Zeleninové výpalky často obsahují stravu těch, kteří sledují jejich zdraví. Přes to, že těsto často obsahuje mouku, takové pokrmy nejsou příliš vysoké v kaloriích. Současně s nimi vstoupí do těla mnoho užitečných vitaminů a minerálů. Zejména palačinky z cukety vařené v troubě jsou oblíbené u příznivců zdravé výživy. Koneckonců, tato metoda umožňuje provádět téměř úplně bez oleje, což snižuje obsah kalorií v nádobě a zvyšuje její přínos.
Vlastnosti přípravy
Technologie vaření cukřenky v troubě se liší od smažení ve smažce. Aby nedošlo ke zkažení produktů a získání chutného jídla, je třeba znát některé rysy pečení cukřenky.
- Aby se pečené cukety v peci pečily, těsto na nich by mělo být dostatečně husté, aby se nerozkládalo na pánvi. Toho je dosaženo nejen přidáním mouky, ale také znalostí několika jemností. Skočte těsto na squashové pečivo, pokud chcete vařit v troubě, budete potřebovat na poslední chvíli, jinak by squash dovolil příliš mnoho šťávy a těsto by se ukáže jako kapalina.Smetana cuketa na těstě by neměla být příliš tvrdá, takže nepoužívejte mixér, a nastrouhané je lepší vybrat stranu s největšími otvory. Ale poté by měla být rostlinná hmota tlačena, aby se odstranila přebytečná kapalina.
- Dokonce i když si přejete vařit dietní palačinky z cukety v troubě, použijte mastnou plech nebo tvar. V opačném případě budou placky pálit a nebudou odstraněny z pánve krásné a rovnoměrné.
- Chuť a vůně squashů budou živější a harmoničtější, pokud přidáte zeleniny, mletý pepř, nakrájený česnek. Toto pravidlo funguje bez ohledu na to, jaký recept si vyberete. Jedinými výjimkami jsou sladké palačinky, ve kterých místo zeleniny a česneku doporučujeme přidávat skořici nebo dávat koření.
- Pokud chcete, aby palačinky byly v troubě svěží, můžete přidávat sódu do těsta tím, že ho ochlazujete octem nebo kefír. Chcete-li zvýšit hustotu těsta, můžete do něj dát tvaroh.
- Pšeničná mouka v sušičkách může být nahrazena ovesnou kaší. V každém případě nemusí být vždy v recipe uvedeno přesné množství, protože cuketa může mít jinou šťavnatost.Musíte se soustředit na hustotu těsta a přidávat mouku do malých porcí. Když je těsto dostatečně tlusté, aby se nerozšířilo, dostatečně mouka.
Podáváme squashové palačinky jako samostatnou misku nebo jako přílohu pro masové pokrmy, s nimiž jsou dobře naladěny. V žádném případě by to nebyla nadbytečná omáčka na bázi zakysané smetany nebo jednoduše kysané smetany bez přísad.
Klasický recept na cukety v peci
Složení:
- mladý squash - 1 kg;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- pšeničná mouka - 150 g;
- cibule - 100 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - 20 ml.
Způsob přípravy:
- Umýt a vypustit papírovou ubrousek s cukrem. Smažte je na hrubé struhadle, aniž byste je vyčistili. Sklopte do síta.
- Umístěte síto na panvu a pravidelně jej vytlačte. To by mělo být provedeno během 20 minut.
- Dejte cuketa do misky a přidejte do ní vejce a dobře promíchejte.
- Cibuli jemně nakrájeme nožem, spojujeme je s výslednou hmotou.
- Těsto smažte moukou, přidejte ji v malých částech a pokaždé pečlivě promíchejte těsto, aby se nevytvořily hrudky.
- Pepřové a slané těsto, promícháme.
- Namočte list z pergamenu s máslem a položte ho na plech.
- Lžíce leží na pečení, pokryté pergamenem, vařeným těsto. Vzdálenost mezi palacinkami musí být nejméně 1 cm.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte do ní zásobník na pečení s cukernou palacinkou.
- Pečeme 20 minut.
Tento recept na cukety z cukety lze považovat za základní. Na jeho základě můžete vařit squashové palacinky s různými chutí. Například pokud vyměníte sůl a pepř s cukrem, dostanete sladkou misku. Pikantní chuť dá palačinkám přidání těsta z malého množství česneku rozdrceného česnekovým extraktorem. Pokud do těsta položíte nakrájené greeny, dostane se čerstvá chuť a bude vypadat jako leto. 10 minut před připraveností palačinek můžete posypat strouhaným sýrem a vezmout to v množství, které považujete za vhodné. V takovém případě se z běžného jídla změní na slavnostní a budou vypadat ještě chutnější.
Zeleninové dřeně se zeleninou v troubě
Složení:
- cuketa - 1 kg;
- sladká paprika - 0,2 kg;
- mrkev - 0,2 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- cibule - 0,2 kg;
- čerstvé zeleniny - 100 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- pšeničná mouka - 0,24 kg;
- neslazený jogurt - 0,5 l;
- čerstvá nebo nakládaná okurka - 0,2 kg;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - podle potřeby.
Způsob přípravy:
- Dobře umyjte zeleninu, oloupejte je. Kromě slepičí kůry je nutné semena odstranit. Není nutné to dělat, pouze pokud jsou zelenina velmi mladá.
- Squash rošty, mrkev - jemně strouhaný.
- Odřízněte stonku pepře, odstraňte semena. Jemně nakrájejte maso nožem.
- Cibuli rozstřílejte nožem a odstraňte z ní plevy.
- Umyjte a nakrájejte zeleninu nožem předtím, než se voda potřísní.
- Smíchejte nakrájenou zeleninu se zeleninou.
- Do zeleniny přidáme sůl, pepř, vejce a mouku. Míchat s míchačkou, abyste vytvořili husté těsto, které má jednotnou konzistenci.
- Těsto rozetřete lžící na mastnou plochu.
- Vložte plech do trouby, předehřátý na 200 stupňů a pečte předměty po dobu 25-30 minut.
- Když jsou palačinky pečené, připravte omáčku. Chcete-li to provést, rožte nebo nakrájejte okurky v mixéru a promíchejte s jogurtem.
Připravené zeleninové palačinky s cuketami položené na talíři a nalévanou omáčkou. Chuť pokrmu bude nezapomenutelná.Když jste se alespoň jednou pokoušeli vařit sladké palačinky podle tohoto receptu, budete je téměř jistě zahrnovat do menu poměrně často.
Zucchiniky s houbami
Složení:
- cuketa - 1 kg;
- pšeničná mouka - 150 g;
- čerstvé žampiony - 0,3 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- rostlinný olej - podle potřeby;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Smetanu cukru na hrubé struhadlo.
- Houby a cibule se rozřezávají na malé kousky.
- Smažte cibuli se žampiony v pánvi, dokud se kapalina uvolněná z hub nevypadne.
- Nechte houby vychladnout a promíchejte je s cuketou.
- Přidejte koření, sůl, vejce. Dobře promíchejte.
- Smažte moukou a přidejte ji v malých porcích.
- Položte lžíci na naolejovaný list pergamenu, ležící na pečícím plechu nebo v nádobě na pečení.
- Palačinky pošlete do trouby vyhřívané na 200 stupňů po dobu 20-25 minut.
Podáváme takové palačinky horké se zakysanou smetanou. Je-li to žádoucí, při jejich přípravě, můžete udělat bez vajec, nedávejte zakysanou smetanu. V tomto případě získáte pozůstatky, chutné a výživné.
Smažky z cukety v troubě k vaření nejsou obtížnější než smažení v pánvi.Aby hotová jídla splnila očekávání, potřebujete znát několik jednoduchých pravidel a postupujte podle receptů.
