Rastlinné palačinky se snadno mění na pokrm hodný slavnostního stolu, stačí ukázat představivost a najít několik originálních receptů. Například cukety z cukety se sýrem a česnekem jsou schopny uspokojit potřeby nejchytřejších gurmánů, protože se ukázaly být jemné, s příjemnou krémovou pachutí, voňavou a krásnou. Současně k tomu, aby pečivo takové pečivo pečilo, není vůbec nutné být profesionálním kuchařem, stačí znát několik důležitých bodů a alespoň trochu uvařit.
Vlastnosti přípravy
Squash palačinky se sýrem a česnekem jsou chutné, rovnoměrné a růžové, pokud se paní sleduje několik jednoduchých pravidel při vaření.
- Zucchini - zelenina je velmi šťavnatá, zvláště pokud jde o mladé cukety. Proto je nestojí za to, že je příliš mnoho rozdrtí, a proto tento mixér nebude fungovat. Chcete-li, aby se tyčinky měly nejjemnější strukturu, jsou třepány na jemném strouhaní. Nicméně, pokud hosteska nemá mnoho zkušeností, může použít struhadlo s velkými otvory - v tomto případě bude pečení plastu snadnější. V každém případě je třeba vymačkat extra šťáv tím, že umístíte hmotu squashu do síta.
- Těsto na plátky na squash musí být zesílené. Nejčastěji pro tento účel používají mouku a vejce, ale lze je nahradit ovesnou kaší, zabijákem. Hlavní věc - nesnažte se úplně opustit tyto komponenty.
- Množství mouky, které by mělo být přidáno do těsta pro cukety z cukety, je uvedeno přibližně v receptech. Faktem je, že všechny cukety mají jinou šťavnatost a aby získaly potřebnou konzistenci z nich, je nutné použít nerovnoměrné množství mouky. Proto je tato složka přidána v částech, dokud těsto nevypadá jako hustá smetana.
- Pokud je pán, než na něj položíte těsto, nechte ho ohřát a na něj nevylijte dostatek oleje, palačinky držte na dno a špatně se otočte. Navíc v tomto případě byste neměli spoléhat na skutečnost, že se palačinky budou svěží, dokonale a krásně. Ujistěte se, že pánvi dobře zahřejte a nelékejte máslo - pak budete mít palačinky perfektní.
- Uložení těsta do pánve je nejlepší u lžíce. Pak budou mít palačinky stejný tvar a velikost, pečeme dobře a středně hnědé a získáme chutný zlatý odstín.
Vaření palačinek z cukety se sýrem a česnekem může být podle různých receptů, a ne vždy bude technologie vaření přesně stejná. Principy uvedené výše však zůstanou nezměněny.
Klasický recept na cukety z cukety se sýrem a česnekem
Složení:
- cuketa - 0,5 kg;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- tvrdý sýr - 100 g;
- pšeničná mouka - 100-150 g;
- česnek - 3 stroužky;
- čerstvý kopr - 50 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - jak potřebujete.
Způsob přípravy:
- Umyjte cuketa, oloupejte. Nakrájejte na polovinu a sejměte je lžičkou. Pokud je cuketa velmi mladá, s jemnou kůží, nemohou být vyčištěna.
- Rozemlejte cuketa, pomocí struhadla s malými otvory.
- Vložte hmotu squash do síta, přidejte sůl a promíchejte. Nechte jednu čtvrtinu hodiny umístěním síta nad pánve. Po uplynutí stanovené doby vytlačte cuketa přes síto a vložte do misky, do které chcete těsto připravit.
- Stroužky česneku procházejí speciálními lisy a stlačí je přímo do cukety.
- Kůru umyjte a několikrát jej protřepejte, aby se odstranila přebytečná kapalina. Nakrájejte nakrájený nůž a vložíte misku s cukřenky.
- Vejce přelévejte do misky s cukřenkou, přidejte pepř a dobře promíchejte.
- Přidáním mouky v malých částech a opatrným mícháním pokaždé, udělejte těsto, které se podobá pikantní zakysanou smetaně v konzistenci.
- Chopte tvrdé sýry na jemné struhadlo. Smíchejte s těsto.
- Ohřejte dostatek oleje v pánvi. Polévková lžíce vložila do pánve několik porcí těsta a nechala mezi nimi malou vzdálenost.
- Když jsou na jedné straně palačinky dobře zakulacené, otočte je širokou špachtlí, pokryjte a smažte další 2-3 minuty, dokud nebudete vařit.
- Vložte tyčinky na desku pokryté ubrouskem. Pokud je přebytečný olej absorbován do ubrousku, posuňte palačinky na misku nebo je zorganizujte po částech.
Podáváme cukrářské sýry a česnek se zakysanou smetanou. Je-li to žádoucí, můžete přidat stroužek česneku procházející lisem a koprem trochu nakrájený nožem. Smetanou smetanu lze nahradit lehčí fermentovaný mléčný výrobek, jako je například neslazený jogurt nebo jogurt.
Squash palačinky se sýrem a česnekem v troubě
Složení:
- squash - 0,5 kg;
- cibule - 150 g;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- petrželka - 50 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sýr - 100 g;
- pšeničná nebo ovesná mouka - podle potřeby;
- rostlinný olej - podle potřeby;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Oloupeme a oloupeme cukru. Pulp rošt na hrubé struhadlo, dát do síta. Po 20 minutách vytlačte sítem, abyste odstranili přebytečnou šťávu, a vložte ji do misky.
- Oloupeme cibulí a nakrájíme je nožem, mícháme s cuketou.
- Stlačte česnek do misky se zeleninou.
- Nakrájejte petržel, omývejte a vysušte nožem, promícháme se zeleninou.
- Přidejte sůl a pepř, promícháme.
- Porazte vejce.
- Postupně přidejte mouku, připravte těsto, konzistenci husté smetany.
- V horké pánvi se smažte v rostlinném oleji. Nemusíte být připraveni k plné pohotovosti, stačí procházet.
- Umístěte polovinu peří na plech.
- Sýr nakrájejte na tenké plátky, jen o něco menší, než je průměr fritérů.
- Položte plátky na palačinky, zakryjte zbývající palačinky. Pokud sýr zůstane, nakrájejte ho a posypeme horní vrstvou plodů na něm.
- Pošlete do trouby pečící list s cukernou palačinkou, předehřátý na 180 stupňů. Pečeme je po dobu 10-15 minut.
Varené tak squash palačinky vypadají jako mini hamburgery. Jako omáčku mohou sloužit majonéza nebo zakysaná smetana. Dobře vhodná omáčka z majonézy, smíchaná s malým množstvím rajčatové pasty. Chcete-li, aby placky byly mnohem něžnější a velkolepější, můžete přidávat semínku namísto mouky do těsta.
Squashové palačinky se sýrem a česnekem jsou chutné a chutné pokrmy, které mají lákavou vůni. Takové placky jsou chutné a horké a studené, ale stále jsou podávány horkě častěji. Miska je vhodná jak pro každodenní stravu, tak pro hosty.
