvíce dietní - s nízkotučným jogurtem.
Jednoduchý recept na cukety z cukety a brambory
Složení:
- cuketa - 0,5 kg;
- brambory - 0,2 kg;
- pšeničná mouka - 100 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - podle potřeby.
Způsob přípravy:
- Umyjte cuketa, oloupejte. Nakrájejte ve dvou a lžíte semínka. Pulpový rošt na jemném strouhaní. Pokud je cuketa mladá, nejsou předem vyčištěny, ale pouze umyté a vysušené ručníkem, odříznutou hubicí a ocasem.
- Brambory odlupujte a jemně je protřete do samostatné misky.
- Smažte brambory sítkem. Nechte odtokovou tekutinu stát po dobu 5 minut, poté ji nalijte a ponechte škrob usazený na dně. Vraťte to na brambory.
- Stlačte pyré z squashu. Zucchini kombinujte s bramborami.
- Slaninu a pepř zeleninu, přidejte vejce, promíchejte.
- Těsto smažte moukou a přidávejte je v malých porcích.
- Ohřejte olej v pánvi. Točte těsto nahoře. Když jsou palačinky na jedné straně smažené, otočte je špachtlí a smažte, dokud nejsou vařené.
Tento jednoduchý recept je jeden z klasických, ale existují i jiné stejně populární a známé recepty, které jsou také považovány za tradiční. Například, často cuketa palačinky a brambory jsou vařené s cibulí, mrkev, česnek a zelenina.
Smažky a brambory s cibulkou a mrkví
Složení:
- cuketa - 0,5 kg;
- brambory - 0,5 kg;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- pšeničná mouka - 80 g;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 100 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- kurkuma - špetka;
- rostlinný olej - jak potřebujete.
Způsob přípravy:
- Kukuřice, peeling a kůru semena, hrubé rub a složit do cedníku. Po 20 minutách je vytlačte a vložte do misky.
- Pečeme mrkev a nakrájíme na jemné struhadlo, přidáme ke cuketu.
- Oloupeme cibuli. Nakrájejte je jemně nožem, promícháme se zbytkem zeleniny.
- Oloupejte brambory, hrubým třením, přidejte do misky s jinou zeleninou, promíchejte je.
- Zlomte vejce na zeleninu, přidejte sůl a koření. Dobře promíchejte.
- Nalijte mouku a mícháme, dokud těsto nemá jednotnou konzistenci.
- Smažte palacinky na obou stranách ve vroucím oleji, vložte je do lžíce na červeně horké pánvi a mírně hněte.
Podáváme s jakýmkoli fermentovaným mléčným výrobkem: s nízkotučnou smetanou smetanou, bílým jogurtem, jogurtem. V tomto případě by bylo dobré umístit misku čerstvými bylinkami nakrájenými nůžem.
Dortík a brambory s česnekem a koprem
Složení:
- squash - 0,25 kg;
- brambory - 0,25 kg;
- cibule - 75 g;
- česnek - 3 stroužky;
- čerstvý kopr - 100 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- pšeničná mouka - 40 g;
- bílý jogurt - 0,25 l;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - podle potřeby.
Způsob přípravy:
- Česnek přeskočte lisem, jemně nakrájejte kopr s nožem, promícháme a rozdělíme na 3 části. Smíchejte jeden kus s jogurtem - to bude omáčka pro palačinky.Ponechte zbytek, aby byly palačinky.
- Poté cibuli posypte na hrubé struhadle a odstraňte z ní plevel.
- Cibulové pyré smícháme s česnekem a koprem.
- Brambory odlupujte, jemně protřete a vytlačte. Položte brambory do misky s dalšími přísadami, ale ještě nevylijte bramborový džus: počkejte, až se škrob usadí na dně, vyprázdněte kapalinu a vložte škrob do zeleniny.
- Smažte cukr na jemném strouhaní, sklopte do síta a nechte 10 minut. Stlačte a přeneste do misky s jinou zeleninou.
- Sůl a pepřovou zeleninu, přidejte do nich vejce, promíchejte.
- Nalijte mouku a dobře promíchejte, aby konzistence těsta byla rovnoměrná.
- Smažte palačinky ve vroucím oleji, nasaďte si ubrousek, aby měli sklenici přebytečného oleje.
Podávané palačinky vyrobené podle tohoto receptu s jogurtovou-česnekovou omáčkou vyrobenou dříve. Může se však nahradit běžnou zakysanou smetanou.
Smažky a brambory s žeruchou
Složení:
- cuketa - 0,25 kg;
- brambory - 0,3 kg;
- vodka - 50 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- pšeničná mouka - 30 g;
- bramborový škrob - 5 g;
- strouhaný muškátový oříšek - špetka;
- sůl - podle chuti;
- rostlinný olej - podle potřeby;
- applesauce - chutnat.
Způsob přípravy:
- Oloupeme a mletíme cuketa a brambory na hrubé struhadle. Dejte je do cedníku, po 15 minutách vytlačte a přeneste do misky.
- Drobeček nakrájejte nůžem, přidejte do zeleniny.
- Zlomte vejce v misce se zeleninou, promíchejte.
- Nalijte koření, sůl, mouku a škrob. Míchejte, dokud nebude hladké.
- Smažte na obou stranách. Nasaďte si ubrousek, počkejte, až absorbuje přebytečný olej.
Podávané palačinky, připravené podle tohoto receptu, s jablečnou omáčkou. Samozřejmě by to mělo být bez přidávání cukru: jen kůra a jemně rošt čerstvé jablka.
Zucchini hranolky a brambory patří k tradičním pokrmům mnoha slovanských kuchyní, existují však některé neobvyklé recepty, které vážně diverzifikují menu a objevují nové chutě obvyklých jídel.
